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杭州开了173年的老字号饭店,很多人却说是“金玉其外败絮其中”

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老饕探店 2021-07-23 13:40

“山外青山楼外楼,西湖歌舞几时休”。杭州西湖,是一个让游客们魂牵梦绕的地方!坐落在西湖边的这家楼外楼饭店,据说创建于1848年清朝道光年间,至今已有173年的历史了,在杭州乃至全国来说,都是响当当的老字号了!不过对于这家百年老店,却一直是颇具争议,有很多人说这里的菜不仅不好吃,而且价格贵,服务态度也不好,就是“金玉其外败絮其中”的一家店!事实真的是这样吗?可为了不辜负对江南美食神话的期望,于是来西湖游玩时过来这里安排了一顿。

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这家饭店位于孤山脚下西泠印社隔壁,与西湖风景中的自然和人文景点相映生辉,楼宇悬浮、窗格印湖、人如入画、景若含情,风景好得没话说,特别是在下雨天的时候,远处山雾朦胧,美轮美奂。这家饭店在民国时期就已经闻名遐迩,鲁迅、章太炎、郁达夫、余绍宋、马寅初、竺可桢、曹聚仁、楼适夷、梁实秋、陈立夫、孙科、张静江等名人政要都曾光顾过这里。

饭店装修得古色古香,有上下两层,一楼装修稍显陈旧,二楼就要好一些,层高也让人觉得视野很开阔,靠窗就有西湖美景可以欣赏。但和高大上的环境相比,服务却明显有些跟不上,服务员都板着面孔,没有点笑容,点菜也不热情,既不主动倒水,也不主动招呼,说话阴阳怪气的。而且最奇葩的是,一楼和二楼的排队系统是各自为政的,要不只在其中一层排队,要不就要有两个人到不同楼层排队拿号。还不能拼桌,八人桌只能给满八人的家庭使用,不能分成两个或三个二人家庭共用。所以里面尽管有空着的桌子,但门外却还有很多人在等。给人的体验非常不好,看来这是一个没有回头客的餐馆。

西湖醋鱼是杭州的名菜,也是他家的招牌菜。有多种价格的鱼可供选择,价格不菲,最便宜的草鱼就要88元。饿养活杀的鱼放入沸水煮熟,浇上芡汁,色泽红亮,鱼肉鲜嫩,口感偏酸。这口味说实话,如果不是本地人的话估计会吃不习惯。草鱼还略带有腥味,选鳜鱼或笋壳鱼的话可能会好一点,不过价格要贵出很多。另外,这道菜烹制的时间比较久,几乎吃完了其他所有的菜才上。

龙井虾仁味道中规中矩,不过198元一份的价格性价比实在是太低了!东坡焖肉28元一盅,半肥半瘦的猪肉加上配料,焖制成大号麻将块形状,色如玛瑙。炖的时间应该还是比较长的,可以做到皮和肥肉的部分用筷子就可以分开,瘦肉部分有点咸,肥肉的部分有点腻,但是配合上馒头一起吃还可以。干炸响铃46元一份,响铃其实就是豆腐皮卷制起来,然后下锅油炸,控制火候是烧这道菜的难题,火旺了容易过头,火不旺又不够香脆,看起来很简单,但实际上不简单的一道菜,蘸酱用的是杭州的甜面酱,估计很多人也吃不惯。宋嫂鱼羹26元一位,这道鱼羹的主要食材是鲈鱼、香菇、火腿丝、竹笋末和鸡汤勾芡而成,味道还算可以,很鲜美,酸得恰到好处,口齿留香,厨师的刀工也很精湛,是一道比较花费时间的菜品,只可惜稍微咸了那么一点点,如果再淡一点的话就更完美了!

另外,西湖糖藕、响油鳝丝、西湖莼菜汤这些菜也是很一般,味道和价格都是名不副实。这家店总体来说真的挺失望的,除了风景之外,几乎没有其它任何优势,口味下限如同婚宴,服务好像讨债,还不如收取景点费,提供餐位,让大家自己叫外卖都还好。这家百年老字号就像北京的全聚德一样,吃的不过是一个名气罢了!

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