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湖南“天价辣椒”的产业突围

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上游新闻 2021-07-27 15:02

湖南人的口味偏好无辣不欢,对辣椒的品鉴也有自己的讲究。湖南樟树港辣椒个头小巧,味道不是很辣,但每年初上市时能卖到每斤200多元,并且一椒难求,这多多少少让人费解。

近期,湖南省审议通过10个特色产业小镇名单,以生产“天价辣椒”闻名全国的岳阳市湘阴县樟树镇上榜。

官方资料显示,截至目前,樟树港辣椒种植面积约1.5万亩,年产量约1.5万吨,2020年全产业链产值4.7亿元。

7月下旬,樟树镇镇长辛兴向上游新闻(报料微信号:shangyounews)记者介绍,樟树港辣椒虽然名声在外,但存在公共品牌管理困难、市场混乱、产业集约化程度低、科技含量不高、人才匮乏等问题,这直接制约着当地辣椒产业的发展壮大。

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▲以生产“天价辣椒”闻名的湖南岳阳市湘阴县樟树镇,入选湖南10个特色产业小镇名单。图片来源/受访者供图

左宗棠回乡种辣椒的轶事

上游新闻记者了解到,樟树港辣椒是国家地理标志证明商标产品、湖南岳阳市湘阴县樟树镇的特产,在当地有200多年的种植史。樟树镇也是晚清名臣左宗棠的故乡。作为千年古镇,樟树镇自尧舜禹时期就有二妃泣帝的传说,近代更有左宗棠置地种辣椒的轶事。相传左宗棠在故乡柳庄居住时,一日三餐不可缺的,就是樟树港辣椒。

资料显示,辣椒,又名番椒、海椒,原产地在美洲热带地区,始为印第安人种植。大航海时代,欧洲殖民者掠其种子,途经海上丝绸之路,将其扩散到亚洲。直到明末清初方从海路传入江浙,至清朝中叶,才慢慢进入我国内陆地区。

《湖南省地方品种志》《湘阴县志》等史书记载,辣椒是清道光年间传入湖南的。

▲湖南岳阳湘阴县樟树镇文谊新村,工作人员正在对采摘辣椒进行分拣。摄影/上游新闻记者 肖鹏

“天价辣椒”价高之谜

每年三四月,正是樟树港辣椒上市的季节。头批樟树港辣椒在农户手上的售价超过100元/斤,到市场终端能达到200元/斤,甚至更高。

这里的辣椒为何如此走俏?

樟树镇,是南洞庭湖平原与峨形山脉交接的过渡地带,南面有一个3000余亩的铁炉湖,北面有一个长5000米、宽500米的文泾港,中抱阳雀湖,其端部均与湘江相连,一江一湖两港相夹而成的小盆地,造就了适合樟树港辣椒生长的独特自然环境。

湘阴籍作家李清明在《樟树辣椒记》中写道,樟树港所在地的土壤,成土母质主要为第四纪红土红壤,富含植物生长所需的锌、硒、铁、钙、锰、硼、镁、钼、硫等微量元素。加之湘江与南洞庭湖长年的浪涌波推,淤积发酵,土地更加肥沃深厚。十分幸运的是,该地域未经任何工业污染,地表与地下水既丰沛又清纯,堪称植物生长的富壤与宝地。

▲樟树镇位于南洞庭湖平原与峨形山脉交接的过渡地带,“一江一湖两港”相夹而成的小盆地,造就了适合樟树港辣椒生长的独特自然环境。图片来源/网络地图

李清明提到,辣椒在刚进入中国时,其特征是树高叶阔,果实体长弯曲,辣味火爆。自从在樟树古镇落地扎根后,经这里特有的风雨雷电、水土阳光、气流气候影响与浸润,不但树身、叶面、果长均成半缩小,味道更是由先前的辣、麻、涩、酸,蜕变成现时的辣、软、糯、香。

据樟树镇辣椒产业协会秘书长王昌熙介绍,几百年来,樟树镇的椒农基本是自留自播,品种没有经过人为杂交。这样的好处是保留了辣椒的独特风味,但代价同样不小:品种抗逆性差,怕风怕雨,给种植增加了难度。比如,樟树港辣椒核心种植区处在亚热带季风性湿润气候区,雨水充沛,辣椒树在采摘后留下的伤口,很容易被雨水感染,造成减产或绝收。

“樟树港辣椒卖得贵,是由来已久的。记得我小时候,樟树的辣椒卖到长沙,别的辣椒卖1分钱/斤,樟树港辣椒要卖3分/斤。”王昌熙认为,“天价辣椒”价格高,不是消费者在交“智商税”,而是有它一定的道理。

王昌熙介绍,能够卖到200多元一斤的樟树港辣椒,是指每年四月下旬樟树港辣椒上市时的头茬辣椒,一斤辣椒大约140颗左右,是经过严格挑选出来的,一亩辣椒地大概只能摘出符合条件的辣椒十多颗。培育头茬辣椒除需要避雨栽培外,还需要用到电阻丝保温等,成本比普通辣椒高得多。

今年7月下旬,上游新闻记者在位于樟树镇文谊新村、湘阴县镇源生态农业科技有限公司基地看到,数米高、数十米长的蔬菜大棚整齐排列,内部的辣椒树生长旺盛,不但配有喷淋设备,还安装有监控生长状态的摄像头。一旁种苗基地里还安装了电阻丝,在寒冬时节可用来保温。

▲樟树镇航拍图,到处都是种植辣椒的大棚。图片来源/受访者供图

产业繁荣背后的隐忧

文谊新村是樟树港辣椒核心种植区域。今年52岁的甘海波,在广东创业积累了一定资产后,于2014年返乡成立了湘阴县镇源生态农业科技有限公司。自此,樟树镇有了首家专业种植辣椒的企业。去年起,甘海波当选为文谊新村党总支书记。

“以2014年为界,此前樟树港辣椒都是散户种植,种植面积达到三五亩的都是大户了。”7月下旬,甘海波回忆道,在儿时记忆里,上世纪七八十年代,他的祖辈便挑着自家种的樟树港辣椒搭乘船只前往长沙销售,“那时候就能卖钱,赚到钱,樟树港辣椒特别招长沙人喜爱,村民有时用它来兑换生活口粮。”

一位长年关注樟树港辣椒的业内人士介绍,湘阴县毗邻省会长沙,自古以来交通较为发达,商业氛围浓厚。樟树港辣椒在本世纪初时,价格仅比普通辣椒高一倍。但随着当地辣椒受到礼品市场的青睐,价格一路走高。不过,樟树港辣椒长期以来缺乏对本地品牌的保护。“即使是送礼,樟树当地农户从菜园摘下一些辣椒,挑选一些精致个头均匀的辣椒,用塑料袋装起便走亲访友了。”

甘海波说,2014年以前,樟树港辣椒的销售模式是:谁要辣椒,直接联系椒农,价格20元/斤左右,“散户种植,产量不大,用来送礼的多,土特产嘛。”“家庭种植,不考虑盈利,有时高价有钱也难买到。”

2012年,樟树港辣椒获得国家地理标志证明商标。2017年,樟树港辣椒顺利通过国家农产品地理标志认证。

“近五六年来,樟树港辣椒的品牌打响了,辣椒销往全国各地,甚至香港、澳门。樟树镇也有了1家农业产业化省级企业、1家农业产业化市级企业,辣椒已经成为樟树镇最具特色的支柱产业。”樟树镇镇长辛兴介绍。

辛兴提到,尽管产业发展前景良好,但樟树港辣椒存在规模化、标准化程度低,科技含量不高等问题。作为区域公共品牌,管理起来有难度。目前,外地种植的仿冒樟树港辣椒也有不少。

“从自身来讲,行业标准没有做出来,导致辣椒的质量参差不齐。此外,品牌保护力度也不够。”王昌熙说。

▲湖南岳阳湘阴县樟树镇文谊新村,工作人员正在对采摘辣椒进行分拣。摄影/上游新闻记者 肖鹏

公共品牌的产业突围战略

樟树港辣椒的名头有了,但假冒伪劣产品也多起来。王昌熙说,根据协会掌握的数据,樟树港辣椒假货种植面积是真货种植面积的100多倍。

“假货太多,直接的结果有两个:一是很多椒农要亏本,樟树港辣椒是未经杂交的原种,因而保留了独特风味,也正是因为未经杂交改良,造成抗病虫能力差,产量低,种植成本高;二是假冒辣椒泛滥会压倒正品,如果仿品长期压倒正品,樟树港辣椒品牌距离死亡也就不远了。”业内人士说。

辛兴介绍,目前,樟树港辣椒的网络销售量,占到销售总量的三四成左右。

樟树镇辣椒产业协会秘书长王昌熙介绍,樟树港辣椒受到农业农村部地理标志产品保护登记,只有樟树镇范围内采用“樟树港辣椒”原种和技术种出来的椒果,才能称为樟树港辣椒。樟树镇辣椒产业协会也在2013年对“樟树港辣椒”地理标志证明商标进行了注册,成为该商标的权利人。

王昌熙提到,樟树港辣椒声名鹊起后,不少人将其原种带到广东、广西、海南等地种植,并以“樟树港辣椒”名义上市销售。这种行为违反了地标农产品管理规定,侵犯了商标专用权,也严重损害了椒农利益。

在此背景下,樟树镇辣椒产业协会发起了打假行动。2019年12月至2020年3月,正值樟树港辣椒的休市期,长沙有几十家餐馆在售“樟树港辣椒”菜品。樟树镇辣椒产业协会取证后作为原告,逐一向法院提起诉讼,多数以调解结案。

2021年上半年,樟树镇辣椒产业协会将包括长沙、株洲多家餐饮企业为被告,再次发起批量侵权诉讼。

“打假也不能太狠,尤其是餐饮企业,他们是推广樟树港辣椒的主力,他们有时也无法辨别樟树港辣椒。如果他们因为一次在不知情情况下售假而被打假,由此不愿再以樟树港辣椒推销,势必会影响樟树港辣椒的市场地位。”一名熟悉樟树港辣椒产业人士提到。

辛兴说,今年4月,樟树镇与湖南省农科院联合制定了樟树镇辣椒产业发展规划,以“兴椒富民”作为战略目标,将从产业规模、生产水平等方面,继续发展壮大樟树港辣椒产业。

针对樟树港辣椒质量参差不齐的情形,王昌熙提到,协会将在今年下半年或明年上半年制定出相关行业标准。针对假货层出不穷的现象,他希望政府有关部门能够提供更大支持,保护樟树港辣椒品牌。

上游新闻记者 肖鹏

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