中国的酒文化可谓是历史悠远，从古至今，很多伟大的诗人都喜欢用酒赋诗。
三国时期的一代枭雄曹操在《短歌行》中写到：“慨当以慷，忧思难忘。 何以解忧？唯有杜康。”，曹操用酒来表达他的海纳百川之心和雄才大志。
白居易在《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”用酒来感受与老友间的亲密关系。
而若说历史上最好的劝酒诗，莫过于李白的《将进酒》，而且还让我们永远记住了“天生我才必有用，千金散尽还复来”这句千古名句。
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
李白虽然是一位有名的大诗人，但是他不像陶渊明那样喜欢隐居，他的入仕之心很强烈，他梦想能成为一位像伊尹、姜尚这样的贤明宰相，为大唐建功立业。随着时间一点点流逝，李白的入仕之路却越发艰难，可谓“大道如青天，我独不得出”。 所以李白在开篇便说道，黄河的水奔流到海里，永远也回不来了；对着镜子，早晨头发还是满头黑发，到晚上竟然都长出了白发。
李白写的虽然极度夸张，但是也从侧面反映了他感觉时光飞逝，光阴不再，自己却功名未成的遗憾。
李白在成为翰林学士两年后，由于李白性格的桀骜不驯，再加上小人的诽谤挑唆，最终还是以失败告终，李白被唐玄宗赐金放还，从此一生与仕途无缘。
退隐之后的李白消沉过，失落过，此后他觉得人生在世，还是要尽情的享受这欢乐，千万不要辜负了金樽和明月。
李白出生在大唐盛世，要比杜甫、白居易等人幸运得多，此时的大唐是一个欣欣向荣的盛世气象，大多诗人也有着自信而骄傲的气质，所以李白说天生我材必有用，千金散尽还复来。李白天生自信，他认为上天造就了李白，那必然是有大用处的，而所谓的钱财那更是身外之物，花完了自己还会再回来，这就是李白的自信，也是这个时代的自信。
在唐宋时期，牛羊肉可是相对奢侈的食物，老百姓一般吃不起，而在李白眼中，却是烹羊宰牛，而且还要喝它个三百杯，真是豪放至极，夸张至极，可谓一派大气象。
这次和李白喝酒的可不是“花间一壶酒，独酌无相亲”的一个人，而是和他的好朋友元丹丘和岑勋，作为至交，必定得是喝个一醉方休，不停的畅饮干杯才痛快。
酒性上来，李白兴奋之余，为他们唱起了歌曲。
山珍海味的豪华生活对我来说没什么稀罕的，只希望酒可以与我永远相伴，但愿喝醉后永远不要醒来。为什么李白不愿意醒来，因为此时此刻的他消沉、孤独且矛盾不已。他认为自己是天之骄子，朝廷却容不下他。
但转念又一想，算了吧，古代的圣贤都是寂寞的，司马迁是圣贤，为了写《史记》孤独一生；孔子是圣人，更是高处不胜寒。所以李白说只有喝酒才能让自己名垂千古。以前看似荒唐的谬论，今天看来，李白真是不折不扣的酒中仙。
李白为了验证他的理论，还提到曹植，曹植也是名副其实的爱酒之人，他在平乐观设宴，好友喝着名酒肆意欢乐。可见，诗人都有喝酒的习惯，只是或多或少的区别。
喝了很多酒，你担心我没有酒钱吗？别担心，我有的是钱，即使到时候没钱了，把我的五花马和皮草当了去换美酒，让我们喝个一醉方休，忘记这无尽的长愁！
李白的很多名篇都是在喝酒之后而作，可谓绣口一吐半个盛唐，酒，无形中也成就了李白诗坛的伟大。