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伏天清热解暑,必吃这6种蔬菜!低卡营养成本低,精神满满过热天

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蓉儿小厨 2021-07-20 12:36

伏天漫长40天,大多数人都容易贪图寒凉食品解一时之暑气,但这样不仅不能持久,反而会损伤我们的脾胃,所以在饮食方面需要特别的注意;

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在这个燥热的三伏天里,蓉儿为大家分享6种蔬菜,帮您在三伏天调养饮食,既清热解暑,还能满足身体的营养供给,赶紧跟着蓉儿学起来吧!

第一种:苦菊

炎炎夏日,苦菊是首选的清热败火的美味佳肴,淡淡的苦味中夹杂着丝丝的清香,而且与其他果蔬相比,苦菊的蛋白质含量较高,是很好的蛋白质来源。

推荐食谱【苦菊沙拉】

〖 食材清单 〗苦菊、圣女果8颗、紫甘蓝半片、火龙果半个、黄瓜半根、奇异果一个、水煮鸡蛋一个

〖 制作步骤 〗

1、苦菊洗干净撕开,放进淡盐水中浸泡十分钟,然后再用清水冲洗一遍并沥干水分;

2、圣女果一分为二,紫甘蓝切丝、火龙果切小片、黄瓜切片,奇异果切片,鸡蛋切厚片;

3、将切好的食材放入碗中,拌上沙拉酱就可以开吃啦!

第二种:冬瓜

冬瓜是瓜果类蔬菜中唯一一个不含脂肪的蔬菜,所以冬瓜的热量是非常低的。而且还能补充多种维生素、纤维素等,预防宝宝便秘,是夏日补水的最佳蔬菜!

推荐食谱【冬瓜虾仁卷】

〖 食材清单 〗冬瓜、虾仁、火腿、缸豆、红菜椒、淀粉、盐、酱油、生姜、料酒

〖 制作步骤 〗

1、虾仁去壳去虾线,加生姜料酒腌制一会儿去腥;

2、冬瓜切薄片、腌制的火腿切薄片、缸豆掰成小段、红菜椒切丁、1勺淀粉加清水调和备用;

3、一片冬瓜包上2个虾仁,一片火腿,摆上缸豆作为点缀装饰;

4、摆盘完成后,放入蒸锅中,冷水上锅,大火上汽后再蒸15分钟;

5、蒸冬瓜的时间我们来煮芡汁,调好的淀粉水,倒入锅中,放入红椒丁,煮至汤汁浓稠,加入适量的盐,酱油;

6、这时候冬瓜也蒸好了,现在将浓稠的汤汁均匀地淋在冬瓜上,就可以端上桌啦!

第三种:西葫芦

说到夏季的时令食物榜单,西葫芦必须得占上一位。口感清淡容易入味,有一种特有的清香,很多人都喜欢吃,是夏季餐桌上物美价廉的食材。而且西葫芦热量很低,含有丰富的膳食纤维,很适合减脂期的亲们哦!

推荐食谱【炝拌西葫芦丝】

〖 食材清单 〗

食材:西葫芦、大蒜、青红辣椒各一个

调味:生抽、米醋、白糖、香油

〖 制作步骤 〗

1、西葫芦一部分刨成片,一部分擦丝,泡在淡盐水里1分钟,挤干水份备用;

2、青红椒切丝、葱切葱花备用;

3、将片状的西葫芦卷起来,依次摆放至盘中;

4、然后将西葫芦丝、青红椒丝摆入盘中;

5、现在来调一碗酱汁:碗中加入两勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、少许盐搅拌均匀淋入食材上,撒上蒜末,葱花;

6、锅中烧油,放入小把花椒炸香,然后捞出,将油淋在上面即可拌开享用啦。

第四种:丝瓜

丝瓜是夏季非常时令又健康的瓜类食材,而且价格便宜实惠,夏天天气炎热,常吃丝瓜还清热解暑,也可给皮肤补充水分。
推荐食谱【蒜蓉蒸丝瓜】

〖 食材清单 〗丝瓜2根、大蒜1头、食用油适量、蚝油适量、酱油适量、小米辣1个、小葱2根

〖 制作步骤 〗

1、丝瓜洗净后先去皮,然后切成一段一段的,每节1到2厘米;

2、接下来准备蒜蓉,将剥好皮的大蒜切成碎块、小米辣切小圈;

3、锅中倒入适量的食用油,然后下入蒜蓉,依次倒入适量的酱油、蚝油翻炒均匀后盛出备用;

4、用汤勺轻轻地在丝瓜上面挖一个小坑,挖出来的丝瓜等会直接放到盘子里就可以,在每个丝瓜坑里放入一小勺蒜蓉,点缀一颗辣椒圈,少许葱花点缀,然后平铺到盘子里;

5、所有的丝瓜都放入盘子后,直接上锅蒸就可以了,大概10分钟就能出锅了。

第五种:蚕豆

夏天正是蚕豆上市的季节,夏季经常吃蚕豆可以有效健脾养胃,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

推荐食谱【蚕豆炒腊肉】

〖 食材清单 〗蚕豆,腊肉、干辣椒5-6个、菜籽油、料酒、食盐、白糖

〖 制作步骤 〗

1、蚕豆去皮,清水淘洗,不宜久泡,否则口感僵硬不软糯;

2、清水煮沸,滴几点菜油,适量盐,这样焯水的蚕豆能保持鲜绿,焯水约1分钟后捞出,不要煮到绽开,过凉水或浸在冰水中;

3、腊肉切段,上锅蒸熟,取出均匀切片;

4、热锅冷油,先煸香干辣椒,不能吃辣的少放些,然后放入腊肉炒出油,淋一匙料酒提香,再倒入蚕豆,因为腊肉本身就是咸的,蚕豆焯水的时候加过盐,所以就不用加盐了,放少许糖调和滋味,翻炒均匀后就可以出锅享用啦!

第六种:萝卜

青萝卜含热量较少,纤维素较多,能增加机体免疫力,促进胃肠蠕动,也是夏日清热解暑的好食材。

推荐食谱【清炒萝卜丝】

〖 食材清单 〗萝卜、胡萝卜、红椒、葱、姜、蒜

〖 制作步骤 〗

1、萝卜切丝、胡萝卜切丝、红椒切丝、葱切葱花、姜蒜切末备用;
2、锅里放少许油,放入姜、蒜、红椒下锅爆香;
3、萝卜丝下锅翻炒,然后加一点点水焖煮1~2分钟,2分钟后放少许的盐翻炒均匀,再放点香油,放入葱花翻炒两三下就可以出锅装盘啦!

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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