现在生活当中越来越多的人关注健康饮食和自我保养，他们开始注重三餐饮食，粗粮也成了人们餐桌上经常出现的食物，之所以如此受欢迎，主要是里边含有丰富的膳食纤维，维生素和矿物质。
这一些营养物质不仅可以为人体提供能量，而且可以满足生长发育和各种生理活动的需要，特别是本身就受到肥胖困扰的人，或者是老年人肠胃功能比较的差，经常吃一些粗粮可以保持体内代谢的稳定，改善便秘的同时，也有助于稳定体内三高。
市面上也有很多层出不穷的伪粗粮食品容易蒙蔽大家的选择，对于谷物的粮食应该越简单加工越好，这样才可以保证里面的营养成分，没有被遭到破坏，对人体健康也是非常重要的方面。
各种粗粮在营养成分当中发挥着各自的作用，不同的食物当中所含的营养素和有益，膳食成分种类和含量都不一样，吃粗粮时也应彼此混搭，这样才能够满足人体对能量和各种营养素的需求。
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多吃粗粮身体好？没错，但要吃真粗粮，一起来辨别“伪粗粮”
久煮的粗粮
有一些人经常会在饮食当中添加小米和糙米，这两种粗粮口感比较的粗，很多人在诅咒的时候喜欢出的久一点，这样容易入口，但是在这个过程当中，粗粮却变成了“假粗粮”！
这些粗粮当中除了含有膳食纤维以外，还有一些淀粉，在50摄氏度左右的时候会糊化。
这种情况下虽然口感变好了，但是进入人体之后却会影响血糖出现波动，所以在株洲的时候，可以将这些粗粮提前浸泡一晚上，熬粥的时候只要慢炖二三十分钟左右即可熄火。
部分“全麦面包”
很多养生的减肥人士，他们特别喜欢全麦的面包，这是因为麦子外壳的麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康很有利。
为了迎合大众的消费口味，市面上出现了很多面包，它的原料就是小麦粉，全麦粉的含量可能只有一半，甚至有的连一半都达不到，在里边添加了大量的糖分，盐分，喝酒，提升面包的口感，热量基本上和普通的面包没有区别。
所以在购买全麦面包的时候，一定要看一看配方表，如果里边的全麦粉排在第1位，那么证明含量还是比较多的，相对更好。
速溶麦片
市面上出现了一些速溶的麦片或者是水果麦片，这一些麦片在制作的过程当中，早已经损失了很多营养。
同时又添加了奶精、糖精、植脂末等增加口感，但其实其含有的营养成分低，因加入过多的添加剂热量又高，吃得多更容易带来肥胖。
购买的时候一定要看清楚营养成分表，选择相对完整的燕麦片，同时要看一看那些添加剂，越少越好。
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哪些粮食属于粗粮？
粗粮是指粮食丰收以后，加工过程当中没有针对其表面的外壳做很彻底，精细的加工。
其实生活当中常见的粗粮有很多，比如全麦，高粱，燕麦，玉米，豆类，尤其是绿豆，黑豆，红豆等等，还有一些书类，比如我们经常吃到山药，红薯，这些也是粗粮。
我们平时吃到白面，大米，这都是生活当中常见的细粮。