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【鱼香鸡丁】
主料
鸡脯肉：100；水发香菇：100；青豆：100；红辣椒：一个
辅料
盐：适量；鸡精：适量；胡椒粉：适量；宴友植物油：适量；料酒：适量；生粉：适量；老抽：适量；生抽：适量醋：适量；白糖：适量；番茄酱：适量
具体步骤
1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀；
2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用；
3.红辣椒同样切成小丁；
4.干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟；
5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒；
6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀；
7.大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀；
8.最后出锅装盘即可。
【老醋海蜇头】
主料
紫甘蓝：半个；黄瓜：1根；海蜇头：1盒；花生仁：若干个
辅料
香油：3滴；虾粉：1勺；陈醋：2勺；酱油：1勺
具体步骤
1.将所用蔬菜洗净备用。
2.锅中倒入适量清水烧开后放入海蜇头，焯水捞出放入凉水中过凉。
3.将捞出的蜇头切块备用。
4.将紫甘蓝切细丝备用。
5.将陈醋和酱油、虾粉、五香粉和盐倒入蜇头中搅拌均匀。
6.再将黄瓜擦丝和紫甘蓝丝，油炸的花生米一起放入蜇头中，倒入香油拌匀即可。
【凉拌鲫鱼】
主料
凉拌鲫鱼：适量
辅料
葱姜蒜：适量；大葱：适量；芹菜：适量；红椒：适量；香菜：适量；花椒面：适量；料酒：适量；淀粉：适量；白糖：适量；香油：适量；u鸡精：适量；辣椒油：适量；酱油：适量；醋：适量；
具体步骤
1.买回来的鲫鱼清洗干净，将大葱切成段，姜切成片，塞入鲫鱼腹部里，在倒入料酒和淀粉，少许食用盐，腌制十五分钟！
2.将芹菜，红椒，姜蒜小葱切成粒！准备好！锅内倒油烧九成热，把切好的食材过油，爆出清香味！
3.将腌制好的鱼放入锅内，大火蒸十分钟，闷五分钟！
4.端出蒸好的鱼！
5.将，白糖，酱油，醋，花椒面，香油，红油，倒入蒸好的鱼上，再将爆香的葱姜蒜，芹菜，红辣椒，倒入盘中，撒上香菜即可！
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