夏日必备的西瓜
冰镇一下，沁人心脾
简直是消暑的利器
然而，最近一则话题
“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”
一度冲上微博热搜第一
令许多靠冰西瓜“续命”的“吃瓜群众”
瑟瑟发抖
一块隔夜冰镇西瓜
真有这么大的危害？
此前，广东疾控部门
就曾发过案例提醒
一女子吃隔夜冰西瓜险丧命！
家住武汉的刘女士五十多岁，食用了在冰箱放了两天的西瓜。吃完后她出现了发热、畏寒的症状。第二天起床后，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了。
到医院时，刘女士已经出现了休克血压，经检查发现她体内的感染指标是正常值的几千倍，而且是严重的细菌感染，随时会有生命危险！所幸的是，经过抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。
刘女士的事件并非个例
几乎每年都会有
因为吃了冰西瓜导致住院的
“一口吃下8400个细菌”
这个数据怎么来的？
热搜话题的数据来于
央视《健康之路》中的一个实验
夏天放在冰箱的西瓜到底能不能吃？
实验室对多种切西瓜的方法
进行了细菌培养实验
试验一：
剩余西瓜存放24小时后细菌数量
实验中，试验人员将买回的西瓜一切两半，其中一半放进冰箱储存24小时。
第二天，试验人员挖出一小勺西瓜测试。经检测，25g的西瓜中含有160个菌。
试验二：
用勺吃剩西瓜存放24小时细菌数量
夏天吃西瓜，大家最爱的方式是不是将完整的西瓜一开二，然后抱着用勺子挖着吃？ 第二个试验，就是以此为基础进行测试。
试验人员将吃剩下的西瓜放进冰箱，同样储存24个小时。
第二天，经检测，这时候的西瓜，每25g中有1600个菌。
试验三：用切肉刀板切的西瓜细菌数量
试验人员将切过肉的菜刀菜板进行简单冲洗后，用来切西瓜。
经检测，这种情况下的西瓜内，每25g含有高达8400个细菌。
试验四：用专业刀板切的西瓜细菌数量
那如果我们用专门的切西瓜的单和菜板，又会是怎样的情况呢？
最后的结果是，每25g西瓜含有45个细菌。
划重点
我们切西瓜的刀和菜板，包括保鲜膜也是有细菌的，导致与西瓜的接触面被污染了。如果放的时间比较久了，污染的菌很容易生长繁殖，比如达到了百万计的，甚至还会有混着致病菌的可能。
实验证明，切西瓜应该用专用的菜刀案板。如果细菌数量过多，接触到致病菌，就会生病、拉肚子。
一块隔夜冰西瓜真有这么大的危害？
近日在江苏常州
张女士吃了半个冷藏的冰西瓜
睡前突感腹痛
随后症状加剧
还出现呕吐、发热等症
送医检查后发现
张女士已出现休克血压
小肠坏死
有严重的细菌感染
好在抢救及时
张女士目前已处于恢复期
医生提醒
西瓜尽量吃多少买多少
放入冰箱的西瓜一定要用保鲜膜封好
且放置冰箱时间最好不要超过12个小时
西瓜这样放冰箱隔夜才安全
实际中，刀具、砧板混用
导致食物交叉污染
也是不少许多家庭的常见现象
然而，注意到这一点还远远不够
想让西瓜安全过夜
我们必须做好三件事
①专用刀板：切瓜时，用专用切水果的干净的刀和砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜。
②包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。
③及时放冰箱：放进冰箱则可以让大部分细菌进入“冬眠”状态，让它们生长得慢一点。
放冰箱也有两点要注意
① 及时放：西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，不要过了一两个小时把肚子吃撑了，才把剩下的放冰箱。
② 别隔天：西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时。
注意严格区分定期清洁
想不让冰箱成为细菌的“天堂”，一定将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放。最好能一个月清洗一次冰箱。
其实从新鲜的角度讲，更推荐大家买小一点的瓜，尽量一次吃完哦~
资料：文汇报
编辑：吴百欣
杨浦区融媒体中心