来源：封面新闻
娃娃菜太难洗不洗，食材被老鼠咬过仍用，猪肺不清理直接煮……近日，杨国福麻辣烫因被曝食品安全问题上了热搜。7月25日，杨国福麻辣烫专门为此发致歉声明。
一个名为“内幕纠察局”的博主发布视频称，杨国福麻辣烫食品安全问题令人担忧，蟑螂随处可见，食材被老鼠咬过，店员知道却仍然使用，厨房抹布同时洗菜洗鞋，猪肺不清理便直接水煮使用，配料袋直接下锅煮，总部的规定全部视而不见。
从其公布的暗访视频可以看出，杨国福麻辣烫一家门店，对试工人员的健康证要求并不严格。暗访者称自己的健康证正在办理，店家表示“没关系”。门店打烊后，开放式展示冷藏柜中剩余 的食材并没有放入密闭式冰箱内保存。仓库中遍地老鼠屎，袋装芝麻酱被老鼠咬破，店家却称“不管它、直接放”。在清洗环节中，店家也说“娃娃菜不用洗，太难洗了”。处理肉类食材时 ，猪肺也是不清洗，“直接煮、煮熟切片就行”，煮熟后的猪肺则直接放在地上，店员甚至拿起一块猪肺当“抹布”擦拭肮脏的盆壁。此外，这家门店的洗碗布还被用来洗鞋，且洗鞋的水池正是洗菜池。在熬制汤底时，门店工作人员直接将包装袋一起下锅。
据了解，杨国福麻辣烫是从事麻辣小吃的餐饮连锁品牌。2007年，成立哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司，2015年将集团总部落座于国际金融中心—上海，成立了上海杨国福企业管理（ 集团）有限公司。
数据显示，2019年，上海杨国福企业管理（集团）有限公司加盟店遍布全国23个省市、400座城市、5500余家加盟店，并对海外市场进行了战略拓展。2020年，推出品牌歌曲《麻辣传奇》，门店数量拓展超过6000家。
另有信息显示，杨国福麻辣烫不只一次被曝出现类似问题。2017年，杨国福麻辣烫被爆在外卖平台上有20余家店铺存在证照不符的情况。2018年，杨国福麻辣烫被爆出员工在厨房切肉时双脚 放在了案台上，脚趾多次触碰到肉。在大众点评网上，不少网友留言，曾在杨国福门店吃到虫子、发现老鼠等情况。比如，在北京王府井店，网友留言惊叹“到最后吃出来一只蟑螂。”；而 在北京西平庄店，有网友评论“下午去吃的时候，发现店里有老鼠，特别胖很大一只。”
此次食品安全问题被曝光后，杨国福麻辣烫发布致歉致歉声明，表示涉事门店已经停业整顿，公司已派工作人员前往监督，同时向门店重申食品安全及标准作业流程。另外，公司将增加全国 门店每月消杀次数，持续加大消杀力度。对个别门店不遵循管理的行为，将引以为戒，绝不容忍更不会姑息此类行为。
封面新闻记者 喻奇树