天气随着季节的推移，变得越来越热，在炎热的夏天也不是一味的吃素就好，适当的多吃一些蛋白质高的食材对身体也很有益处。夏天，天热不但要多喝水，也要多喝汤羹，
喝汤，还要数广东人做的汤，不但食材多而且味道也好，营养更是不用说。用苦瓜做汤，在北方很多人都没有喝过，但是在广东却是一道最普通的汤。这款汤我家到了夏天常喝，味道鲜美喝不够，做法也很简单。喜欢喝汤的朋友可以一起看看，回家做给家人喝，清热祛暑最适合夏天。
所用材料：排骨少许，苦瓜1个，红枣少许，枸杞几粒，葱段，姜片，绿豆，陈皮，山楂。
做法步骤：
第一步：把排骨焯水备用，绿豆1把，陈皮，山楂片2片，苦瓜备用。
第二步：把苦瓜洗净，去籽，切成小块。苦瓜的营养很棒，不但含有丰富的维生素C还含有丰富的微量元素。常吃可降血糖、降血脂，预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌等作用，提高人体免疫力，尤其在夏天很适合老人孩子吃。俗话说：夏天多吃苦。苦瓜就是其中之一。
第三步：绿豆，陈皮，山楂片洗净备用。陈皮是调料也是一味中药，做汤放一些很不错，可以健脾、燥湿化痰、解腻留香。绿豆更是适合夏天吃，做汤放上一把清热解毒还祛暑。山楂片不但可以健脾胃，还可以让排骨汤味道更好。
第四步：把绿豆，陈皮，山楂片，排骨全部放入砂锅中，加上葱姜大火烧开。
第五步：改成小火慢慢炖大约40分钟，汤浓肉烂。
第六步：这时加入排骨烧开，加盐调味继续炖2分钟。
第七步：最后上桌，撒上几粒枸杞点缀，加少许鸡精调味即可。
第八步：清香味鲜，十分的好喝。夏天最该吃得不是黄瓜，而是它，清热祛暑健脾胃，老人孩子都适宜
峰儿话语：
1，排骨做汤最好先用加料酒焯水再炖，这样可以去掉排骨中的血水和杂质，炖出的汤更加纯净。
2，苦瓜要在最后的时间里放入，放得太早就会炖烂，味道也会打折扣。
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