- 营养消耗是一个领域，它将食物的最大营养效益与人们一天中消耗食物的时间联系起来。
- 由日本东京早稻田大学的科学家领导的一项新研究得出结论，早上摄入的蛋白质比当天晚些时候吃的蛋白质更能促进肌肉的生长。
- 作者在老鼠和人类身上进行了他们的研究。
大多数人都听到过这样的说法：“你就是你吃的东西。”日本东京早稻田大学的一项新研究表明，“你是
什么时候
你吃，“至少在蛋白质方面。
根据这项研究，在一天中摄入蛋白质会导致更大的肌肉生长。
研究的主要作者
Shigenobu Shibata教授
说：
“一般来说，人类早餐的蛋白质摄入量平均约为15克(G)，低于晚餐时的摄入量（约为28克）。我们的研究结果强烈支持改变这一标准，在早餐或早零食时间摄入更多的蛋白质。”
。
这项研究发表在杂志上。
细胞报告
生命与昼夜节律
人体通常每天都遵循相同的自然24小时模式。这是身体的
昼夜节律
。昼夜节律影响细胞行为和身体化学，影响新陈代谢、消化和生长等过程。
获认证的营养师及针灸师
杰里·贝利博士
，他没有参与这项研究，他解释说
今日医学新闻
为什么尊重身体的昼夜节律是很重要的：
“保持我们的自然光【和】黑暗的昼夜周期是必不可少的，无论是短期和长期健康。我们看到轮班工人，特别是夜班，他们的健康，
激素
，和
昼夜周期
被完全破坏，这导致了一种状态.
Trusted Source
神经学
，荷尔蒙，和
免疫
耗竭。“
时间消耗是一个研究领域，探索使食物的消费与昼夜节律相一致可能带来的好处。
早餐蛋白质
虽然先前的研究表明，在早餐和午餐吃蛋白质可以促进更健壮的肌肉生长，但这项研究更深入地研究了这一现象，并对早餐时间进行了研究。
贝利博士说，这是有意义的，因为“我们基本上是准备成长，力量，肥大在早上。”贝利博士说，这是一天中最活跃的代谢状态，也是一种潜在的合成（生长）状态。
三管齐下的调查
本研究的作者从三个角度考察了一天中早期摄入蛋白质的效果。
研究人员在早餐或晚餐时以支链氨基酸(BCAA)的形式喂食两组实验小鼠蛋白质。早餐时，蛋白质只占他们所吃的食物的8.5%，而在晚餐时，他们消耗的蛋白质所占的比例更高，为11.5%。
尽管摄入的蛋白质较少，但在早餐摄入蛋白质的小鼠中，肌肉的生长更快。
为了确定肌肉的生长，研究人员测量了“肌肉肥大”--肌肉细胞的增大--在老鼠小腿后部的足底肌肉中。
为了证实这两组小鼠之间的差异是他们一天中消耗蛋白质的时间，研究人员用肌肉特异的方法重复了这个实验。
BMAL 1
击倒老鼠。这些老鼠缺乏
BMAL 1
基因在他们的肌肉细胞中
基本
保持昼夜节律。
科学家们发现早餐或晚餐蛋白对这些小鼠肌肉肥大的影响没有差别。
最后，为了观察这种影响是否会传播到人类身上，研究人员招募了60名年龄较大的女性，她们每天摄入的蛋白质与日本健康专家的建议一致。一半的妇女报告说早餐时吃的蛋白质比晚餐多，而另一半则相反。
虽然两组在活动水平、体重、身高方面没有差异，
体质量指数
脂肪质量，身体功能，或饮食摄入，在一天中吃他们的蛋白质组有较高的肌肉质量。
对于白天早期获得蛋白质的女性，骨骼肌质量指数和握力显著高于对照组。
吃得更聪明
今日医学新闻
与克利夫兰诊所营养师交谈
克里斯汀·柯克帕特里克
他没有参与这项研究。她指出，这项研究建议“早餐摄入更多的蛋白质”。
相反
传统的更高的晚餐量“来收获好处”。
贝利博士在谈到晚餐时的蛋白质时说：“蛋白质如果不用于肌肉生长，通常会分解成脂肪在体内储存。”
MNT
柯克帕特里克问，除了传统的早餐外，还有一些早上蛋白质的想法。“我喜欢添加蛋白粉来增加蛋白质的摄入量，”包括把它添加到刚切的燕麦中。她还推荐蛋白质棒，以及“坚果黄油，这将有【…]。”健康的脂肪和蛋白质都在发芽的谷物吐司或坚果饼干上面。“
这项研究的启示是，为了确保我们保持健康和强壮--即使是对老年人来说，正如研究所示--将我们的蛋白质摄入量转移到我们醒着的时间可能是个好主意。