夏天，遇到这个高钾食材别错过，去芯煮一锅，甜糯又清香，真好吃。现在已经是7月的尾巴了，正好又是三伏天的中伏，这个时候也是气温最闷热潮湿的时候，闷热的气候就特别容易出汗，尤其是爱出汗、运动后大量出汗的小伙伴，平时要注意多喝水，除此之外还需要多吃一些含钾元素丰富的食物，人体出汗过多，容易带走身体的钾元素流失，容易出现疲劳犯困、没力气、精神不集中的情况，这些都是缺钾的表现之一，再加上三伏天容易食欲不振、脾胃虚弱，也就是我们常说的“苦夏”。
适合夏天吃的补钾食物也有很多，一些大豆类食材、菌类食材和很多蔬菜瓜果中都含有钾元素，水果中的香蕉和桃子也是不错的选择。当下的夏季补钾食物中，除了大家熟悉的毛豆之外，莲子也是一种含高钾的食物，当下也正好是新鲜莲子上市的季节，平时我们买到的基本都是干莲子，也就这段时间能吃上新鲜的莲子，新鲜的莲子自带清香，口感粉糯，很容易煮软，还不需要提前泡发，我更喜欢买新鲜的。
新鲜的莲子还可以生吃呢，莲子性平、味甘，口感清香粉糯，夏天吃还可以清热解暑。莲子的营养价值也很高，所含的微量元素锌、锰磷、钾、铁均很丰富。在众多食物中，莲子的含钾之多最为突出。每100克莲子中含钾2.5克，已达到成人一天的身体需求量（2～3克），因此出汗多的人可以适当的吃一些莲子。莲子可以拿来煲汤、煮糖水、做点心都非常赞。这里要分享的做法是：鲜莲子糖水，甜糯又清香，三伏天吃很解暑，简单又好吃。夏天“补钾”很重要，遇到这高钾食材别错过，甜糯清香，精神饱满过夏天。
【鲜莲子糖水】
准备食材：新鲜莲子适量、糖片少许。
详细做法：
1、新鲜的莲子表明还有一层绿色的外皮，我们买的时候商家已经帮忙剥掉了。买回来只需要简单的将莲子的芯去掉就行，莲子心比较苦影响口感，而且寒性特别大，不建议多吃。
2、准备一条糖片，不喜欢太甜也可以少放糖。（莲子去芯可以用手将鲜莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子芯，直接取出即可。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做更好，能保持莲子的完整性。）
3、处理好的莲子清洗干净，放入砂锅里，加入适量的清水。
4、大火煮开，然后转中火煮个30分钟左右，莲子煮软糯，最后下入糖片煮融化即可。
出锅放凉即可盛碗上桌享用，这样一道家常版的：鲜莲子糖水就做好啦。这样做出来的莲子糖水口感甜糯又带有莲子的清香，非常开胃好吃，营养还解暑气，炎热的三伏天喝再合适不过了三伏天出汗多，钾元素流失，这个时候适当的吃一些莲子糖水可以补钾，让身体充满活力，我们全家人都特别喜欢吃，每回煮一锅都喝个精光。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、莲子用的新鲜的莲子，需要去绿色的表皮和莲子芯，以免影响口感。
2、新鲜的莲子比较容易煮软烂，不需要提前泡发了，干莲子的话则需要泡发，如果没有去芯也是需要去芯再煮的。
3、还可以搭配一些配料食材一起煮，加入百合、银耳等一起煮的糖水也是非常营养好喝的。