人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
中华文化历史悠久，吃文化亦是同样源远流长。在生活中，为了吃得更好，有人会在千忙百忙中抽出时间，但大部分人的生活并不能依照自己所想，因此，有的人为了生活，只得随便吃点对付过去。这样的事情并不少见，尤其是在火车上。
一趟火车有几千位乘客，在漫长的旅途中，他们都吃什么呢？其中排行最靠前的就是泡面。火车上配备热水，泡面倒上热水即可食用，这样简单方便，自然受到乘客们的喜爱。
其实在火车上也有盒饭，人们对火车上盒饭的关注度并不高，甚至几千人中只能卖掉十几份。这样的数据令人震惊，但其中究竟有什么缘由呢？对此，内部人士道出了真相。
1、不需要和不想买
坐火车的乘客不需要或者是不想买。
坐火车出行的人一方面是因为路途比较遥远或者是太近只适合坐火车，另一方面则是因为想要省下一些费用。如果去火车上转一转，我们还会发现在火车上有很多中老年人。
中老年人已经习惯了勤俭节约，因此火车成为了他们出行工具的首选，此外，虽然生活条件已经得到了改善，但是他们依然会在他们会在坐火车出行的时候，自备一些零食、干粮等。对于中老年人的这种节约，或许部分年轻人不能理解，一份盒饭并不贵，为何要做这些麻烦事？或许自备干粮是“麻烦事”，但中老年人乐于陷入这样的“麻烦”。
在火车上，还有一部分特殊人群，那就是因工作需要来往的青年。这部分人坐火车仅是因为行程太近，事情又不着急，坐上一两个小时就到地方了，根本不需要在火车上购买食物补充能量。
老年人勤俭节约的习惯和年轻人短途坐车是火车上几千乘客却卖不掉几十份盒饭的原因之一，除了这一点原因之外，还有一个原因，那就是火车上的环境影响了乘客们就餐。
2、环境影响
俗话说得好，一个好的环境能增强人们的食欲。在日常生活中，人们为了将食物吃得更美味，会选一些环境优雅，安静的地方，而在火车上吃食物，是人们最讨厌的事情之一。
在火车上，乘客买不到更好的铺位，只得在座位上吃、睡。乘客长期在火车上活动，虽然有火车的保洁人员在打扫，但是仍然会间接导致火车上存在异味。虽然人们想在出行时也吃得好一点，但是如果环境不是特别好的话，食物的美味度大打折扣，也变得特别难以下咽。
这是一种打工人的无奈，但也是造成乘客们不在火车上吃盒饭的原因。此外，还有一个原因间接导致了这种现象，那便是人有千姿百态，喜好也是各种各样。
3、众口难调
火车上的人来自四面八方，因为这一点原因，每个区域、每个人对食物的喜欢口味也不同。
火车上人流较大，但工作人员也异常忙碌，因此为了保证每位乘客的需求，并不能将饭菜做得特别精致美味或者是贴合每一个人的吃食习惯，只能做一些家常炒菜，因为这样的盒饭制作方便，能大量制作。
或许有人会说，虽然只是一些家常炒菜，但是在食物的菜品和数量上并不会有所减少，不管怎么吃，都能吃得饱。这样的说法是正确的，但是在做饭时，为了保证盒饭存放时间，厨师会在饭里多放一些菜和油，这或许达到了保存盒饭的目的，但是在口味上却不适合不喜欢油腻的人食用，对于这些人来讲，他们宁愿吃泡面或者是零食，也不愿意吃火车上的盒饭。
这样的群体减少了火车上盒饭的销售量，还有一些对吃食特别注意的人。这种人的食物要求极高，如果味道未能达到自己心中所想，那么宁愿饿着也不吃。
火车上的盒饭并不是一次性售卖完，为了保证盒饭到每一位乘客手中都是热的食物，火车上的工作人员会经过反复加热。盒饭经过加热，虽然不会影响菜的味道，但是却会让米饭口感变得极差。
对于这样不好吃又常见的盒饭，对于食物要求较高的乘客当然不会甘心买单。
4、火车上盒饭现状
现在，坐火车的人越来越多，但是一趟火车上卖出的盒饭数量仍然只有十几份上，偶尔随着春运或者是放假，火车上的人流量变得更加多的时候，盒饭的数量也能稍微增加几份，但这样的情况并不常见。
随着社会的发展越来越好，人们的生活条件也逐渐改善，乘客带上火车上的速食产品种类也越来越多样。如果火车上的工作人员对盒饭经过改良，将盒饭包装变得更加精致，口味更加丰富，那么或许能在不久的将来，盒饭能取代速食食品，迎来新的改变。
火车对于出行的年轻人来讲只是一种交通工具，但是对老一辈来讲，它却是一种时代记忆。火车的现状仍然在改变，火车见证了一个时代的发展。希望在未来的日子里，火车上的一切都能随着生活而改变。