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看图:在烟台福山体验乡镇宴席,三大件齐全,菜品也不错

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胶东故事会 2021-07-25 21:57

在上一篇文章当中,我们提到了烟台婚礼习俗中的“统一”环节。按照习俗,“统一”当天中午,女方要设宴招待男方宾客及自家亲朋。以往物质匮乏的年代,“统一”宴席大多设在家中,饭菜也不十分讲究。而现在随着生活条件的改善,不管城市还是乡村,都流行在饭店中摆桌,而饭菜的标准也向正式婚宴看齐,数量略少而大件齐全。

下面这组图片,就是笔者这个周末在烟台福山乡镇上参加“统一”宴席时拍到的饭菜实景。福山是海派鲁菜(胶东菜)的发源地,民谚有曰:“要想吃好饭,围着福山转。”因此,即便是乡镇饭店中的厨师 ,技艺也是相当了得的。

这次的宴席,三大件齐全,搭配的菜品也不错,价格也不算高,人均120元的标准,是一次挺好的美食体验,接下来就带大家感受感受。

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先看看海参、鲍鱼、虾这三大件。这些如今也是胶东正式宴席(包括但不限于婚宴)上的标配了。

接下来的三道荤菜分别是红烧鸡块、鸿运当头(猪头)和全家福(虾仁贝丁等海珍搭配木耳、鹌鹑蛋等)。它们不仅都是美味佳肴,菜名也都蕴含着吉祥的寓意。

四喜丸子和炸虾仁,也是胶东宴会中的常见菜品。

这次的宴席上了两道鱼,一淡一咸,分别是糖醋鲤鱼和葱油鲈鱼,它们虽然各有特色,但都好看也好吃。

以上数了数,就已经是十道热菜了。还有两道凉菜,笔者没有专门拍。

而主食不用说,自然是芸豆面,这也是胶东人招待贵客最常见的主食种类。用在“统一”宴席上,也有“长长远远”的寓意。

以上的饭菜美食,相信胶东的朋友都比较熟悉。看到它们,大家或许也能回想起自己家的喜庆时刻吧。

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