老饕们都知道,真正的美食往往深藏在那些平凡而不起眼的小店里,它们用最朴实无华的味道征服着熙熙攘攘的食客们。在上海松江区,就有这样的一家本帮菜小饭馆,这家店已经开了近30年了,虽然藏匿在路边不起眼的老街铺中,但每天一到饭点时间就门庭若市,座无虚席,每天都有不少食客从市内专程开车过来,就只为了一口地道的本帮菜味道。

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这家店位于松江区泗泾镇的沪松公路边,普通得不能普通的门面,环境几乎不值一提,几十年没有装修的农家饭店既视感,面积不算很大,大堂里面放了近十张左右的四人桌,内部还有三四个包间。厨房是开放式的,炒菜间、配菜间、大堂到处都是繁忙又亲切的身影,进门你就能感受到实实在在的市井美食烟火气息。

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虽然环境看着是一言难尽,但是人气真的非常火爆,排队吃饭的人很多了,桌子基本没空过,翻桌不停。看着各种农妇打扮的厨娘厨子在里面忙得不可开交,似乎熟客们都习以为常的了,大家都是耐心等待着美味的上桌,不急不躁的。一位本地的老阿姨介绍说,二十多年前她就开始在这里吃了,一晃眼都已经有孙子了,吃来吃去还是这里最好吃又实惠,很多菜都是十几二十块钱一份,人均40就可以吃到爽了。我看了一下菜单,确实是这样,满菜单都是8元、10元、20元的菜式,白斩鸡20元一份,宫保鸡丁才15元一份,手撕包菜和油爆茄子都是10元一份,这个价格让人仿佛回到十几年前。

这些年这家店旁边也陆陆续续开过好几家类似的家常菜馆,但都没有坚持太久就关门了,但这家店却是规模越来越大了,从最初的三四张桌子到现在的十几张,还有了包间,菜品的种类也是越来越丰富了。新鲜的食材、质朴的味道和实惠的价格,或许就是这家店一直经久不衰的原因吧!

白切大肠是他家的招牌菜,30元一份,份量很足,平铺了一大盘,大肠处理得很干净,一点臭味都没有,煮得软软糯糯的,简简单单沾点酱油就很好吃了,肥而不腻,入口很油润,非常香,美味十足!

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白斩鸡肉质紧实,肉香味鲜,入口嫩滑香,应该不是那种关在笼子里养大的鸡。白斩鸡的蘸料和大肠的蘸料略有区别,生抽加醋调配而成,口感鲜咸,是印象中老松江乡下菜的风格。

红烧方肉30元一份,一块方的五花肉做成的走油肉,走油后蒸出来的,巨大一整块半切片摆在盘中,话说真的很划算,算是很感人的硬菜了!光看色泽就已经能体现出美味,皮肉皆酥,肥油已经化了,一点也不腻,瘦肉也很软烂了,吃起来不塞牙。

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其他的菜品也很不错,清蒸臭豆腐是用当地出名的臭豆腐加了少许肉末一起清蒸,在吃之前闻了一下真的很臭很臭,但是吃起来很鲜、很嫩、很滑,非常美味,回味无穷!这家店唯一的槽点就是环境比较嘈杂,抽烟的人实在是太多了,老板交涉后还是照样抽烟,这点真的让人无法接受。