1.土豆煮熟：土豆去皮、切成块。2.压土豆泥：趁热往煮熟的土豆块中加入2小勺盐、适量黑胡椒粉。3.土豆泥整型：取一团拌匀的土豆泥，放在油纸上，按扁。4.下锅油炸：热一大锅油，时不时扔一小块土豆泥进去，当土豆泥下锅后可以立马浮起时，说明油温差不多了。
刚刚过去的两天周末，大家是如何度过的呀？因为下雨的缘故，花吃姐姐在家躺平了两天。
开着空调盖着被子，装满冰块的水杯里倒满果汁，再打开电视吃着零食，啊啊啊啊，废柴的生活也太幸福了吧！
前两周的周一分享，花吃姐姐分别介绍了万能的夏日冰粉搭配法和最近超火的网红暴打柠檬茶。
今天就和大家分享2款用土豆就能做的空调房必备小零食，又酥又香超诱人的！
RECIPE
薯饼&薯泥条
材料
土豆 4颗 / 玉米淀粉 150g
调料
盐 适量 / 黑胡椒粉 适量 / 番茄酱 适量
倒入锅中，加入没过土豆的水。大火煮开后转中小火，煮20分钟。
煮到筷子轻轻一戳就能散开的程度，捞出，沥干水分。
再根据土豆泥的重量加入玉米淀粉，我这里是1000g土豆，加入了150g玉米淀粉。
玉米淀粉起到了粘合剂的作用，可以帮助土豆泥成型。
等土豆块不那么烫手时，戴上手套，用力将土豆和所有的调料抓匀、碾成泥。
也可以先用擀面杖捣成泥、再上手抓匀。
拌到土豆和调料、淀粉均匀混合，绝大部分都压成泥后，土豆泥基底就做好了。
用擀面杖擀成厚薄一致、大约3-4cm的饼皮。
用玻璃杯压出一个个圆形。
抠掉圆饼周围的土豆泥，一片片圆形的土豆饼就做好了。
压出的土豆饼可以直接用来油炸，也可以用筷子戳出两颗眼睛、勺子压出嘴巴，来做出笑脸的图案。
每一笔都要稍微用点力、戳到底，不然油炸后膨胀，可能就看不清图案了。
另取一半土豆泥，同样先用擀面杖压成厚薄一致的饼皮。
用刀把不规则的边角切掉，做成规整的长方形。
再用刀等距离地切成长条状的土豆泥条。
先炸土豆饼，沿着锅边将土豆饼一块块滑入锅中。
中途用筷子将饼与饼之间分开，不然容易粘连。
炸至两面金黄后就可以捞出，沥油。
接着小心翼翼地将土豆泥条滑入锅中。土豆泥条比较容易从中间断开，拿的时候要小心一点。
同样炸至金黄后捞出、沥油，搭配上一小碟番茄酱，就可以摆盘享用啦。
圆溜溜的小薯饼实在是太惹人爱了，瞧这一块，还带着小刘海呢。不管是小朋友还是大朋友，看着都能乐开了花。
掰开一块尝尝，外壳是又薄又脆的香酥口感，里头是软糯绵密的土豆泥，一口吃到两种风味，超值！
薯条吃过很多，但用土豆泥做的薯泥条还是第一次吃！
和薯条的风味不同，又长又酥带着点黑胡椒的辛辣，里头超级绵密。吃薯条时最怕吃到还带脆生的口感，在薯泥条这里完全不同担心！
如果觉得油炸太麻烦，可以一次做一大批，然后冷冻保存，下次直接用烤箱或者空气炸锅复热一下就可以，热乎乎的外酥里糯，一不小心就吃掉一大盘。
食谱的部分到这里就结束了，其实这次的内容本来是有3款土豆泥成品的，除了上文写到的薯饼和薯条，还有一款用土豆泥包裹着芝士碎的芝心薯球。
我分别搓了两种形状，一是常规的圆球形，二是胖乎乎的粗条形。
明明是看着最诱人的一款，而且图片都拍好了，为什么不发呢？
因为在拍摄食谱的当天，当花吃姐姐把前两款都炸完，正在炸制两种形状的芝士心薯球时，突然！
一颗薯球炸了…
可能是因为加热后的芝士膨胀，也可能是因为外层的土豆泥没有包裹紧、裂开，导致受热后的芝心流出了薯球外，在油锅中炸裂开。
热油瞬时溅到了我的手臂、脖子和脸上。
在疯狂冲冷水、思考着自己是不是要毁容了的同时，还没关火的油锅里，另一颗薯球又炸了…
以往都是在调侃，这一次我是真的把厨房炸了。
好在因为距离远，热油溅到脸上时已经不那么烫了，没有在脸上留下伤口，胳膊上的也正在慢慢恢复和好转中。
依旧选择发出食谱，是因为薯饼和薯泥条在操作上的全部风险都来自“油炸”这件事，而不是食物本身。
换句话说，炸土豆泥和炸鸡翅是一样的风险，与食物本身无关。锅不是薯泥的，而是油炸的。
只要你有油炸的经验和防护措施，就可以试试。
但芝心薯球在正常的油炸风险外，因为食物本身的构造，额外多了不可控的爆炸危险，即使是像我一样经常油炸、有经验的人，也会有意外发生，所以这次选择不分享它的做法。
在这里花吃姐姐也想提醒大家，在进行厨房里的“高危”操作时，一定要提前做好防护措施，保护好自己和家人。只有做得安心，才能吃得开心～
另外，如果真的不小心被热油热水烫伤，记得一定要马上飞奔去冲凉水，冲上半小时，在这过程中如果有余力的，可以搜索一下附近有烧伤科的医院。
冷知识，并不是每家三甲医院都有烧伤科…
希望你们永远不需要用到！
好啦，今天的食谱和分享就到这里。你喜欢土豆的哪种吃法？你在厨房里有受过伤吗？赶快留言跟花吃姐姐分享哦～