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糖尿病人不敢吃主食?她却常吃饼干和面包!告诉你如何正确吃主食

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王药师心血管科普讲堂 2021-07-27 20:10

患者刘先生前段时间查出了糖尿病,以前就很爱吃的他听说得了糖尿病这也不能吃,那也不能吃,尤其是主食,米饭也不行、馒头也不行,其他的就更别想了。可是不吃主食还容易饿,这让刘先生整天为吃饭而烦恼。

可是,前几天,同为糖尿病的张姨告知,糖尿病人并非什么都不能吃,不仅要吃,还得吃好,她自己以前就特别喜欢吃饼干,得病后还是经常吃,只不过换成了木糖醇饼干。还有面包,现在她都换成了全麦面包,照样吃。

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刘先生听完后,也是半信半疑,总觉得饼干、面包这些东西,都是糖尿病患者不该碰的。所谓的木糖醇、全麦到底靠不靠谱呢?糖尿病患者可以放心吃吗?

对于刘先生的疑惑,解答如下。

一、木糖醇饼干能不能放心吃?

现在从各大购物网站上搜索糖尿病人的食物,出来最多的就是木糖醇饼干了,那木糖醇饼干到底怎样呢?

如果只看木糖醇的话,它本身不易被人体吸收转化成葡萄糖,理论上是不会对糖尿病人产生太大影响。但是,这并不是说糖友就能放心吃。

  • 1.木糖醇虽然不像蔗糖一样,会直接吸收升高血糖,但其所含热量、脂肪也不低,而高热量、高脂肪的食物,也是糖友要控制食用的。
  • 2.饼干中本身就含有大量防腐剂和淀粉,而淀粉在人体内易被分解为葡萄糖,从而被人体吸收升高血糖水平。
  • 3.过多的木糖醇会对肠胃产生刺激,造成腹泻胀气等不适症状,同时过量的木糖醇虽不会令血糖水平升高,但却会增加血液中甘油三酯的含量,从而增加心血管疾病的发病风险。

因此,对于糖尿病患者来说,可以在吃饭不方便时备一些木糖醇饼干,以防止低血糖的发生,但切忌把它当作主食食用过多。

需要注意,现在很多店家会有挂羊头卖狗肉的行为,因此大家在购买时最应该注意的是配料表,看配料表中除了木糖醇以外是否添加了其他甜味剂,如果浆、麦芽糖、乳糖等,此类成分的升糖指数极高,糖尿病患者应该慎用。

二、全麦面包能不能放心吃?

近年来,全麦面包也是颇受欢迎,不论是减肥人士还是各位糖友都强烈追捧。那全麦面包适合各位糖友食用吗?

全麦面包是指用没有去掉外层麸皮和胚芽的全麦粉制作的面包,属于粗粮,既含有丰富的膳食纤维促进消化,增强饱腹感,还能提供人体所需的能量,对于糖尿病人来说是一个不错的代餐选择。

但是,全麦面包也有风险,主要是因为市面上的面包种类有太多,号称是真全麦面包的店家也是琳琅满目,而很多并不靠谱。其中就有一些商家打着全麦面包的旗号,其实就是普通的面包,甚至为了口味,其中还加了很多的糖分、黄油、奶油等,这样的面包肯定会升高血糖。

对此,糖友们又该如何做出正确的选择呢?

首先,就是看配料表中全麦粉的排列位置和含量,一款真正的全麦面包其原料中全麦粉应该排在最前面,并且全麦粉的含量应大于50%。

其次,看配料表中是否含有糖类,如果其中还有白砂糖、乳糖、果浆等一定不能购买。

最后,看配料中成分的多少,成分较简单的全麦面包较好,对人体也较有益。

三、糖尿病患者如何选择主食?

1.以粗粮为主,粗细结合。粗粮是相对于精细大米和白面而言的,可以选择吃一些杂豆类、谷物类等食品。以荞麦面条代替普通面条,以粗粮馒头代替白面馒头,以玉米代替米饭等方法都可以有效稳定人体血糖水平。需注意,每天只吃粗粮,肠胃可能经受不住,可以选择粗细结合的方式,比如在蒸馒头是选择面粉与粗粮粉1:1的比例,根据糖尿病血糖的高低适当调整比例。

2.减少粥类的食用,尤其是早晨。有研究表明,米类在经过长时间的熬煮之后,其中的淀粉结构发生变化易被水解生成葡萄糖,从而在小肠内被吸收增加血糖水平,不利于血糖稳定。

3. 适当食用薯芋类。薯芋类也属于粗粮,其中富含膳食纤维,能帮助延缓餐后血糖升高,增加饱腹感,但是要注意吃红薯、紫薯等,是要用来代替主食的,需要减少相应量的馒头、米饭的摄入。

总之,糖尿病患者的主食虽然可以有很多选择,但毕竟是主食,更需要糖友们自律,在满足生活所需的基础上少吃两口。记住,糖尿病患者不是什么都不能吃,而是吃什么都得注意,谨遵医嘱,不能多吃更不能吃错。在日常饮食中应注意少油少盐无糖,在防治糖尿病的同时,预防其他并发症的发生。

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