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我们的节日·口述民俗|大暑将至 ,一年中最热的时候到了

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封面新闻 2021-07-20 16:38

来源:封面新闻

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元·刘贯道 《消夏图》

封面新闻记者李雨心

“小暑不见日头,大暑晒开石头”。

7月22日,大暑节气来临。虽然与小暑前后只差了十多天,但大暑的到来,代表着天气进入了一年中最炎热的时期,也宣告着,该年的二十四节气,已经过去一半了。

《月令七十二候集解》中说:“暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。”而今年的大暑节气,也正在“三伏天”的中伏之中。

民谚有云:“大暑无汗,收成减半。”大暑虽是一年中最热的时期了,但农家在当天仍忌讳天不热,否则庄稼会歉收。此外,还有农谚说到:“大暑没雨,谷来无米。”除害怕天不热之外,大暑日还忌讳不下雨。大暑不下雨,意味着稻子将得不到充分的水分维持其生长,秋后稻谷就是干瘪的。

即便天气炎热,但是古代先民讲究“以热制热”,所以大暑时节的食俗,大多以进补温热性的食材为主。晒伏姜、吃伏羊、喝伏茶……这些成为了人们度过酷热三伏天时,所采取的方式。

首先要说的,自然是“晒伏姜”。俗语有云“冬吃萝卜夏吃姜”,据悉,在中国山西,河南等地,三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起,装入容器中蒙上纱布,于太阳下晾晒,并在两者充分融合后食用。而喝过伏姜后,人们也会有身体发热的感觉,这样不但能把多余的热带走,也能带走身体里的寒气。特别夏日人们容易“贪凉”,吃下暴晒后的伏姜,也是不错的选择。

说到温补的食材,羊肉绝对排得上前列。“吃伏羊”的习俗,在江苏徐州传承了上千年,安徽萧县也有“伏羊宴”这一风俗。“伏羊”,即入伏以后的羊肉。《汉书·杨恽传》记载:“田家作苦,岁时伏腊,亨羊炰羔,斗酒自劳。”在伏天吃羊肉,不仅对身体是以热制热,排汗排毒,也能将冬春之毒、湿气驱除。

而喝伏茶,顾名思义,说的就是三伏天喝的茶。当下在浙江温州,仍保留着喝伏茶的习俗,

更在大街小巷都遍布着伏茶点。这种伏茶大多由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水,有清凉祛暑的作用。

作为夏天的最后一个节日,当大暑过去之时,并不代表着“三伏天”已经结束。据悉,2021年的入伏时间是7月11日,且今年“三伏”的时长达到40天。所以不妨从古人的智慧中,找到些许度过酷暑的方式吧。

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