1.浸泡绿豆：绿豆洗干净后倒入碗中，加入一碗热开水。2.清洗鸽子：鸽子切成大块，加入适量面粉和清水。3.鸽子焯水：冷水锅中放入清洗好的鸽子、姜片、1瓷勺料酒。4.上锅蒸制：将鸽子块码在小砂锅或炖盅里。5.加入绿豆：25分钟后开盖，将泡好的绿豆放进去，继续蒸25分钟。
我最近的心情啊，就像是这6月的天气，又闷又燥的，仿佛高压锅一般时刻准备着爆炸。
害，心情不好的时候身体也是各种不舒服，油光满面冒痘不说，夜夜失眠可真是太折磨人了。
想着可能是最近各种烤串炸物吃得太多，是时候来点清凉的靓汤降降火、去去热啦。
绿豆是夏天当之无愧的消暑清热圣品，不过普通的绿豆汤、绿豆沙冰花吃姐姐都分享过了。
今天要用绿豆和新鲜的百合、温补的鸽子，一起“蒸”一道清润消火、去燥解毒的温润汤品。
蒸出来的汤头格外清澈，微微的清甜伴着酥软成沙的绿豆、软嫩的鸽肉，滋味和滋补一举两得！
RECIPE
百合绿豆鸽子汤
材料
鸽子 300g / 绿豆 50g / 新鲜百合 适量
西洋参片 适量 / 姜片 适量 / 枸杞 适量
面粉 适量
调料
料酒 1瓷勺 / 盐 1小勺
盖上盖子浸泡30分钟。
抓捏2分钟，再反复冲洗。洗去杂质和血水后沥干备用。
煮出浮沫后捞出鸽子块，用温水冲洗干净表面的浮沫。
摆上姜片、西洋参片。
倒入浸泡绿豆的水。
放入蒸箱中，大火蒸25分钟。
绿豆蒸至酥软后，加入枸杞、新鲜百合、1小勺盐，继续加盖蒸5分钟。
5分钟后取出，一碗蒸出来的滋补靓汤就完成啦。
先用面粉彻底洗清血污，再加上焯水、用“蒸”的做法代替日常的小火慢炖，几招下来成品的汤头格外清澈，没有一丝杂质。
漂浮着的金黄油脂充满了鸽子特有的油润香气，肉质也不会过于软烂，还保留着一丝嚼劲，吃起来满嘴留香。
绿豆经过先泡后炖的做法，早已酥得开了花，绵密清凉，搭配上百合的清甜香气，实在太适合夏天啦。
去年四月分享过梅子酒的做法，大家今年有在家自酿吗？花吃姐姐昨晚加班回家累瘫，忍不住打开今年4月刚酿下的梅子酒，偷偷喝了一小杯。
刚酿不久的梅子酒还带着微微的酸涩，可以加一些冰块降温，让酸涩的口感减少许多，和我一样耐不住性子的馋鬼可以试试哦～
好啦，今天的食谱和分享就到这里。夏天你喜欢炖什么汤品喝？你还有哪些绿豆的吃法分享？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～