伏天吃饺子，别错过这个馅，比白菜馅鲜，营养高还好吃，清爽不腻
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 伏天吃饺子，别错过这个馅，比白菜馅鲜，营养高还好吃，清爽不腻 ！』
不知不觉已经进入二伏了，作为一年最热的时期，人们的胃口都不好，吃什么都不香。三伏天适合吃一些清淡又营养的食物，在北方二伏流行吃面，这里说的是热汤面，而不是凉面哦。吃热汤面有发汗的作用，有助于防暑解暑，这都是古人的智慧。
在我家，每年三伏天最喜欢吃饺子，吃一碗热腾腾的饺子，再喝一碗热乎乎的饺子汤，发汗效果比吃面还要好。而且饺子的营养丰富，口感也好，老人孩子都爱吃。
吃饺子，吃的就是馅儿，饺子馅的种类很多，有荤有素，大家爱吃什么馅呢？
我家比较爱吃的饺子馅是猪肉豇豆馅，豇豆还能做馅？没吃过吧，非常好吃哦。夏天，身体的能量消耗过快，应多吃一些高蛋白的食物，有助于补充体力。豇豆、猪肉都富含蛋白质，并且易于消化、吸收。
你也许不知道，每百克豇豆含有19.3克蛋白质，比猪肉还高。同时，还含有大量维生素、矿物质，钾含量特别高，能缓解因“出汗”引起的疲软乏力，所以三伏天要多吃豇豆。
豇豆的味道鲜美，和猪肉搭配是鲜上加鲜，包饺子好吃又营养，而且口感清爽不油腻。
下面和大家分享【猪肉豇豆馅饺子】的做法，没吃过的朋友快学学吧，真的特别好吃，比白菜馅还要鲜。
准备新鲜豇豆、前腿肉、香葱、生姜、食盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、白糖。
【做法】
1、1斤面粉加入一勺盐，倒入半斤冷水搅成面絮，下手和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时。
2、豇豆要挑嫩绿色、粗细均匀的，用淡盐水浸泡10分钟，捞出冲洗干净。烧一锅开水，放入豇豆煮5分钟，断生后捞出，用冷水浸泡降温，沥干水分。
3、前腿肉去皮，绞成肉馅，加入葱花、姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖，用筷子顺时针搅拌至上劲，加入适量花椒水搅匀。
4、豇豆切碎，放入肉馅中，倒入适量花椒油，拌匀后冷藏腌制半小时，就可以包饺子了。
5、将面团擀成饺子皮，包入适量猪肉豇豆馅，捏起来就行了。
6、饺子开水下锅，水开后加一碗冷水，煮3分钟就熟了，捞出盛入盘中，开始享用吧。别光吃饺子，饺子汤也要喝哦。
【大厨有话说】
猪肉豇豆馅的做法非常简单，但一定要注意方法，不然饺子就会很难吃了。
豇豆比较难熟，如果直接剁碎做馅，估计饺子皮都煮烂了，豇豆还没煮熟呢。正确做法是豇豆先下锅煮至断生，然后再放入肉馅中，就很容易煮熟了。
调饺子馅时，油是必不可少的一种调料，但加什么油很关键，不要加生油，生油有一股“生涩味”，没有香味。应该加熟油，就是加热过的油，味道特别香，比如葱油、花椒油等。
三伏天虽然热，但建议大家少吃生冷寒凉的食物，应该多喝热水，让身体出汗，可以帮助解暑。另外，多吃酸味、苦味的食物，对身体好。
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