血管遍布全身，负责着氧气，营养和血液的供给。如果哪处的血管堵塞了，就会导致该处的器官发生病变，严重影响身体健康。所以爱护血管就等于爱护我们的寿命，血管好则寿命长，血管堵则寿命减。
在人体血液当中脂质物质的构成是十分复杂的，由脂肪酸，磷脂，胆固醇，甘油三酯和其他少量脂质组成。通常血液中的甘油三酯是处于一种动态平衡状态，如果这种平衡被打破，甘油三酯升高，就会让血液变得黏稠，从而堵塞血管。
而甘油三酯的来源主要来自两个地方，一是由我们的肝脏自身合成，另一个就是从食物获得了。甘油三酯并不是坏物质，在平衡状态下，它是身体主要能源的储存和供给站，还可以保持内脏。但是如果甘油三酯高过正常标准，也就是我们常说的高血脂，任其发展是会给身体造成危害的。
人们通常都认为是大鱼大肉是导致高血脂的罪魁祸首，一旦得知自己患有高血脂，第一反应就是戒荤食素，其实食素选择不对，照样是会导致血脂升高的。让我们来看一个真实案例：
65岁的李大爷在三年前检查出高血脂后就特别注意，在饮食上谢绝所有荤腥，只吃素，生怕自己的血脂升高。因为感觉自己饮食控制得好，身体没有异样，也就没有按时去体检了。
可是最近几个月，却总是感觉身体不舒服，头脑昏昏沉沉的，偶尔还会有头晕眼花的现象。有一天起来上厕所时突然眼一黑摔倒在地，吓得他老伴急忙叫来救护车送往医院。
到了医院一检查原来是甘油三酯严重超标造成的。李大爷听到这个结果实在想不通，自己都天天吃素了，怎么这血脂还会升高呢？
经与医生交谈，李大爷这才明白原来是自己吃错了素食，才导致了今天的结果。
医生提醒：4种“素食”容易升高甘油三脂，50岁后的人尽量少碰
1、土豆
土豆是种最常见不过的蔬菜，虽然普通，但是味道不差，无论是做成丝，切成片，红烧，素炒等都非常好吃。不过土豆所含淀粉量非常高，饱腹感是很强的，所以有不少人将其作为减肥的主食。
想要土豆好吃，在烹饪过程中往往会加入大量食用油，而土豆自身的吸油能力是很强的，这样就会导致吃进去过多的油脂，从而让甘油三酯升高，不利于血管健康。
2、玉米
玉米是一种健康的粗粮，它富含膳食纤维，不少老人是很喜欢吃玉米的，但是在食用玉米时要注意，老年人的肠胃功能相对较弱，吃太多玉米反而不利于消化，还会增加患上心脑血管疾病的几率。所以50岁后的人平时少吃一点是可以的，切不可将其作为主食天天吃。
3、咸鸭蛋
咸鸭蛋也是人们爱吃的一种食物，蛋黄沙沙的流油，蛋白配上白粥也很下饭。不过对于高血脂的患者来说，还是得少吃些咸鸭蛋，因为咸鸭蛋里含有大量的盐分和油脂，长时间吃是会导致身体水肿，让血脂升高，危害血管健康的。
4、挂面
在很多人眼中都会认为煮挂面，再放点青菜可是不沾一点荤腥，再健康不过了。但是殊不知挂面中含有大量的碳水化合物和淀粉，如果长期食用也是会让身体内的血脂升高的。
所以说吃素也是有学问的，并不是说只要是素食就不会升高血脂了，如果吃醋，还是会危害到身体健康的。
总之，高血脂病人一定要记住平时少吃土豆，玉米，咸鸭蛋，挂面这四种素食，同时还要积极地通过饮食来帮助控制好血脂，这样才有利于心血管的健康。