导语：我们都知道当水烧到100摄氏度时就会沸腾，当水的温度降低到0摄氏度时水就会结冰。可是麻省理工学院的科学家们做了一项试验，当水的温度达到105摄氏度时却会出现凝固的现象，这是为什么呢？这些科学家们是怎么做的这项实验呢？
水的沸点并不是100℃？为何将水加热到105℃后不仅不沸腾反而结冰？
科学家们在做实验的时候使用了特殊的纳米管，为的是能保证水的稳定性。在做实验的时候当水温达到100摄氏度的时候，水就烧开了。
但是纳米管由于直径很小，所以当烧开的水由液态变成气态后没有办法很快的散发出去。实验继续进行，将纳米管内的水继续加热，当水温达到105摄氏度的时候竟然结冰了！
为什么水加热到105摄氏度就会出现结冰的状况呢？因为在加热过程中，管子内的水分子无法进行正常的及时挥发，内部的能量就无法释放出去，所以也就结成了冰。
但是这个冰不是平常的冰，它是一种晶体。经过反复的实验之后发现，纳米管直径不同，水结冰的温度也有所不同。
在标准的大气压环境下，当温度到达0摄氏度时水就会结成冰。水的纯净度也影响着水结成冰的温度，海水含有大量的盐分，温度到达0摄氏度时海水是没法结冰的，海水的温度到达零下1.332摄氏度时才会结冰。除了水以外，其他物质的熔点也不是一成不变的。
物质的熔点就是在一定压力跟熔点温度下，所呈现液态的化学势跟其呈现固态的化学势是相等的。熔点是指固态变成液态时的温度，翻过来就是凝固点。
首先，大部分物质的熔点跟水一样会受到压强大小影响。当压强变大时，熔点就会变高。但是水是比较特殊的物质，当压强变大时它的熔点会变低。
其次，很多物质的熔点跟物质中的杂质有关系。我们生活当中的物质并不是绝对的纯净，都会有不少的杂质在里面，不管或多或少的杂质在里面，都会影响到熔点的产生。
举个例子，我们把盐加入到水中，搅拌融化在水当中，那么这个含有盐分的水的熔点就会出现下降，海水也是这样的道理。
我们会发现在冬天的时候，同样的一个区域，同样的温度下，总是河水结冰了，海水并没有结冰，就是因为海水中有大量的盐分导致海水的熔点下降。
我们所在的大自然中，不管是什么物质，他们的凝固点都不是一成不变的，都会受到各种各样的因素影响。
结语：科学家通过纳米管做实验，发现水的温度达到105摄氏度时会结成冰，也就是晶体，这个实验结果也只是物理现象之一。我们相信在未来的探索中一定会解密更多大自然的奥秘，也使得我们更加了解我们所生存的世界。大自然存在着太多不为人知的奥秘，需要我们人类不断地去探索去发现。