01
和府捞面是捞面还是“捞钱”
和府捞面这两天真是“热闹”无比，前脚刚刚宣布融资，后脚就出现食品安全问题。
7月8日，和府捞面刚刚宣布完成了E轮融资， 融资金额为8亿元，由CMC资本领投，新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投，此次已经是和府捞面的第六轮融资。
但本应是和府捞面举杯庆祝的之时，旗下门店却发现了卫生事件：7月9日，就有顾客在和府捞面上海一门店就餐时，发现座位底下有一只死老鼠。7月10日，和府捞面通过官方微博对门店发现死老鼠一事发表致歉信，称对上海晶品广场店事件非常抱歉，针对此次事件深刻反思。经过一场疫情，消费者对食品安全要求进一步提升，和府捞面高速扩张尚有不少功课要做。
中国作为面食大国，对于面食创新的接受程度都是很高的，其创始人李学林以“养身·养心”的中式文化慢餐饮理念，开创了“书房里捞面”的创新模式。
媒体报道数据显示，和府日销售现已突破15万碗面，店铺平均营业额55万元/月，坪效4800元/月，人效5.5万/月，客单价45元，服务大于5000万人次，客单价45元，均为行业头部水平，营收亦连续多年保持超50%的增长。
从人均45元+可以看出，和府捞面的独特不只在其装修与饮食文化，客单价在人均45+的面馆，在市场中属于偏高的，这也注定了其高端化的路线。
而对比之前在国内比较受欢迎的味千拉面，其2020年的收入18.21亿元。之前曾有媒体报道称，和府捞面年复合增长率达60%以上，2019年收入16亿元，同时预估和府捞面在2020年收入为25亿元，若和府捞面的2020年营收可以达到预估，那么就将超车味千拉面。
高端路线与高价格，对应的消费人群都是高消费水平人群，这一部分人群对于食品安全的要求会更高一些，毕竟一家品牌不能只有价格高就能迎来顾客。近年来，多个知名连锁餐饮品牌在食品安全、店面卫生上“翻车”。关于此次和府捞面卫生问题，香颂资本执行董事沈萌对《华夏时报》记者分析认为：“店内出现老鼠说明其卫生管理存在很大漏洞，而其人员处置的方式说明其经营管理存在更大漏洞，极大损害其品牌价值。”
02
张近东辞任苏宁易购董事长，提名其子入董事会
随着江苏新新零售创新基金二期入股，苏宁迎来一波董事改选。苏宁易购发布公告宣布，张近东于7月12日向董事会提出辞去公司董事长、董事任职以及董事会战略委员会主任委员职务；董事孙为民提出辞去公司副董事长、董事任职，董事孟祥胜提出辞去公司董事任职，同时孙为民与孟祥胜辞去董事会战略委员会委员、董事会提名委员会委员、董事会审计委员会、董事会薪酬与考核委员会委员职务。
值得注意的是，股东张近东提名其子张康阳作为公司第七届董事会非独立董事候选人。另外，据股份转让协议的约定，新新零售基金二期有权提名2名非独立董事，新新零售基金二期提名冼汉迪、曹群为公司第七届董事会非独立董事候选人。董事杨光于7月12日向董事会提出辞去董事职务，股东淘宝（中国）软件有限公司提名黄明端作为公司第七届董事会非独立董事候选人。
由于张近东、孙为民辞去董事长、副董事长职务，公司董事一致推举任峻履行董事长职务，直至公司完成新的董事长选举。依据公司《章程》规定，张近东仍将继续履行公司法定代表人职责，直至公司确定新的法定代表人并完成工商变更登记。
此外，董事会一致同意聘任张近东为公司名誉董事长。张近东将继续发挥其多年在零售行业发展中积累的经验与能力，为公司中长期的战略发展提供宝贵的意见和建议，在管理变革、推进企业文化传承等方面对公司给予指导。
苏宁易购表示，董事会成员改选完成后，公司董事会成员构成更加多元，战略股东代表董事将积极发挥其自身在战略管理、经营管理及投资管理等方面的专业经验，进一步推动公司的持续、稳定、健康发展。
03
报告：连锁餐饮比小型餐企抗风险能力更强
7月12日，据中国饭店协会与餐观大数据联合发布的《2021中国连锁餐饮产业发展报告》显示，受疫情影响，2021年一季度与2019年一季度对比餐饮门店总数下降20%，餐饮行业受疫情影响较大。值得注意的是，连锁餐饮业态同时段只下降了6%，说明连锁餐饮抗风险能力较强。
报告显示，受新冠疫情的影响，2020年全国餐饮收入为3.95万亿元，同比下降了16.6%，同时，大量的餐饮门店由于疫情的影响关门倒闭。从2019年一季度开始到2021年一季度，全国餐饮的门店总数从905.6万家下降到760.1万家，减少了近20%。相较于连锁餐饮企业普遍资金储备较为充足，应对危机的方法更加多样，在疫情过后也能在短时间内恢复正常乃至出现反弹，小型餐饮企业由于自身原因抵御风险能力较差，遭遇到新冠疫情影响后难以生存，数量大幅度减少。
在各地区连锁餐饮门店数量变化方面，截至2021年一季度，东北地区的门店数量下降最为明显，比两年前减少了16.2%，华南、西北和西南三个地区的数量反而比两年前有所增加。随着疫情被有效控制之后，大多数地区的生意指数有明显回升，基本回到疫情前的经营状况。其中以武汉为代表的华中地区，在2020年下半年的数据甚至比上半年翻了一番。但东北地区从2019年以来伴随着门店数量的减少，连锁餐饮行业的生意指数一直低迷，2021年一季度的生意指数只有两年前的一半左右，整体的经营状况令人担忧。
中国饭店协会认为，目前市场仍然处于后疫情时期，安全警报并未消失。相对于一般餐饮企业，连锁餐饮企业在合理规划的前提下扩大规模将会占据更多的市场份额，取得更大的经营业绩。同时，随着线上化、移动化生产和销售模式的不断完善，未来的连锁经营将越来越不会受到地理因素的限制，将彻底改变地域差异所造成的商业壁垒。
此外，疫情的出现从某种程度上倒逼着餐饮市场进行了重新的洗牌，数据表明一、二线城市的连锁餐饮企业的数量已趋饱和，销售额增长的空间不大。而三线城市及以下无论在门店数量还是销售额方面都有着巨大的空间，未来连锁餐饮企业的发展扩张应该把重点放在这些地区。
04
乐高：今年在华品牌零售店将达300家
近日，乐高集团高级副总裁、中国区总经理黄国强表示，今年乐高集团在华品牌零售店将达到300家，未来在华市场布局将进一步向二三线城市倾斜。
2020年，乐高集团年度总营业收入增长13%，其中亚太地区增速达17.7%，在全球共开设134家线下门店，其中91家都在中国，显著高于80家的预期目标。2021年上半年，乐高集团共开设了46家品牌零售店，其中30家位于中国。
“中国对乐高集团来说是一个非常重要的市场，因为这里有很多很多的小朋友，很多很多的家庭。”黄国强说，中国家长越来越认识到让孩子在玩乐中学习和发展的重要性，而且中国有“寓教于乐”的说法，这与乐高集团“通过玩乐来进行学习和发展”(Learning through play)的理念不谋而合，因此中国市场对乐高集团这一理念的接受程度也非常高。
黄国强表示，今年乐高集团在中国的品牌零售店会增加到300家。下一步，乐高集团会在更多城市开设品牌零售店，特别是二三线城市。将来，中国的孩子们不一定非要到北京、上海或省会城市寻找乐高品牌零售店，在家门口就可以享受乐高玩乐体验。
不过，全力争抢中国这块“蛋糕”的不只乐高集团一家。中国国产玩具品牌正在迅速崛起，有的甚至将自身定位为“乐高挑战者”；其他全球知名玩具品牌也在加大力度开拓中国市场。
05
霍建国：县域经济是中国经济的两大支点之一
商务部国际贸易经济合作研究院原院长、中国世界贸易组织研究会副会长霍建国在近日由中新社举办的“国是论坛—双循环视角下的新型县域经济发展”专题研讨会上表示，县域经济是国内经济的两大支点之一，县域经济发展的好，中国面对当前国际复杂的环境会更有底气。
霍建国认为，国内经济的两大支点，一是大型国有企业，另一个基础性的支点就是县域经济。国内经济保持稳中向好，中国在复杂的国际环境中就会处于一个较为有底气、有信心的高度。
他还表示，发展县域经济并非是要各个县独立完成，还需要政府配套相关政策措施。他指出，如果可以很好的匹配供给侧和需求侧，县域经济的发展活力会进一步提升。也就是说，在经营中解决好产能和需求的对接问题，就等于实现了顺畅的发展和扩张。
针对如何更好实现乡村振兴，霍建国在当天的研讨会上表示，对于农村，除了保证粮食生产，也要注意农民致富。
他指出，历史的经验是，光靠粮食解决不了致富问题，一定要有农副产品，甚至要有一点简单加工或者产业基础，这是农村发展特别要关注的增长点，发展乡村经济，一定要在农产品加工和产业化方面下功夫。
此外，他表示，农村消费环境尚有较大完善空间。农民致富之后也需要消费，不同层级消费的档次以及很多商品下乡的路径要畅通，培育农村消费升级的过程很重要。他还指出，实现乡村振兴，还需完善农村公共卫生设施。
中国社会科学院生态文明研究所党委书记、国际欧亚科学院院士中国区域科学协会会长杨开忠提出县域发展数字经济的五条建议：一是发展短视频、直播，并将其从促销产品向战略营销转变，从销售一直到价值链上游的创意形成。二是倡导设立国家县域数字教育培训资金，面向县域全社会开展数字化扫盲培训，在县域特别是乡村中小学开展数字教育，消除和避免数字鸿沟。三是针对县域市场碎片化的特点，探索发展3D打印技术在县域的应用中心。四是建议国家设立县域数字基础设施建设的专项资金。五是针对县域经济地理战略性的要求，创建县域数字经济创新发展试验区。
中国人民大学公共管理学院教授马亮建议，要加快农村流通基础设施建设，包括冷链存储、包装、交通、物流、快递等，以此降低供应、生产、经销、消费环节的流通成本，打造产销一条龙的新型县域经济。
农业农村部农村经济研究中心原主任宋洪远强调，扩大农村消费要做到以下几点：一是要完善县乡村三级农村物流体系，把农产品进城、工业品下乡、生产与消费对接起来；二是促进农村居民消费品更新换代，实现数字经济、数字乡村、数字农业；三是要实施农产品的仓储保鲜冷链物流设施建设，完善生活性的服务支持政策，推动便利化、精细化、品质化发展，满足农村消费升级。
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