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小龙虾的虾头里黄色部分到底能不能吃?很多人没弄明白,别吃错了

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阔落宝妈 2021-07-24 23:07

小龙虾的虾头里黄色部分到底能不能吃?很多人没弄明白,别吃错了。大家好,我是吃货一粒ju,祝大家开心每一天。

现在又是吃小龙虾的季节了,晚上来一盘小龙虾,配上啤酒,总是会让人感叹生活的美好,不论是麻辣、五香、还是蒜蓉,都让人欲罢不能,回味无穷。

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吃龙虾时一定会发现龙虾头里面有黄黄的东西,人们称之为虾黄,有人说虾黄集聚了大量细菌病菌,是非常脏的东西,吃了不安全,也有人表示丢掉虾黄是非常大的浪费,他们认为黄黄的东西是小龙虾的灵魂,是小龙虾的精华,味道像蟹黄一样让人回味无穷。

那么"虾黄"到底能不能吃呢?很多人其实都没有搞清楚,今天一粒ju就和大家来看看:

"虾黄"到底能不能吃?

首先"虾黄"里含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素硒,以及各种维他命。嗯,听起来很棒是不是?

然而"虾黄"在虾的头部,而头部集中了虾的脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官。这些器官是不能吃的,并且虾黄本身是小龙虾的肝胰腺,也就是肝脏和胰脏。胆脏是解毒器官,用来过滤虾在生活环境中遇到的重金属、污染物,

所以虾黄当然也是容易富集重金属、污染物,这些有害物质在虾黄里面当然就对身体没有好处了。

而小龙虾的繁殖生存能力非常强,可以生活在绝大多少水中,这些环境中的污染情况不得而知。虽然现在市面上销售的小龙虾基本为人工养殖,野生的比重极少。近年来,我国食品安全监管力度愈来愈强,相关标准也日益完善。但我们没法判断我们买到的小龙虾是野生的还是人工养殖的,也就是没有办法判断我们买的"虾黄"里污染物有没有超标。

所以一粒ju不建议大家吃"虾黄"。为了稳妥起见,建议以吃虾肉为主。

下面介绍一种"香辣小龙虾"的做法

香辣小龙虾

所需食材

:小龙虾,大蒜3瓣,豆瓣酱1茶匙半,五香粉1茶匙,花椒20粒左右,葱2根,红辣椒4个,八角一个,香叶3片,桂皮1片,姜1块。

步骤一:

龙虾用水浸泡然后用刷子刷洗干净,抓住龙虾的尾巴,可以看到有三瓣,抓住最上面的一瓣,慢慢往后拉,可以完整的拉出"虾线",也就是虾的肠。

步骤二:

剪掉虾头,然后用水再次冲洗干净,放边上备用。

步骤三:

蒜,姜,切片,葱,辣椒切段备用。

步骤四:

锅里倒食用油加热(油稍多一些),加入龙虾翻炒,加入所有的配料翻炒至小龙虾变红,捞出备用。锅里留底油,加入1茶匙豆瓣酱,2茶匙糖,翻炒均匀,倒入小龙虾翻炒几下。

步骤五:

加入米酒一袋或者啤酒一罐,如果不够可以加适量的水,加到和小龙虾差不多平齐的位置,,加1小勺盐,大火烧开,等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下,利用锅的预热闷上一会儿即可

小龙虾的虾头里黄色部分到底能不能吃?很多人没弄明白,别吃错了。大家好,我是吃货一粒ju,每天分享美食知识与技巧,欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

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