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“就离谱,连烧饼都开始内卷了!”

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深圳美食部落 2021-07-27 20:52
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从浙江火到深圳的烧饼

加香酥鸡、臭豆腐、肉肠、火腿肠...

只有你想不到的,没有它装不了的

01

刚来深圳两个月的「网红烧饼」

听说龙岗有家刚开两个月的香酥鸡烧饼店,在杭、苏、湖州需要排队15分钟才能吃到,没想到在这里不用等就可以,隔着屏幕嘴馋好久的我立马过来打卡了。

“刚开还有些担心,好在生意还不错”

■“ 我 之前在杭州做了一年多的烧饼,后来才跟朋友老陈开的这家店 !”

店由郭和 陈 两人经营, 刚开业的时候他们还有些担心,没想到后来生意越来越好。老陈说,有些客人甚至连续吃了一个月,成为回头客。

02

“现点现做,四种料可以选择”

擀面皮、包馅、压面等过程看似简单,但力度和手法都得要拿捏得当。天气太热了,刚做好的面皮不能在外面待的时间过长,不然贴饼的时候会粘不住。

每缸烤7个,一个约1分半钟

每个烧饼都要经历近1分半钟300C°的高温考验,才能出炉。贴饼是个技术活,如果不注意就会被烫伤。郭师傅的手臂上,还能看到很多烫伤时留下的疤痕。

有香酥鸡、臭豆腐等4种料可选

店里有香酥鸡、臭豆腐、肉肠、火腿肠四种料可以选择,不过我比较贪心,点了个包含四种料的全家福,料多到饼都包不住啦~

03

这三款没吃过的一定要试试

招牌香酥鸡烧饼,10元

■“老板,来三份香酥鸡烧饼,微辣! ”

招牌香酥鸡烧饼,大家几乎都是三份起点,很多人都是冲着它来的,名副其实是圈粉界的扛把子。大份15元,小份10元。 (PS:对我来说大份的都不够吃,减肥flag早被抛到九霄云外了。)

饼是现烤的,香酥鸡也是现炸的,饼皮有香葱和梅干菜两种选择。秘制调料腌制的香酥鸡在油锅里滚个30秒,就被捞出,这时是最酥脆的。

脆到掉渣,说的是它没错了。每块饼里,都包裹着满满的料。这时选择题来了,你会先吃香酥鸡,还是先吃饼皮呢?

与我臭味相投的臭豆腐烧饼,8元

■“臭豆腐烧饼,一般人吃不来,特别是嫌味道重的靓仔们”

其实我最开始是被臭豆腐烧饼吸引过来的,在烧饼中放臭豆腐并不常见。但我就是喜欢这种奇奇怪怪的东西,一看到就挪不开眼睛啦~

它们家的臭豆腐是黄色的,老板说这是干豆腐,一口咬下去还会爆汁。微咸微辣,吃的时候能感觉一丝臭味。人生建议吃的时候不能太着急,不然可能会被呛到哦~

一次吃过瘾的全家福烧饼,22元

除了招牌香酥鸡烧饼,人气最旺的就是它。这款烧饼可以说是非常贴心了,一次性可以吃到所有料。如果想试试所有口味,来份全家福就可以啦。

1份全家福=1份香酥鸡烧饼+臭豆腐+肉肠+火腿肠,每个饼都被塞得满满的,一不小心里面的料还会掉出来。我最喜欢吃里面的肉肠,去吃过的都说绝绝子。


有微辣、中辣、特辣三种辣度可以选择,店里还有老板亲手做的泡菜,喜欢的话也可以试试哦~

04

4万开店,没想到比上班还累

郭和陈都是安徽人,10多年的朋友。只是脑海中一闪而过的想法,他们凑了4万元,开了这家店。他们说,第一次开店,没想到比上班更累,也经常会面临各种各样的压力。

■“我老公上次吃了,感觉挺好吃的!”

为了开这店,他们每天都在300C°的烤炉旁边工作近14个小时,手都不知道被烫伤了几次。能坚持到现在,不仅有他们对第一次创业的坚持,还有附近客人的牵挂吧~

考考你们

你知道锅盔与烧饼有啥区别嘛?

郭记香酥鸡烧饼

人均

10元

营业时间

11:00-24:00

联系方式

16655202010

地址

龙岗罗瑞河东街30号

距摩尔城购物中心步行990m

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