你是福州人么？知道福州人传统的早餐都吃啥么？说起福州地道传统早餐，立马想到的是锅边糊、福州鱼丸、肉燕、碗糕、马耳、粉干等。细如丝发的线面、金黄诱人的海蛎饼、晶莹剔透的马蹄糕，都是满满地道福州味。盘点下福州十大传统早点小吃，看看福州早餐都是些啥呢？
【福州线面】
闽菜系，福州线面源于唐代，是福州一道传统小吃，又称“汤饼线”和“怀饪”。精面为原料，煮食方便，丝细如发、入汤不糊、咀不粘齿。面在沸水中捞熟后，倒入炖好的鸡、鸭、牛肉、羊肉等汤中，撒点小葱花、倒点福建老酒，千丝缕缕、芬香美味。福州人早餐经常吃面食，特别大年初一早上，一定要吃一碗太平面，预示平安健康。
【锅边糊】
又称鼎边糊，福州特色风味小吃，著名佳点。福州人几乎家家都会做锅边糊，街头巷尾也都有锅边糊门店、小摊，已成为福州早餐的代表。花蛤、香菇】虾米、鱼干、葱花等煮清汤，沿锅边均匀泼上浓米浆，烘干后铲入汤中，稍煮片刻软嫩清香的锅边糊就好啦！与其成为铁搭档的海蛎饼、虾酥、油条、芋粿、生煎包等配食，美滋滋的一顿早餐开启美好一天。
【福州鱼丸】
福州鱼丸更不用过多介绍啦，是极具地方特色的小吃之一，精选鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌做皮，再包上猪肉等馅心，捏成丸子，洁白精亮、华润Q弹，汤汁荤香不腻。早上，来一碗鱼丸也是不错的选择，福州七星鱼丸、永和鱼丸比较出名，永和鱼丸亦是福州十大名小吃之一。
【肉燕】
肉燕也叫太平燕，福州著名的特色小吃，福州十大名小吃之一，燕皮薄如白纸，光滑细润，包裹着精肉与淀粉调制的馅儿。煮熟的肉燕，软嫩爽口，韧而有劲，福州经典早餐之一，犹如北方人待饺子一般。
【芋粿三角糕】
我们都叫其为三角糕，是一种以芋头为主料的面点小吃，福州人早餐和点心不可或缺的，一个芋粿、一碗豆浆或锅边，福州人的景点早餐标配。
【马耳】
福建传统小吃，以形似马耳朵而得名，福州经典早餐小吃，制作过程跟油条差不多，区别在中间夹了个红糖或白糖馅，色泽金黄、外酥里嫩，内嫩微甜。第一次吃的时候，觉得奇怪，为何油条有点微甜？后来才知道，只是形似，一个马耳配一碗线面，马耳泡在线面汤中，是老福州的早餐标配。
【肉松+稀饭】
福州肉松是传统福州金牌佐餐食品。清咸丰六年，林鼎鼎用瘦猪肉、、白糖、酱油、熟油等精制而成，香酥微甜，油而不腻，美味可口，是一款颇受老少喜爱的名特产之一。福州传统早餐肉松配稀饭，再加点榨菜，一半咸一半甜，吃了会变成半癫(buang dian)，但是大家依然爱吃。
红糟
【福州粉干】
福州人爱吃粉干是有目共睹的，茶口粉干最是出名，是国家地理标志，迄今已有800多年历史，传统手工粉干工艺独特，外观洁白匀长，内质细润柔韧，久煮不糊不断条，翻炒更是不粘不碎。食之爽口，隔餐不馊。还有百年老店福建老字号老伊海拌粉干，浓浓的猪油香、充分入味的粉干，早起一碗粉干亦是老福州人不可撼动的存在，乐不思蜀。
【花生汤】
花生汤是福建地区风味独特的甜汤佳品，清甜爽口，滋补润肺。起源于泉州，而后传至福建各地。福州大街小巷总能看到一两家花生汤的店，在宴席中更有不可或缺的一席之地。福州伯牙花生汤、陈记花生、南后街花生汤等都值得品尝哈。
【捞化】
捞化是福州最具特色的面食，常见早餐小吃之一。米粉捞熟后搭配罗汉肉、花蛤、鱿鱼等配料，汤汁鲜美，回味无穷。是福州大众美食，福州早餐标配。
【拌面扁肉】
拌面起源于福州、沙县等地，福州拌面也是福州十邑地区经典传统小吃，沸水将碱面捞熟，配以花生酱、酱油、猪油、味精等调味，撒入葱花拌匀即可，拌面扁肉是最出名的套餐标配，福州最经典的早餐小吃之一。
除了上述说到的十大早餐外，还有光饼、海蛎饼、芋泥、马蹄糕、麻球、虾酥、牛滑、煎包、汤圆、元宵等，都是福州人经常吃的早餐小吃，我们还吃糯米龙眼粥、糯米荔枝粥。你还知道哪些呢？
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