中国最好的白酒一提到，大家都会想到是茅台酒，茅台酒产自贵州茅台镇，那贵州茅台镇的酒一定是茅台酒吗？茅台镇酒与他们之间有什么区别呢？茅台镇酒和茅台酒虽然只相差了一个字，虽然同样是在同一个地区生产，但是酒质却完全不是一个档次。今天，赵磊就这个区别与大家一起讨论一下：
很多酒友都听过“茅台带个镇，买时虽谨慎”这句顺口溜。为什么会有这句顺口溜的诞生呢，道理很简单，茅台是个地名，以前在茅台有成义（华茅）、荣和（王茅）和恒兴（赖茅）三家茅台镇上规划最大的私营烧坊，后来这三家烧坊被当地的仁怀县政府合并而成今天的茅台酒厂，那时的茅台酒厂就已经是国有化了。实际上这是一句废话，不用说你没听过的茅台镇酒，无论是买哪个地方的酒，只要是你没听过的牌子，你买时一样需要谨慎。
今天的茅台酒，只要是在茅台镇这个地方按传统工艺产的酱香酒，都是茅台酒。当年茅台名声火起来的时候，茅台镇大大小小的酒厂生产的酒都在自己包装上打上茅台酒，因此误导性极强，不懂的人看到有茅台两个字就以为是那个卖一千多一瓶的酒。贵州茅台酒厂为了不让自身利益受损，规定了茅台镇上除了自家酒厂，其他酒厂生产的酒在包装上都不能叫茅台酒，只能在茅台后面加一个“镇”字，否则就是侵权。因为茅台镇酒厂多，那些酒厂小到连生产许可证都没有的就算了，有证的酒厂大概有500多家，对于普通人来说选择确实有难度，质量参差不齐，毕竟想要性价比高的好东西，也是不容易的。
茅台酒 酿造工艺属于坤沙酒，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，其工艺严格按照大曲酱香“12987”（一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒）生产工艺执行。存放一年后，将此酒“整体盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾调阶段。精心勾调后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿一年，以后，最后通过品鉴检测符合质量标准后，即可送包装车间包装出厂。
茅台镇酒厂如果是上等的好酒也遵循“大曲酱香12987生产工艺”，但如果是酿酒原料不好，或者为了节约成本的，有的酒并不会完整地执行这个流程，可能它就只有5次蒸馏，4次发酵，3次取酒，甚至更为简单，最后只储存一个月，把整个生产流程流程控制在一年以内。所以说酒质上的差距也是很大的。其实，茅台镇上千家酒厂，那些没有名号的酒厂，大家觉得它是怎样在茅台镇这样白酒佼佼者云集的地方生存下来的呢，可能你买的茅台，郎酒，赖茅等等的酒，它里面的酒水说不定有部分是其他酒厂拿的基酒，因为它本身生产不了这么多的酒，剩下的勾调工艺就是他们的事了。我们喝酒必定是为了开心，那喝酒就一定要喝好酒，买酒也一定要认准渠道，我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇纯粮食酒（酱香浓郁，回味足，舒适，醉后不上头不口干）的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。喜欢赵磊文章的朋友们，赵磊欢迎转载本文，也可点赞或评论或发私信给赵磊。
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