现代人的生活水平已经得到了非常大的提高，特别是在饮食这一方面，转变是非常大的，相比以前吃不上饭的生活，现在的生活中饮食已经是大鱼大肉，出现在我们生活中的食物越来越五花八门。 而且现在的人都非常注重养生，在每次吃饭的时候都会做五花八门的饭菜，通过这些饭菜来给身体摄入不同的营养物质，来让身体变得更健康，身体素质更好。
自打进入这个新时代以来，人们就一直打着节约粮食的称号，在日常的生活中出门的时候，我们也经常可以在公共场合看到节约粮食、光盘行动的标语，这种习惯还是不错的，不仅可以不浪费饭菜，还可以减轻经济负担。
不过对于节俭浪费来说，人们似乎做不到光盘行动，而是经常秉承着一种吃隔夜菜的习惯，因为有了冰箱的出现，饭菜在经过一夜保存以后也不会出现变质的情况，这就让很多人都养成了一种晚上吃不完的饭菜，放在冰箱当中进行保存，第2天继续食用。
什么是隔夜菜呢？
隔夜菜，顾名思义就是指饭菜相隔了一晚上的时间进行保存，当然这只是传统的理解方式，真正的隔夜菜应该是饭菜保存5~8个小时以后，就已经算是隔夜菜，在这些饭菜当中一般都会在这个保存的期间段内滋生出很多新的物质，尽管在冰箱当中进行保存也会滋生一些细菌，不过这些细菌的数量是比较少的。
隔夜菜不能吃？医生坦言：除了这3类，其它菜或可以放心吃！
1、菌菇类
在我们的日常生活中，菌菇类食物还是比较多的，比如说我们常见的蘑菇，金针菇，木耳，香菇等等这些食物都属于菌菇类的食物。
这些食物营养是非常丰富的，而且吃起来会非常的美味，但是这些食物在制作完成以后是不能进行长期保存的，就算隔夜也不行。
因为在5~8个小时的时间段中就会滋生出大量的亚硝酸盐，这种物质对于我们人体的伤害是不容小觑的，如果经常摄入这种物质，很容易会让身体出现中毒的情况。
2、茎叶类蔬菜
在我们平时的生活当中，经常看到的茎叶类蔬菜会有很多，比如说油菜，大白菜，菠菜等等这些蔬菜当中所含有的营养物质是非常多的，经常吃这种蔬菜可以为人体补充足够的膳食纤维以及维生素等等，但是这种蔬菜是不能经过长期久放的。
因为这种蔬菜成为了隔夜菜以后，就会在里面滋生出大量的亚硝酸盐，而且营养物质差不多会消失殆尽，所以说这种隔夜菜我们也是不能吃的，如果经常吃茎叶类隔夜蔬菜的话，那么会影响着我们的肠胃。
3、海鲜类
随着现在的生活条件好了以后海鲜在我们生活中，在饭桌上出现的频率已经是越来越高了，很多人都会在平时吃一些海鲜来给身体补充营养物质，还会达到一种强身健体的作用。
但是海鲜这种食物，医生首先要告诉大家是不能多吃的，如果经常吃海鲜会引起身体上的一些不适，甚至还会出现痛风，所以说吃海鲜适量即可。
而且还像这种食物，如果在制作熟了以后保存了有5~8个小时，那么也是不能吃的，经常吃隔夜海鲜，会通过海鲜当中的亚硝酸盐来影响肠胃的健康，还会给肾脏的负担大大加重。
医生还要提醒大家，在平时的生活中，我们不要太过依赖冰箱，因为冰箱并不是万能的，仅仅只是一个制冷设备，虽然说可以减少细菌的滋生，但是也让饭菜当中的营养物质所流失。