导语：食品安全问题事关一国的稳定、社会的发展，也关乎居民的身心健康和生命安全。特别是近年来，食品安全问题频发，一些食品安全问题成为两会期间讨论的热点。大学生作为未来的希望和未来的大学生，其饮食习惯、食品安全意识、不良饮食嗜好等都会给身体带来严重危害。为此，需要转变大学生的食品安全意识，采取相应的教育对策。
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首先，要了解社会中食品安全方面的问题，以及食品安全的基本观念和核心观念
1、食品保障
现代食品安全概念在我国逐步发展和完善，要保证食品的无毒无害，防止食品污染和有害因素对人体的危害。食品安全不仅要满足无毒无害的营养要求，而且不会对人体造成急性、亚急性、慢性危害。粮食安全是指种植、加工、运输等环节，食品安全在符合国家标准和要求的情况下，不会给消费者带来安全隐患，也不会造成一系列后遗症。
但请注意，食品安全本身是一个相对的概念，不存在绝对的食品安全。食品安全通常有两层含义：食品的数量安全与食品的质量安全，这两个方面的内容被广泛地提及，也是人们非常关注的一部分。
食品可持续安全问题之所以被人们所忽视，是因为可持续安全本身是从发展的角度出发，需要重视生态环境保护和资源的可持续利用。以食品安全意识为切入点，从食品质量安全的角度进行了针对性的探讨。
2、食品安全意识
食品安全意识包含多个系统内容，概念本身就是一个系统概念，具有历史意义和相对性。关于食品安全的认识有广义和狭义之分。
一般来说，食品安全意识是在科学的理论指导下形成的理念，贯穿于食品生产到流通的全过程，这种食品观念将直接影响食品安全。
从狭义上讲，食品安全意识，就是人们对食物成分的探讨。大众食品安全观念具有时代性，可以细化食品安全意识。食物安全行为是指人们在主观和客观因素的作用下发生的外部活动，其行为本身具有目的性，可作为食品安全行为处理。
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明确高校学生食品安全意识现状，做好对学生负责，对社会负责的责任和义务
1、缺乏良好的饮食习惯
当前大学生饮食中存在着很大的不平衡饮食结构，他们也不能认识到某些含有添加剂的饮料或奶茶对身体有害。而在复杂的饮食环境中，学校食堂并不适合自己的口味，学生们就会选择在校外小饭店或小饭馆吃饭，即使有轻度腹泻或其他不适症状，也不要去。
一些食品学专业的学生，虽然对食品安全有所了解，但将实际问题付诸实践，却无法正确辨别食物的种类和特征，缺乏相应的自我保护意识，自我控制能力较差。未考虑饮食结构是否科学，也只有很少一部分学生能够认真倾听科学的饮食建议，并据此调整个人的饮食习惯。
2、对食品安全的关注不够
针对大学生食品安全思想的研究已经展开，通过电视、网络等多种渠道，将从学校层面上对食品安全工作进行论述。但实际上，大学生对食品安全的关注显然不够，即使是一些已曝光的不安全食品，也有一大部分学生团体不顾自身安危，继续食用麻辣烫、奶茶等食品，仍然是部分学生十分喜爱的食物。
此外，很多学生在购买食品时不注意产品的成分。其实，当前形势下的食品安全问题形势非常严峻，如果食品安全得不到保证，那么大学生的健康指数就会随之下降。
3、维权意识淡薄
虽然有些学生意识到食品安全问题会影响正常生活，也能意识到食品安全问题的危害，但在很多学生的生活中，却有不少人购买不安全食品。但当代大学生在购买不安全食品时，不会主动与经营者交涉，更不会知道如何联系相关的政府部门或消费者协会。
调查结果表明，当代大学生维权意识不强，对自身食品安全缺乏应有的法律保护意识，缺乏社会责任意识。内、外因素密切相关，通过对食品安全管理程序的分析，可以发现学生饮食意识的缺失，为不安全饮食提供了环境和空间，这是一个亟待解决的问题。
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大学生食品安全意识教育对策，也反映了我国当前社会需要重视的一个问题
1、执行目标明确的教育内容
食品安全的许多内容围绕食品安全教育对象展开，应教给他们不同的安全知识。具体而言，针对目前高校学生的食品安全知识教育，应注重以下几个方面。首先，营养搭配知识，对于当代大学生来说，他们离开父母独自生活，为了保证自己健康成长，需要了解饮食搭配的具体方法，能够在出现危机时快速采取应急措施。
其次要了解食品相关的法律法规，当代的大学生都是高素质的教育人才，只有知法懂法，才能用法律保障自己的权益，特别是具有较高食品安全素养的学生，如果将来从事食品行业，那么他们也将具备良好的岗位能力，按照食品法律法规落实各项工作，对社会稳定局势有重要意义。
此外，日常饮食的选择和分析评估也很重要，选择食物表面上看起来的一小部分，实际上却包含了很多知识。例如作为大学生经常买水果的水果，在高校教育的环节中也可以加入一些挑选水果的知识。此外，一些基本的烹饪常识也应该列入考虑范围，因为烹调方法或某些食物搭配不当也会影响健康。
2、提高食品安全意识
在学校教育中，要重视食品安全观念的影响因素，特别要加强对学生食品安全意识和维权方法的培养，通过多种途径开设安全选修课或举办社会实践活动，使学生在日常生活中养成科学的饮食习惯。
在开展教育工作时，要充分考虑学生的经济条件、年龄等因素，结合贴近生活的教学内容，综合经济、年龄等因素，使学生易于接受。在网络资源非常发达的今天，网络渠道已经成为一种形式多样、内容丰富的信息获取方式，大学生也可以从网络上获得食品安全知识。
可借鉴其他国家的做法，如美国通过食品安全报告或电子教材等，对食品安全观进行教育，开发多种教学方法，使学生准确掌握食品安全动态信息。总而言之，食品安全意识培养工作要从现实生活出发，紧密结合大学生的生活习惯和行为习惯，将传统教育与创造教育有机地结合起来，在实践中不断检验和发展。
结语：确保高校学生的食品安全意识，营造良好的就餐环境和就餐空间是今后校园管理的重点。要从各个方面加强引导，提高大学生的行为规范，使他们对食品安全问题有所认识，学会维护自身权益。此项工作本身是一个系统的过程，学校也要加强对食堂管理制度和周边饮食环境的控制，确保校园周边食品安全。