做凉拌海带丝，腥味大不入味？牢记2个技巧，清脆爽口，香辣开胃
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做凉拌海带丝，腥味大不入味？牢记2个技巧，清脆爽口，香辣开胃！』
夏天天气热，出汗多，要多吃富含钾、钠、钙、镁等微量元素的食物，也被称为碱性食物。碱性食物可以及时补充身体流失的矿物质，维持酸碱平衡，对身体有益。
海带就是一种碱性食物，也是最便宜的海产品，一斤几块钱。但它的营养一点也不低，含有多种人体必需的氨基酸，以及丰富的微量元素，能美肤美发、瘦身减肥、还能降三高，是理想的优质食材。
常见的海带有褐色的，也有绿色的，哪种才是天然的海带？
其实，褐色、绿色的海带都是天然的，没有经过人工染色。颜色不同，是因为品种不同。绿海带的根部是褐色的，但叶子逐渐变绿了。同时海洋的光照，也会影响海带的颜色。
还有一种绿海带是褐色海带复绿而成的，让海带的叶绿素增加了，所以颜色就变绿了。不过这种复绿海带的口感，比褐色海带要硬一些，吃起来口感脆爽。因为颜色更讨喜，口感也好，所以饭店、超市都会选择绿海带。市面上有劣质的绿色海带是染过色的，泡水后就会掉色，
海带的吃法多，但最适合三伏天的做法无疑是凉拌海带丝。清脆爽口，酸辣开胃，特别好吃。
海带是海里生长的大型藻类，所以凉拌时腥味比较重，而且质地很厚，不易入味。很多人拌的都不好吃，还是方法的问题。
今天我和大家分享一下凉拌海带丝的正确做法，只需要掌握几个小窍门，就能快速去除海带的腥味，而且容易入味，吃起来脆爽顺滑，喜欢吃的朋友快收藏起来吧。
【凉拌海带丝】
准备海带丝、大蒜、香葱、干辣椒、食盐、生抽、香醋、食盐、白糖、香油。
【做法】
第一步、海带有整块的，也有海带丝，图方便的可以买现成的干海带丝，用淘米水浸泡至少4个小时，把海带彻底泡发。淘米水是碱性的，可以快速把海带泡软，还能除去杂质，海带丝更干净。
第二步、锅里倒入一些清水，放入海带丝，加入一勺盐，一勺醋，大火烧开后煮3分钟，捞出用冷水浸泡，再沥干水分。
小技巧：海带焯水时，要加入适量盐、醋，能让海带提前入味，并减小海带的腥味。
第三步、大蒜加一小勺盐，捣成蒜泥，再加入一些清水，搅拌成蒜水。香葱切葱花，小米椒切段，香菜切末。碗里加入蒜末、葱花、小米椒，烧一些热油浇在上面，激发出香味、辣味。小碗里加入适量盐、生抽、香醋、白糖，用筷子搅拌均匀。
第四步、海带丝沥干水分，放入盘中，倒入搅拌好的料汁，再加一些蒜水、香菜末，拌匀后即可食用。
小技巧：无论什么凉拌菜，调料汁时葱蒜、辣椒用热油泼一些，辣味、香味会更浓，味道才更好，如果不泼热油，味道会差很多。
凉拌海带丝的做法非常简单，只要牢记上面的2个小技巧，就能做得清爽又好吃。