大家知道葡萄酒的酒体，指的是什么吗？

酒体无色无味，是一种很微妙的“感觉”。酒体是指葡萄酒在口腔中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知。

酒体有轻盈、中等和丰满之分。如果你不清楚如何区分，可以尝试下纯净水和牛奶在口腔中的区别。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉，类似于水在舌头上的感觉；酒体丰满的葡萄酒含在口腔中则更接近牛奶的感觉；酒体中等则介于丰满和轻盈之间。

大家知道哪些因素影响酒体吗？

首先，影响酒体较大的因素就是酒精。在葡萄酒中，除了水，酒精含量是较多的。酒精粘度比水高，葡萄酒的酒精度越高，酒体就越丰满。

举个例子，博若莱新酒的酒精含量通常为8%至9%，其酒体轻盈。梅洛葡萄酒的酒精含量通常为10%至12%，酒体中等。仙粉黛葡萄酒的酒精含量通常为14%至17%，因此酒体丰满。

另外，葡萄酒的酒体还与残留糖分、可溶性风味物质以及酸度有关。残留糖分、可溶性风味物质的含量越高，葡萄酒的酒体就越丰满；不过，当酸度偏高时，葡萄酒的酒体就会变得更轻盈。因此，酸度高的葡萄酒通常酒体偏轻。

不过，值得注意的是，有些葡萄酒不仅酸度高，残留糖分也高，因此其酒体依然显得丰满。

不同葡萄酒的酒体

酒体丰满的葡萄酒：赤霞珠、琼瑶浆、马尔贝克、经过橡木桶的霞多丽、皮诺塔吉、桑娇维塞、苏玳甜白、西拉和仙粉黛等。

酒体中等的葡萄酒：品丽珠、基安帝、歌海娜、梅洛、雷司令、长相思和赛美蓉等。

酒体轻盈的葡萄酒：博若莱新酒、夏布利霞多丽、佳美和黑皮诺等。