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大暑至 赤日照金城

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兰州新闻网 2021-07-22 08:52
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22日,人们迎来了二十四节气中的第十二个节气——大暑,这也是夏天的第六个节气。《通纬·孝经援神契》中记载:“小暑后十五日斗指未为大暑,六月中。小大者,就极热之中,分为大小,初后为小,望后为大也。”

大热曝万物,万物不可逃

“古时候没有数据化的温度概念,气象记录中如何来描述天气炎热呢?”据中央电视台天气预报节目主持人、中国气象局首席专家宋英杰介绍:“最简洁的是‘亢阳’或者‘大热’,也就是阳气太盛,天气太热,但无法体现具体的炎热程度。最常规的记录语,是‘骄阳似火’或‘火伞高张’,以及炎热的后果:暍死者甚众。”

用唐代诗人权德舆的说法,是“倦眠身似火,渴歠汗如珠”,是“悸乏心难定,沉烦气欲无”。唯一的办法,是期待降雨,“何时洒微雨,因与好风俱”。

宋代诗人梅尧臣这样写道:大热曝万物,万物不可逃。燥者欲出火,液者欲流膏。飞鸟厌其羽,走兽厌其毛。

对此,宋英杰的描述也是生动有趣:“盛夏时节,真是热得无处逃避。柴能燃出火,汤能熬成膏。鸟都嫌弃自己的羽毛,兽也嫌弃自己的皮毛。”

古人过大暑:安居静养、皇家赐冰

那么古人如何过“大暑”?据宋英杰介绍,由于天气炎热,在以大暑为代表的三伏天内,古代的人们会以安居静养为主。为了消暑,还发明了种种民俗,在古代尤为昌盛。古有伏日颁冰之仪式,即伏日将头年腊月窖藏的寒冰取出,供人们消暑。

唐宋至明清帝都京师,入夏即有皇家赐冰之举。宋代朝廷从初伏日开始,“每日赐近臣冰,人四匣”。明代还会在立夏日,赐冰给文武大臣。明代文学家钟惺《夏冰》即是对此事的记载。当时在京城有敲击冰盏、沿街叫卖凉冰的小贩,直到清代仍存,冰盏发出的声音清脆悦耳,史料记载其“清冷可听,亦太平之音响也”。至晚清,北京仍有赐冰之举。从暑伏日到立秋,各衙门例有赐冰,按照官员等级不同发放“冰票”,人们凭借冰票自行领取。

大暑三候:腐草为萤、土润溽暑、大雨时行

“大暑之候:一候腐草为萤;二候土润溽暑;三候大雨时行。”宋英杰认为:“腐草为萤,草木腐败之后化为萤火虫,这当然是古人的误读,但也折射出古人的生命运化观。而在‘轻罗小扇扑流萤’一语中,谓为‘烛宵’的萤火虫,却是大暑时节的形象代言之物。土润溽暑,是指热烘烘的湿气盛行。热,由‘烧炽’到‘蒸郁’。”

世上萤火虫约有二千多种,分水生与陆生两种,陆生的萤火虫产卵于枯草上,大暑时,萤火虫卵化而出,所以古人认为萤火虫是腐草变成的;第二候是说天气开始变得闷热,土地也很潮湿;第三候是说时常有大的雷雨会出现,这大雨使暑湿减弱,天气开始向立秋过渡。

古人说:“(农历)六月徂暑”,而所谓暑,是因溽(闷热)而暑。“大暑到,树气冒”,大暑,能够称其为大,湿气蒸腾的闷热,是其最重要的特征。又湿又闷,感觉是脏气弥漫,所以这种湿热,也被称为“龌龊热”。

“大暑前后,衣衫湿透。”据宋英杰介绍:“大暑,正值伏天。所谓伏,对于字形的解读是:人从犬。人像犬一样匍伏着,在阴凉处躲避热浪。”

小暑雨如银,大暑雨如金

大暑正值中伏前后,中国大部分地区为一年最热时期,也是喜热作物生长速度最快的时期。大暑作为农事节气,最早记载大暑的是《逸周书·周月解》。该书中明确指出,“夏三月中气,小满、夏至、大暑”。二十四节气系统至周秦时期应已出现,汉代刘安主持编撰的《淮南子》有二十四节气的完整记载,大暑就在其中。

大暑节气正值“三伏”,是我国一年中日照最多、气温最高的时期,全国大部分地区干旱少雨,许多地区的气温达35摄氏度以上,俗称的“三大火炉”也最旺。在我国华南以北的长江中下游等地区,如苏、浙、赣等一带处于炎热少雨季节,滴雨似黄金。有“小暑雨如银,大暑雨如金”,“伏里多雨,囤里多米”,“伏天雨丰,粮丰棉丰”,“伏不受旱,一亩增一担”的说法。如果大暑前后出现阴雨,则预示以后雨水多。农谚有“大暑有雨多雨,秋水足;大暑无雨少雨,吃水愁”的说法。

人们都知道“热在三伏”。大暑一般处在三伏里的中伏阶段。这时在我国大部分地区都处在一年中最热的阶段,而且全国各地温差也不大。刚好与谚语:“冷在三九,热在中伏”相吻合。大暑相对小暑,顾名思义,更加炎热。就如古书中说“大者,乃炎热之极也。”暑热程度从小到大,大暑之后便是立秋,正好符合了物极必反规律,可见大暑的炎热程度了。

饮伏茶、晒伏姜、吃仙草、喝暑羊

那么大暑都有哪些习俗呢?首先要说的就是“饮伏茶”。伏茶,顾名思义,是三伏天喝的茶。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水,有清凉祛暑的作用。古时候,很多地方的农村都有个习俗,就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水,免费给来往路人喝。

另一个习俗便是晒伏姜。伏姜源自中国山西、河南等地,三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起,装入容器中蒙上纱布,于太阳下晾晒。充分融合后食用,对老寒胃,伤风咳嗽等有奇效,并有温暖保健的功效。

在广东很多地方,在大暑时节还有“吃仙草”的习俗。民谚说“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”,仙草冻和烧仙草也是厦门人常见的消暑凉品。大暑期间,台湾还有吃凤梨的习俗,民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。

还有个习俗便是“喝暑羊”。入伏之时,麦收结束,是一个短暂的农闲期。于是,当地人在这一天,会把嫁出去的闺女接回来,吃新麦馍馍,喝羊肉汤。营养学家认为,羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,必然全身大汗淋漓,带走五脏积热,同时排除体内毒素,有益健康。

□兰州日报社全媒体首席记者 李超

来源: 兰州日报

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