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翻遍全网扒出 8 款值得买的酸奶,每杯不超 5 块钱

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丁香生活研究所 2021-07-22 20:22
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最近研究所在网上见到不少网友吐槽——

酸奶越来越贵,快喝不起了。

有网友表示,现在一杯酸奶的价格可以顶一顿午餐……

图片来源:网络

想想还真是,目前市面上 20 元左右一杯的酸奶数不胜数,但吃一顿午餐可能也才 20 元……这位网友的吐槽不无道理。

还有网友表示在市面上都找不着 5 元以下的酸奶了。

图片来源:微博

其实,仔细找找 5 元以下的酸奶还是有的。

但需要提醒大家的是——很多便宜酸奶因为成本受限又为了提升口感,在配料、营养上可能就会不做高要求了。

比如下面这杯,就添加不少果酱、果葡糖浆等,碳水化合物含量到了 13.8 克 / 100 克,负担真心不算小……

图片来源:自己拍的

那有没有价格又实惠,又有营养价值,又相对低负担的酸奶呢?

当然有!

研究所这次邀请了食品研发工程师翻遍全网,逛遍商超,为大家整理出了一份实惠营养酸奶推荐,每杯不超 5 元钱噢!

话不多说,咱们先来看看不加蔗糖的款。

4 款不加蔗糖

酸奶推荐

01

君乐宝简醇 0 添加蔗糖酸奶

参考价格

2.8 元 / 150 克

蛋白质含量

3.0 克 / 100 克

钙含量

100 毫克 / 100 克

碳水化合物含量

6.2 克 / 100 克

君乐宝简醇这款酸奶,生牛乳含量标示在 98% 以上,蛋白质含量在 3.0 克 / 100 克,表现不错。

并且配料中没有添加蔗糖,而是使用了木糖醇、三氯蔗糖等代糖来提供甜味,符合 0 蔗糖的宣传。

价格也做到了亲民,2.8 元一袋,每袋 150 克,性价比高,作为家中常备的酸奶是个不错的选择。

02

和润纯酸奶

参考价格

12 元 / 400 克

蛋白质含量

3.1 克 / 100 克

钙含量

120 毫克 / 100 克

碳水化合物含量

4.4 克 / 100 克

生牛乳含量标示 99% 以上,3.1 克/100 克的蛋白质含量,120 毫克/100 克的钙含量。

吃起来酸味较重,属于原滋原味型。如果你还不太习惯酸味,可以先搭配着自带甜味的蔬菜、水果做成沙拉一起吃。

买 400 克一大碗的更实惠,每百克单价只要 3 元。一次吃不完记得放在冰箱喔。

另外有朋友说,这款酸奶放置一段时间,会析出水一样的东西。这其实是乳清,可以放心吃。

它出现是因为这款酸奶的配料中没有额外加稳定剂与乳化剂,长时间放置就会导致分层,乳清的析出,这并不是变质了,大家安啦~

03

北海牧场 0 蔗糖
风味发酵乳

参考价格

4.9 元 / 100 克

蛋白质含量

3.6 克 / 100 克

钙含量

100 毫克 / 100 克

碳水化合物含量

9.3 克 / 100 克

对口味和口感有更高要求的小伙伴,看这杯。

配料中通过浓缩牛乳蛋白、鸡蛋黄粉以及稀奶油,改善了产品的口感与风味,让它更浓厚有滋味,如同包装上宣传的一样「没蔗糖也好喝」。

营养上也因为这些配料而达到了 3.6 克 / 100 克的高蛋白质含量。单杯 4.9 元,还是蛮不错的~

04

新希望致轻风味酸乳

参考价格

4 元 / 100 克

蛋白质含量

3.9 克 / 100 克

钙含量

110 毫克 / 100 克

碳水化合物含量

10.2 克 / 100 克

配料表上只有生牛乳、脱盐乳清粉、菌种(保加利亚乳杆菌、嗜热链球乳杆菌)。

配料中脱盐乳清粉改善了这款酸奶的质地与风味,并且脱盐乳清粉还能提供较多的乳清蛋白,让这款酸奶获得了此次推荐的 8 款产品中,最高的蛋白质含量——3.9 克 / 100 克。

搞活动时 4 元一杯,物美价廉。

图片来源:网络

看完了不额外加糖款酸奶的推荐,可能有小伙伴想问了——

对比起代糖或无蔗糖,我还是更喜欢白砂糖提供的甜味,碳水稍高我也能接受,这样的酸奶有推荐吗?

有!

继续往下看。

4 款相对低糖

酸奶推荐

据研究所观察,市面上加糖酸奶中,碳水化合物值基本在 9 克~15 克 / 100 克这个区间中。

虽然碳水化合物值不能完全反映含糖量,但我们可做简单参考,选择碳水化合物含量相对较低的。

我们推荐这 4 款。

01

光明畅优风味发酵乳

参考价格

2 元 / 100 克

蛋白质含量

2.8 克 / 100 克

钙含量

未标注

碳水化合物含量

11.4 克 / 100 克

02

君乐宝风味发酵乳

(复原乳)

参考价格

2 元 / 90 克

蛋白质含量

3.0 克 / 100 克

钙含量

未标注

碳水化合物含量

10 克 / 100 克

这两款酸奶都是线下商超常见的低价产品,经过了长时间的市场检验。

作为价格较为亲民的产品线,营养成分与配料都比较中规中矩。如果你不想在酸奶上投入过多的钱,那可以看看这两款。

图片来源:网络

另外,一直有朋友问——复原乳做的酸奶值得喝吗?

其实可以放心。

君乐宝这款风味酸奶就是以复原乳为原料的。

复原乳做酸奶,就是不使用生牛乳直接进行发酵,而是使用乳粉加水,还原成液态复原乳后,再进行发酵,这能有效降低成本。

但可别以为复原乳的营养就会大打折扣,其实最主要营养——蛋白质、钙都还在。乳粉生产过程中,通常会有高温处理和干燥喷粉环节,所以对于牛奶中的活性营养成分可能会有一定的损失,但对于主要营养物质的影响几乎没有。但这个方式也收获了更低的成本,所以售卖价格就更实惠啦。

03

简爱酸奶滑滑

参考价格

5 元 / 100 克

蛋白质含量

2.8 克 / 100 克

钙含量

90 毫克 / 100 克

碳水化合物含量

12.5 克 / 100 克

配料简单,只有生牛乳(≥ 90%)、白砂糖、菌种。

含糖款中,如果你喜欢无添加物的,那可以看看这杯噢。虽然额外加了白砂糖,但整体碳水含量控制在了 12.5 克 / 100 克,要知道这里面还包括酸奶本身的乳糖噢,但一次别吃太多噢。

这款酸奶的配料中使用了鼠李糖乳杆菌。这也是我国卫生部批准在食品中使用的益生菌种之一,而且由于鼠李糖乳杆菌优良的耐酸和抗热性,使得其更容易在肠道中定殖,也是近年来研究热度比较高的益生菌之一。

04

卡士原味鲜酪乳

参考价格

5 元 / 100 克

蛋白质含量

3.3 克 / 100 克

钙含量

未标注

碳水化合物含量

12 克 / 100 克

对比其他,这款产品中糖添加量稍高,这样也换来了较为优秀的口感和风味。

如果你很在意酸奶的味道,想要甜滋滋的味道,那可以选它,就是吃下去后记得少吃几口大米饭噢。

另外这款产品的配料中使用了相当复杂的菌种,除了传统的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌以外,还添加了乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌这三种益生菌,拥有更丰富的益生菌谱。

图片来源:网络

好啦。

今天这波便宜值得喝的酸奶推荐就到这里。

如果你对酸奶的预算更高,并且也希望它提供更多的营养来源,研究所还整理过一份高蛋白质含量的酸奶榜单,去后台回复关键词「酸奶」,就可以看到了。

如果今天这篇文章有解决你的问题,点个「在看」告诉我们吧,或者赶紧「转发」给身边那个爱买酸奶的小伙伴吧~

合作专家高博文

食品研发工程师

科学审核赵佳佳

中国农业大学食品加工与安全硕士

内容策划杰梨米

合作请联系 niehanwen@dxy.cn

参考文献

[1] GB 19302-2010,食品安全国家标准 发酵乳[S].

[2] 卫计委:有关新食品原料,普通食品名单汇总[J]. 饮料工业, 2014(8):58-62.

[3] 卫生部公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告(卫生部公告2011年第25号)[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(010):208-208.

[4] 中国工业微生物菌种保藏馆. 益生菌菌种目录[M]. 化学工业出版社, 2007.

[5] 于洁,张和平. 益生菌发酵乳的研究及产业化进展[J]. 中国食品学报, 2020, v.20(10):7-13.

[6] 李凤林, 崔福顺. 乳及发酵乳制品工艺学[M]. 中国轻工业出版社, 2007.

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监制Emma

封面图来源站酷海洛

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