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8月1日起执行屠宰新规!具体影响了谁?屠企?猪价?猪肉?

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新农观 2021-07-24 18:09
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当前生猪和猪肉价格的走势备受关注。俗话说,猪粮安天下,一方面,生猪价格关系着养殖端的发展,猪价持续下跌对养殖户来说压力倍增,长此以往也不利于产能的稳定,所谓“肉贱伤农”;而另一方面,市场猪肉价格又关系着广大居民的生活,猪肉价格过高则影响老百姓菜篮子的稳定,即“肉贵伤民”。

当前,国家在积极地调控猪价与猪肉价格。但生猪养殖不光是养殖端和消费端,在中间还有两个重要环节,即屠宰和运输。

屠宰是生猪从出栏到走向市场过程中的重要环节,同时也是保障生猪产品质量安全的重要环节。随着生活水平的提高,人们对“舌尖上的安全”更加重视,对此,国务院近日签署国务院令,公布了新修订的《生猪屠宰管理条例》,自2021年8月1日起开始施行。

新规颁布,重点关注3件事:对屠宰行业有啥影响?对养殖端有啥影响?对市场猪肉价格又会有啥影响呢?

一、屠宰标准化、流程化管理升级

新规进一步完善了屠宰行业的整个流程和规范,主要作用是降本增效和标准化、可追溯化管理。

1、完善了生猪屠宰全过程管理。

为减少生畜疫病的传播,我国全面实行集中屠宰,本次规定中再次明确对生猪定点屠宰场建立严格的检验制度。包括进场登记、消毒规范,以及出场记录,具体到产品的名称、规格、检疫证明号、品质检测合格证号、购货者的名称及联系方式等都一一记录在案。一旦发现产品不符合食品安全标准,或者有可能危害人体健康等及时开启召回措施。

在农业发展过程中,现代农业的标志就是产供销一体化和农产品商品化,而农产品商品化的标志就是可认证的产品质量体系和可追溯的产品安全,所以这也是现代养殖大产业链的必需环节。

2、完善动物疫病的防控。

猪瘟带给养殖业的重创是巨大的,经历过猪2018年猪瘟的养殖户至今仍记忆犹深。养殖业有句话叫“家有千万,带毛的不算”,意思就是往往活体生畜一旦发生疫病,很容易出现大批量的传染甚至死亡,最后导致重大损失。所以对于动物疫病防控方面,新条例中加强了管理,大力推行标准化屠宰,冷链流通等全体系管理。

3、加强法治管理。

细心的朋友会发现,近两年农业发展中,各产业在法律层面的管理都明显加强。一方面,是农业发展正面临转型和升级,需要法律来保障;另一方面,前期一些产业弊端开始显现,需要加强监管和维护秩序。

比如,今年对于撂荒土地及违法侵占耕地方面先后数次大力惩治,同样,对于屠宰行业,也加大了对有违法行为的个人或企业的惩罚力度。轻者责令停业整顿,没收非法所得,罚款甚至吊销屠宰证书等,对因食品安全犯罪被判处刑罚的,则终身不得从事生猪屠宰管理活动。

二、对猪价和市场猪肉价格有啥影响?

屠宰连着养殖端和消费端,所以屠宰环节的变动往往备受关注。对于市场消费端来说,屠宰环节的费用占市场猪肉价格成本构成的比例非常低,所以此次屠宰行业的新规,旨在使屠宰端管理更加标准化、流程化,对市场猪肉价格影响很小。

而对于养殖端来说,以往屠企压价或提价对猪价产生一定影响,但从根本上来说,影响猪价的根本因素还是供求关系。当前猪价跌跌不休,主要原因是生猪产能全面恢复,前期大猪压栏过多,造成市场供给过剩,而相对市场消费回暖较慢,所以供大于需,猪价低位运行。所以,新规的实施,对于猪价影响也很小。

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