- 菜花和西兰花比，补钙能力真的差很多！
西兰花和菜花这俩兄弟，都是甘蓝的变种，长得很像，味道也差不多，也都是热量低，维生素、矿物质含量丰富的好菜。
但你知道吗？它俩可不止是颜色上的差别。西兰花在各方面都完胜了菜花。西兰花含有菜花没有的 β-胡萝卜素，对眼睛有益；西兰花的萝卜硫素高出菜花13 倍。西兰花的钙含量是菜花的 2 倍。另外，西兰花中可以促进钙的吸收的维生素 C 和维生素 K含量也是菜花的 2 倍多。
不过要想让维生素 C 不流失，应该尽量缩短烹饪时间，比如沸水焯 30 秒再凉拌或急火快炒。
- 空腹不能喝牛奶？假的！真正不能空腹吃的东西都被你忽略了！
牛奶、豆浆都能空腹喝，它们都含碳水化合物，会优先被分解供能，不用担心蛋白质被浪费，也不用担心加重胃肠负担。
香蕉也可以空腹吃，只要肾脏健康，完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。
酸奶中的三大营养素比例非常合理，还能避免乳糖不耐的问题，反而更适合空腹吃。
酒，空腹才需要谨慎。酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，当空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易醉。对于糖尿病人来说，空腹喝酒更是危险，容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。另外酒精是明确的一级致癌物，能少碰就少碰吧。
- 吃宵夜会长胖吗？大胆吃，不会胖！
长不长胖，看的是能量摄入与消耗之间的较量，如果一段时间内的能量摄入大于消耗，那就会长胖，反之就会变瘦。
如果你经常加班，没时间吃晚饭，那么只要少吃点，宵夜就不会让你长胖。但如果你三餐照吃不误，睡前还要再来顿宵夜，摄入的能量超过了消耗，就肯定会长胖。
更扎心的是，有的人不吃宵夜，但因为三餐吃太多，摄入的能量也还是超过了消耗，那也是妥妥的会长胖。所以，长不长胖，跟吃不吃宵夜没什么关系。
如果既想吃宵夜，又不想长肉，可以选择类似纯燕麦片、无糖酸奶、蔬果这类能量密度低的天然食物。
- 罐头能放这么久，肯定是因为加了太多防腐剂？才不是！
罐头之所以不容易腐败变质，是通过工艺流程实现的。罐头制作时，会进行密封装罐，并通过高温把罐头内部的微生物杀灭，达到商业无菌的标准。等冷却后，容器内的负压会让罐头封闭更严实，外面的细菌也没有能够进去的通道。
经过这些工序，罐头食物就处于一个基本没有微生物存在的环境，几乎很难腐败，所以绝大多数都不需额外添加防腐剂。
- 快住口！这种饮料，多喝特别伤牙 ！
糖是细菌赖以生存的食物。含糖饮料和牙齿接触的时间越久。滋生的细菌就越多，对牙齿的伤害也会越严重。想要喝饮料不伤牙，优先考虑不含糖的，或者及时刷牙做清洁。
- 老是失眠，喝点酒会睡更香吗？
快别给自己喝酒找借口了，喝酒根本不助眠!酒精可以缩短入睡时间，起到诱导睡眠的作用。但是进入睡眠之后，酒精会让人频繁醒来，导致整体的睡眠质量很糟糕。
长期饮酒的人，其慢性失眠的发病率比不饮酒的人高很多。
- 越酸的水果，维生素 C 含量会越高吗？
很遗憾的通知您，您的柠檬都白吃了，水果的酸味和维生素 C 含量的多少没啥关系。
维生素 C 的确有一定酸味，但水果的酸味主要来自柠檬酸、果酸等，和维生素 C 的关系不大。比如酸到掉牙的柠檬，每 100 克中的维生素 C 含量只有 22 毫克，还不到冬枣的 1/10。恰柠檬还不如吃点儿枣呢。
- 狂吃不胖的减肥蔬菜，用它敷脸简直浪费！
黄瓜的热量极低，虽然营养素含量不高，但是口感爽脆还能补水，减肥的时候也可以敞开了吃。至于拍还是切，生吃还是做熟，只要根据自己口味选择就好。有人认为顶花的黄瓜是打了激素，其实并不一定。就算打了，也不用焦虑，一方面激素的使用量非常小，另一方面，植物激素也不会作用在人体。
- 这个热量比米饭还高的主食，一定要记得趁热吃！
年糕的热量比米饭还高，GI 值超过 80 ，减肥期间不适宜大量食用，血糖异常和糖尿病患者也不宜多吃。如果吃的话，要自动减少其他主食的摄入。
另外，年糕的支链淀粉含量高，热的时候相对比较好消化，冷了之后会回生变得不是很好消化，所以胃肠道消化功能不好的人，要尽可能吃热的年糕。3 岁以下的婴幼儿不建议吃年糕，一方面是因为含糖量高，另一方面是有造成堵塞气道的风险。
- 想减肥？试试把主食换成它！
同为主食，土豆的热量只有米饭的 66%，而且土豆的饱腹感还很强，对于减肥的人来说，土豆会是比米饭更好的选择。100 克蒸土豆的热量大约为 69 大卡，而 100 克炸薯条或炸薯片的热量却有 616 千卡，所以吃土豆推荐以蒸煮方式为主。
发芽的土豆一定要丢掉！当土豆开始发芽、变绿后，土豆中的龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。如果吃了发芽的土豆，很容易导致食物中毒。
