近日
大连市市场监督管理局
抽检159批次食品
合格食品156批次
不合格食品3批次
根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律、法规规定，按照大连市市场监督管理局相关工作安排，现将大连市市场监督管理局组织的食品安全监督抽检结果信息通告如下：
本次通告的抽检信息涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、餐饮食品、食用农产品共9大类，合计159批次，其中不合格食品3批次，合格率98.11%。
对本次通告的不合格食品，大连市市场监督管理局已组织市、县两级市场监管部门依据《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规，对生产经营单位依法启动核查处置。
具体抽检了哪些产品？
合格的有哪些？
不合格的是什么原因？
食品监督抽检合格信息
示意图
查看抽检合格名单
食品监督抽检不合格信息
查看抽检不合格名单
同时
大连市市场监督管理局发布
风险提示
一
炒货食品及坚果制品中
过氧化值超标食品
1.存在风险
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，坚果与籽类食品熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g。
食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。
2.原因分析
本次检出1批次炒货食品及坚果制品为瓜子。坚果与籽类食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
二
兽药恩诺沙星
残留量超标食品
1.存在风险
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。
长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。
2.原因分析
海鲈鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。
三
重金属镉超标食品
1.存在风险
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的限量值为0.5mg/kg。
长期食用镉超标的食品，可能对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。
2.原因分析
虾爬中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。
编辑：姜雅琼
美编：夏悦
责编：吕学琦
信源：大连市市场监督管理局、 新闻大连 （微信号：dltv8811）