天刚微微亮
汉川市城隍镇的种藕大户邹从明
就带着工人们在荷塘里忙开了
戴上草帽及袖筒
邹从明赤脚淌进塘里
一手扶住荷杆、一手往泥里探去
熟练地扯起一根根裹着泥土的藕带
从储藏地窖取藕
“最嫩的部位走市场，稍次的部位送到惠致农贸加工成泡藕带，一点也不浪费！”7月22日上午9时，记者在湖北惠致农贸食品有限公司看到他时，他刚送来千余斤藕带，正忙着结清当天的货款。
正值藕带和早熟莲藕上市的季节，每天的清晨和傍晚，是惠致农贸最忙碌的时段——来自汉川各地、满载着藕带或是莲藕的车辆接连不断地驶进厂区，卸货、清洗、刨皮、加工或是储存……工人们争分夺秒，将这股鲜甜最大程度地保留下来。
封口“泡藕带”
惠致农贸位于汉川市汈东街道办事处，是一家莲藕系列产品深加工企业，主打“楚荷香”莲藕品牌，涉及煲汤藕、糯米藕、藕粉、清水藕片、泡藕带、炸藕条、炸藕夹等10余款产品。
从最初的卖鲜藕到涉足粗加工，再到如今的深加工，企业迄今走过了27个年头。“莲藕季节性很强，只在秋季才会大批量上市。公司刚起步那会，我们一般是忙一季、闲三季。大家就开始思考，有没有什么办法能让一根莲藕吃四季呢？”公司销售总监张春霞介绍道。
于是从2014年起，公司开始涉足藕类产品的深加工，“上马”生产线、新建储藏地窖，并为此组建10余人的营销团队，每年赴全国各地参加各类食品展会，关注餐饮行业新走向。
工人们忙着打包“清水藕片”
在这里
一根莲藕走过生产线“变身”清水藕片
常温下可保存8个月之久
但公司发现
让一根莲藕吃四季还远不够
怎样能“鲜”四季
才是迎合市场的关键
逐“鲜”，从地里开始
公司在应城及汉川的沉湖、刘隔等地流转湖田、水田近2万亩，与武汉市农科院“携手”试种新品种、推广新技术。
以公司今年新开发的“煲汤藕”为例，用到的都是“大白胖八月莲”这个品种的莲藕，味道鲜甜、口感粉糯。
保鲜，在加工上费心思
为了最大化保留莲藕味道的鲜甜与口感的脆爽，同一个产品往往要经过近百次配方与技术上的调整。
炸藕夹的藕片大小要完全相同，清水藕片的加工随着季节的变化而变化，泡藕带的料水酸、辣、甜度有着严格的比例……每款产品都要经过至少半年的“孕育”才会正式投向市场，有的甚至经过了1年半之久。
汉川是全省莲藕种植面积最大的县级市，种植面积15.8万亩，每年的产量在30万吨左右，“汉川莲藕”是国家地理标志保护产品，也是汉川市的区域性公用品牌，引领着“汈汊湖”“楚荷香”“德春”等企业品牌“抱团发展”。
惠致农贸平均每年要消耗5万吨鲜藕，其中55%来自公司种植基地、30%来自汉川藕农。最高峰时，公司与20多家种藕大户签订收购保底协议。这些鲜藕会按照等级加工或销售，1级销往国内或东南亚的鲜藕市场，2级加工成清水藕片等藕类产品，3级制作成藕粉。
张春霞向经销商介绍“清水藕片”的规格
乘着“楚荷香”的品牌小船
汉川莲藕越走越远
今年，公司新开辟了呼和浩特、乌鲁木齐、拉萨三地市场。采访当天，来自拉萨的经销商夏刚来公司考察，带来了清水藕片在当地热销的好消息，并追加了新的订单。
来源：孝感日报 图文/记者 李琦 汪泉 通讯员 尹青 视频剪辑/徐文
制作：盛为华
出品：孝感日报