旅西华人的餐饮业能够克服疫情带来的挑战吗？答案是肯定的。尽管纳瓦拉当地的华人社团解释，他们的餐饮业正在接受挑战，但适应并作出改变后，能够开启新的商业航程。
新闻报道。（图片来源：《纳瓦拉日报》新闻截图）
西班牙《纳瓦拉日报》报道，华人商家之间互相转让产业，重组合伙人是常态。许多都是亲朋好友或者同乡间的合作。华人社团代表Maite Huang表示，同胞之间的团结互助关系令华人在当下的非常时期可以携手共度难关。此外，Maite Huang认为，许多华人餐饮从业者正在招聘本地厨师，他们的专业程度非常高。
报道称，Maite Huang认为，纳瓦拉自治区正在吸引地中海沿岸的华人餐饮业者的到来，其中一个原因是当地因疫情导致旅游业崩溃，专门从事接待游客的部分华人餐饮业考虑改变商业思路。
华人拉面馆开业
一家名为El Kung Fu Ramen的餐厅将在8月份在当地的Esquiroz大街开业。这家新开的华人拉面馆将取代原来的Moai Gastrobar酒吧。新的华人老板Rosa已经在西班牙经商十多年，一直在餐饮业中辛勤耕耘。当她和家人以及合作伙伴决定开设两家新店时，最终选择了潘普洛纳。新的两家店都提供东亚美食，但定位相当不同，足可以看出华人老板在经营理念上是下了一番功夫的。
其中一家1800平米的名为Sakura店，包括200道菜，其中的独创性是使用日式榻榻米来重现日本风格。“我喜欢潘普洛纳，和我的家乡非常相似，有很多绿化，而且静谧宜人。”Rosa说。
华二代逆势崛起
华二代的经商能力也不容小觑，在当地的Basoco塔楼后面，Jinze和Ming Hui年仅20多岁，开了他们自己的Lan Ting餐厅，这是他们继承了母亲的商业基因——她在当地的Goroabe酒吧已经运营了十二年，有口皆碑。
Jinze和Ming Hui得到了前者姐姐Jinyia的帮助。根据母亲传授的经验，他们的Lan Ting餐厅设计了更宽敞的厨房，可以提供更多不同种类的食物，已经采用更多层次的烹饪方法。
华人寿司餐受追捧
华人餐饮业者Sofía Fan对纳瓦拉美食充满了热情，7月6日，她请来一位手风琴演奏家，在Bahia酒吧为客人提供音乐伴奏。值得一提的是，Sofía Fan和丈夫本身也是当地San Ho Wu日餐的老板，是当地最早提供寿司食品的餐厅之一。“新接手的Bahia酒吧聘请了一位拥有40年厨龄的厨师，我们这里能够提供瓦纳拉特色美食。”
Sofía Fan在她的餐厅里。（图片来源：《纳瓦拉日报》新闻截图）
疫情促使华人餐饮业转型，并不断寻找新的商机。Cui Quangyin，Pío XII大街日餐Koi Sushi的老板，她表示，餐厅在这里经营的不错，这里有大学生和周围居民，人数众多，消费能力强。
Cui Quangyin和其丈夫在五年前从巴塞罗那来到潘普洛纳，经营餐饮业，除了寿司之外，他们还提供具有中国特色的面点和小吃。受到当地食客的欢迎。
马拉加华人WOK餐开业
《马拉加观点报》，7月26日，马拉加一家大型WOK餐馆将于当地开业，面积约2400平米，震惊当地，马拉加当地媒体做出大量报道。
华人WOK餐的报道、（图片来源：新闻截图）
7月26日，马拉加一家中餐WOK餐馆正式开业，占地2400平米。该餐馆名为City Wok，是La Reserva餐饮集团名下店铺之一。
据悉，City Wok是华人老板的产业，在西班牙拥有多家分店，提供西班牙、南美、意大利和日本菜色，是颇受西班牙本地人欢迎的餐厅。
（意烩推荐，文章转自意烩的小伙伴“西闻SpainZone”，作者：异人，未经授权谢绝转载）