美食在中国文化中扮演着不可替代的角色，无论是庆祝节日，还是祭祀节日，都有对应的食物，来寄托着我们的情感。
在这片960万平方公里的面积上，被划分出了不同的地区，这些地区有着迥异的气候环境，生活着行为习惯各不相同的人们，也滋养出了各种地方特色美食。
比如，提起大理，就不得不夸赞一下大理乳扇。说起大理的乳扇，它不仅仅是大理古城的特色小吃，它背后还有一段深刻的历史，那这段历史又是怎样的波澜壮阔呢?
大理乳扇
大理乳扇
随着国家的发展，生活水平和质量的不断提高，旅游不再那么的高消费了，越来越多的年轻人选择旅游来释放在城市中，快节奏生活所积累的压力。而作为有名的旅游胜地，大理是热爱旅游的人们不可错过的好地方，青山绿水，大海蓝天让人流连忘返。
大理古城作为大理的特色景点，一定有其特色的美食小吃。其中，最值得尝试的就是大理乳扇。
大理乳扇顾名思义是一种呈扇状的食物，它的原料主要是牛奶。制作程序并不复杂，但是很考验制作过程的熟练度。
先将牛奶煮沸，然后加入乳酸菌或者是可食用酸制成酸奶，用漏勺或者筷子筛出牛奶中的固状物，放在固定模具中，晒干即可。乳扇含有丰富的营养，在当地常常被作为走亲访友时的礼品。
杨升庵
食用方法也很简单，喜欢油炸食品的，可以将乳扇放在高温油中炸熟，等到乳扇炸至焦黄色即可。若是不喜欢油炸，也可以选择蒸，煮这两种方式，只是口感可能不如油炸的香脆。
关于乳扇的起源其实很难考究，唯一知道的是乳扇主要在大理州洱源县出产，是少数民族白族等滇西北各民族中常吃的食物。由于白族的史书早在明初便被付之一炬，所以乳扇的历史也就模糊了起来。
但不可否认，乳扇的历史起源一定在明朝之前，因为在明朝杨升庵的《南诏野史》中曾写道“酥花乳线浮杯绿”，这就是对乳扇有文字考究的最早记录了。
《南诏野史》节选
犬戎之兴
如果提起犬戎，或许大家都是满脸的困惑。因为，若非研读历史的学者或者学历史专业的学生，大家可能在日常生活中，从没听说过犬戎这个族群。
其实，犬戎在中国历史上出现的很早。在《后汉书》中就已经有过记载，早于尧帝时期，尧帝的父亲高辛氏就深受其扰。加上犬戎族勇猛异常，以至于高辛氏费尽心思都没能除去这个困扰。
而随着时间线来到商朝，在这个时代，犬戎的骚扰变得更加频繁，攻势也更加的猛烈。公亶父做首领的时期，因为犬戎族的攻击而迁徙了部落领地，甚至是推动了商朝的灭亡。所以，犬戎已经存在于相当遥远的一段历史了，那这个犬戎到底是什么样的一个族群呢?
犬戎
关于犬戎一词的来源，首先，“戎”字是中原古籍中对于一切游牧民族的统称。其次由于当时的那个时期，犬类不像是如今经过人类驯化过的狗，这样的温顺，与狼的区别也渐渐地分明。
当时的白犬凶猛起来同狼没什么两样，“犬戎”族的图腾都是以狼为标准的，而犬是捕猎的好帮手，于是出于尊敬，加了一个犬字。
在中国五千年的历史长河中，中原的统治也并非一直如铁桶般的牢固，游牧民族攻入中原，使得封建王朝灭亡的事，也并非是稀奇的。就如犬戎一族，也有最活跃兴盛的时期，比如，犬戎灭亡西周，这成为了我国历史第一次有明确记载的游牧民族入侵事件。
周穆王
西周时期，犬戎一直都是敌人中威胁最大那一个。周穆王在位时，犬戎实力大涨以至于十分的嚣张，不停的挑衅周朝。
周穆王如何受得了这样的挑衅，于是亲自征战，当时的西周与犬戎间还是有一定的实力差距，打得犬戎落花流水，族中的多位将领被抓，犬戎一族士气低迷。于是，只能逃回部落，养精蓄锐。
犬戎一族的图腾是狼，他们的性格也如同狼一般，只要锁定了“猎物”就不会轻易放弃。于是公元771年，西周内乱，犬戎就如同嗅到血腥味的狼群伺机而动，这次的西周没有了抵抗之力，周幽王惨死，至此西周灭亡。
周幽王
犬戎之衰
西周灭亡后，犬戎占据了西周的大部分国土，但是犬戎的狼子野心绝对不止于此。他们侵略的步伐逐渐地向着周围的领土试探着。如同动物世界中的领地之争，输赢不是绝对的。
所以，在征战的这些年，犬戎也曾经惨败过，但是只要留给他们喘息的机会，他们就有卷土重来的实力。“假途伐虢”事件中，犬戎的身影也在其中若影若现。
关于犬戎的最终命运，“秦霸西戎”这四个字足以概括了。由于受到犬戎的猛烈攻击，周王室开始了向东的迁徙。当时的秦国听说了这事，立马前去护送。周平王见到秦襄公，相处间发现他是有勇有谋之人。
周平王
于是周平王对秦襄公许诺，只要秦国能夺回犬戎占领的领地，那这些领地就归秦国所有。从此，秦国与犬戎开始了长达百年的宿命之战，最终以犬戎首领被俘虏，族民全部归顺结局，从此犬戎完全被秦国人同化。
有这样一个街头调查，如果提起中国这个国家，作为外来居民第一反应会联想到什么?路上的人们回答各不相同，但其中有一个词语出现的频率格外的频繁，那就是“美食”。
其实，生活在中国的我们，对这个回答的感悟会更深刻些。或许在很多年后，一些地方已经随着时间的流逝，如同楼兰古国一样埋进沙里，寻不到踪迹，但这些关于美食的传说会一直流传下去，带着那段波澜壮阔的历史足迹!