美洲鲥温室大棚土池养殖技术
_杨西伟
美洲鲥的人工规模化养殖在国内具有广阔的前景，但美洲鲥“出水即死”“触鳞必死”的习性，增大了养殖难度，部分养殖户在养殖过程中事故频发，带来了巨大经济损失。笔者就自己研究的温室大棚土池养殖技术总结如下。
一、池塘以及大棚的构造
池塘为东西向的长方形土池，深2.5～3米，面积2.5亩。池塘底部一端设有排水口，另一端打一眼40米的深井。池底向设有排水口的一端稍微倾斜，方便排水。池内配备1.5千瓦微孔增氧机和1.5千瓦水车式增氧机各1台。
温室大棚薄膜采用透明聚乙烯薄膜，四周以及棚顶设有可开关窗户，大棚上方有一层可开关防晒膜。夏季打开防晒膜以及各个窗户可降低温度，冬季关闭防晒膜以及窗户可起到保温的效果。
二、水源、水质
水源为深井水。水质无色无味、清澈透明，溶氧在 8 毫克/升以上，pH 为 7.8，水温 18℃左右。日常养殖过程中，采用一端进水、一端排水的微流水养殖模式，日换水量20厘米。
三、池塘消毒
池内上水30厘米，使用漂白粉25千克/亩进行消毒，消毒7天后加水至70厘米即可放苗。
四、苗种放养
苗种从苏州一家鱼苗场买进，2019 年 5 月15日放养，数量为5 000尾。所选苗体质健壮、无病无伤，规格在4厘米左右，且已经驯化为摄食膨化饲料。投放时温差不能超过2℃，将运送苗种的氧气袋放在池塘里10分钟，待内外水温接近时打开氧气袋口，让鱼苗自动游入池塘。
五、饲料投喂
苗种10厘米之前投喂微颗粒饲料，饲料蛋白质水平为52%；10～15厘米时投喂海水鱼1号料，蛋白质水平为48%；15～20厘米时投喂海水鱼2号料，蛋白质水平为45%；20～30厘米时投喂海水鱼3号料，蛋白质水平为45%；30厘米之后投喂海水鱼4号料，蛋白质水平为42%。
苗种10厘米之前每天投喂5次，投喂时间分别为 6:00、10:00、14:00、18:00、22:00；苗种10～15厘米时每天分早、中、晚投喂3次；苗种15 厘米以上时每天分早、晚投喂两次。按“定时、定位、定质、定量”的投喂原则，以八成饱为标准。最适温度下日投喂量为鱼总重的 2%～2.5%，温度低于16℃或者高于30℃时日投喂量为鱼总重量的1%～1.5%，每次投喂控制在50分钟吃完为准。喂食过程中定期拌EM菌投喂，每10千克饲料拌EM菌0.5千克，每周连喂两次。夏季高温季节每5天停食1顿，冬季低温季节调整为每天投喂1次，时间在15:00左右。
六、水质调控
美洲鲥对养殖水质的要求较高，其最适生长水温为20～26℃，当水温低于12℃或者高于32℃时摄食量锐减，所以在养殖过程中合理使用深井水以及大棚的保温效果，将养殖水体的温度控制在冬季不低于13℃、夏季不高于31℃。美洲鲥对水体溶氧要求较高，养殖过程中要保证水体溶氧在6毫克/升以上，需24小时不间断增氧，可加装溶氧警报装置，避免因增氧机损坏造成损失。
美洲鲥对氨氮以及亚硝酸盐的耐受力较低，养殖过程中氨氮浓度不超过0.2毫克/升、亚硝酸盐浓度不超过 0.1 毫克/升。每周泼洒 EM 菌原液1次，用量为1千克/亩，另每天换水20厘米。定期改底，高温季节选用30%过硫酸氢钾复合盐改底片，常温季节选用生物底改如芽孢杆菌、光合细菌以及硝化细菌等。
放苗时水深60厘米，随着鱼的增长不断加深水位，当鱼体长达15厘米以上水深可加至2.5米。
七、病害防治
病害以“早预防、早治疗”为原则，采取的具体措施：①选用50%过硫酸氢钾复合盐化水全池泼洒进行水体消毒，杀灭有害细菌，养殖前期每月1次，中后期每月两次，按说明书规定量使用未见不良反应。消毒两天后补充EM菌种，抑制有害细菌滋生，调节水质。②氨氮或亚硝酸盐长时间超标，鱼体会产生强烈的应激反应，具体表现为开始鱼嘴部发红，慢慢地发展为各鳍基部发红，即红头病。红头病发展到后期极难治疗，严重的整池泛塘，从而造成严重的经济损失。为避免红头病的发生，要每天检测水质，发现异常及时处理。③养殖中后期饵料投喂较多，塘底粪便、有机质多，要定期使用底质改良剂进行底改，改底后补充EM菌、光合细菌或者硝化细菌等微生剂分解有机质。④定期使用EM菌、乳酸菌拌料投喂，可有效避免肝胆类疾病，遇雷暴雨等天气，泼洒维生素可提高鱼体抗应激能力。⑤如发现病鱼、死鱼要及时捞出，科学诊断，对症下药。
物制
八、日常管理
多巡塘，早、中、晚各1次，观察鱼的活动以及吃食状态，尤其夏季高温季节和冬季低温季节的水温变化，保证水质、水温在安全范围内，做好日常记录，如发现问题要及时解决。
九、小结
美洲鲥对外界的噪音有强烈应激，突然的噪音会导致鱼群急窜而受伤，因此养殖鲥鱼要选择远离喧嚣的安静环境。美洲鲥对水温要求严格，有条件的公司可选用控温装置，保证水体温度常年控制在 15～28℃，可有效促进美洲鲥的生长，提早上市。采用科学的方式来进行大棚选址、池塘消毒、苗种放养、饲料投喂、水质调控、病害防治等各个步骤。
根据笔者的经验，健康的鲥鱼一般会在塘内逆时针群游且速度较慢，游动范围较小。巡塘过程中如果发现鲥鱼顺着塘边大范围转圈游动，说明鲥鱼处于亚健康状态，应立即泼洒维生素或“泼洒姜”进行抗应激工作，并进行大量换水。