咖啡对健康的影响是有争议的。首先，咖啡富含抗氧化剂，与降低许多疾病的风险有关。其次，咖啡也含有咖啡因，这是一种兴奋剂，会导致一些人出现问题，扰乱睡眠。
这篇文章详细介绍了咖啡及其对健康的影响，将从积极和消极两个方面来看。
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咖啡含有一些必需的营养成分，而且抗氧化成分极高
咖啡中富含许多天然存在的营养成分，一杯240毫升的咖啡里含有：
维生素B2（核黄素）：11%DV
维生素B5（泛酸）：6%DV
维生素B1（硫胺素）：2%DV
维生素B3（烟酸）：2%DV
叶酸：1%DV
锰：3%DV
钾：3%DV
镁：2%DV
磷：1%DV
译者注：DV（Daily Value），是以每日摄入2000卡路里为单位，每日需要的某种营养元素的含量。
这可能看起来不多，但试着把它与每天饮用的杯数相乘——可以占据每天营养摄入的很大一部分。
咖啡真正的亮点在于其高含量的抗氧化剂。事实上，针对于典型的西方饮食，从咖啡中获得的抗氧化剂比从水果和蔬菜中获得的抗氧化剂加起来还要多。
02
咖啡含有咖啡因，一种能增强大脑功能和促进新陈代谢的兴奋剂
咖啡因是世界上最常用的精神活性物质。软饮料、茶和巧克力中都含有咖啡因，但咖啡是其最大的来源。
一杯（220毫升左右）咖啡的咖啡因含量在30-300毫克之间，平均一杯在100毫克左右。
咖啡因是一种已知的兴奋剂。在大脑中，它阻断了一种叫做腺苷的抑制性神经递质（大脑激素）的功能。
通过阻断腺苷，咖啡因增加大脑活动，并释放其他神经递质，如去甲肾上腺素和多巴胺，有助于减少疲劳，活力四射。
大量研究表明，咖啡因可以带来大脑功能的短期提升，改善情绪、反应时间、警惕性和一般性认知功能。咖啡因还能提高新陈代谢3-11%，提高运动成绩11-12%。
然而，其中一些影响可能是短期的。如果每天喝咖啡，便会建立起一种耐受性——有了这种耐受性，效果就不会那么明显了。这就是有些人喝杯热咖啡，反而睡得香甜的原因之一。
03
咖啡可以保护大脑免受阿尔茨海默症和帕金森症的侵害
阿尔茨海默症是世界上最常见的神经退行性疾病，也是痴呆症的主要原因。研究表明，喝咖啡的人患老年痴呆症的风险降低了65%。
帕金森症是第二常见的神经退行性疾病，由大脑中产生多巴胺的神经元死亡引起。喝咖啡的人患帕金森症的风险降低32-60%。人们喝的咖啡越多，风险越低。
04
喝咖啡的人，患2型糖尿病的风险低得多
2型糖尿病是由于对胰岛素作用的抵抗而导致血糖水平升高。这种常见的疾病在几十年内增加了十倍，现在影响3亿人以上。
研究表明，喝咖啡的人患这种疾病的风险可能降低了23-67%。在一项对457922人进行的18项研究中显示，每天喝一杯咖啡与2型糖尿病风险降低7%相关。
05
喝咖啡的人患肝病的风险较低
肝脏是一个极其重要的器官，有着数百种不同的功能。它对过量的酒精和果糖摄入很敏感。肝脏损伤的最后阶段被称为肝硬化。
喝咖啡的人患肝硬化的风险降低84%，其中对每天喝4杯或4杯以上的人影响最大。
肝癌也很常见。它是全球因癌死亡的第二大死因。喝咖啡的人患肝癌的风险降低了40%。
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喝咖啡的人，患抑郁症和自杀的风险要低得多
抑郁症是世界上最常见的精神障碍，导致生活质量显著下降。
在哈佛大学2011年的一项研究中，喝咖啡的人患抑郁症的风险降低了20%。
在对三项研究的一项回顾中，每天喝4杯或4杯以上咖啡的人，自杀的可能性降低了53%。
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一些研究表明，喝咖啡的人寿命更长
鉴于喝咖啡的人患许多常见致命疾病以及自杀的风险较低，咖啡有助于长寿。
对402260名50-71岁的人进行的长期研究发现，在12-13年的研究期间，喝咖啡的人死亡风险要低得多。
最佳饮用量是每天4-5杯，男性和女性的死亡风险分别降低了12%和16%。
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咖啡因会引起焦虑，扰乱睡眠
咖啡有利也 有弊。 咖啡 的负面影响 ，主要取决于个人体质。
摄入过多的咖啡因会导致神经过敏、焦虑、心悸，甚至加剧恐慌发作。
另一个不想要的副作用是它会扰乱睡眠。如果咖啡降低了睡眠质量，试着在一天的晚些时候不再饮用咖啡，比如下午2:00以后。
咖啡因也有利尿和升高血压的作用，尽管这些通常会随着耐受性而消失。然而，1–2毫米/汞柱的轻微血压升高可能会持续存在。
09
咖啡因会致瘾，戒断时会有戒断症状
咖啡因的另一个问题是它会导致上瘾。
当人们定期摄入咖啡因时，慢慢会对它产生耐受性。要么像没喝咖啡时一样工作懈怠，要么需要更大的剂量才能产生与之前同样的效果。
当人们戒断咖啡因时，会出现戒断症状，如头痛、疲惫、脑雾、易怒等等。这通常可以持续几天。
11
如何将咖啡的益处最大化？
我们可以做一些事情来最大限度地发挥咖啡对健康的有益作用。
最重要的是，不要往咖啡里面加很多糖。
此外，建议饮用经过滤纸过滤的咖啡。未经滤纸过滤的咖啡（如土耳其咖啡、法压壶做的咖啡）含有咖啡醇，这种物质可以增加胆固醇水平。
最后，确保不要过量饮用咖啡。
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你可以喝咖啡吗？
有些人——尤其是孕妇——应该绝对避免或严格限制咖啡的饮用。
有焦虑问题、高血压或失眠的人，可以在一段时间内减少咖啡的摄入量，看看到底是不是咖啡的锅。
也有一些证据表明，咖啡因代谢缓慢的人喝咖啡会增加心脏病发作的风险。
整体来说，咖啡对普通人的健康有重要的积极作用。
最后，需要记住的是，本文中提到的许多研究都是观察性的。他们研究了喝咖啡和疾病结果之间的联系，但没有证明因果关系。
然而，考虑到这种关联在各种研究中是强烈的且一致的，咖啡可能确实对健康有积极的作用。
编译 ｜ Sandy