我发现大家对美食都会有偏心，遇到爱吃的，饭量总会比平常大一些，不知道大家都喜欢什么食材？拿花吃姐姐来讲，我特别爱吃牛肉，煎的烤的炒的，每一种做法我都不挑。
我在超市买了两块新鲜的牛里脊，打算用它给大家做道菜，但想起昨天爆炸的油锅，花吃姐姐还是心有余悸，所以这次搞点安全系数高的做法。
一起来做锡纸牛肉，不烧油、不刷锅，全程中小火，厨渣必学！
牛肉醇香嫩滑，蒜末小米辣的搭配吃出了街边烧烤的滋味，软烂的配菜一口下肚，人生苦短，米饭再来一碗~
RECIPE
锡纸牛肉
材料
牛里脊 260g / 金针菇100g / 小米辣 2根
芹菜 1根 / 洋葱 1个 / 蒜 适量
调料
生抽 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺
辣椒粉 1瓷勺 / 淀粉 1瓷勺 / 盐 1小勺
胡椒粉 适量
1.处理食材： 牛里脊切成薄片、洋葱切丝、芹菜切段、小米辣切碎，蒜切末。
2.腌制：牛肉片中加入2瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺料酒、1瓷勺辣椒粉、1瓷勺淀粉、1小勺盐，适量胡椒粉。
带上手套抓拌均匀，腌制20分钟。
腌制完成，再加入一勺食用油锁住水分。
3.制作锡纸锅：锡纸取锅的两倍长度，对折。
折叠好，放入锅里，简单整理下形状。
4.码放食材：锡纸中铺上洋葱丝、香芹段，金针菇。
再码上腌制好的牛肉。
最后撒上小米辣和蒜末。
再盖上一层锡纸。
盖上的锡纸封边捏紧，保证四周密封，加盖中小火加热12分钟。
打开最上层的锡纸，热乎乎的热气一股脑儿地从锅里涌出来，带着食材美妙的气味，让空气也热烈起来。
>>剪开时候也要小心里面的水蒸气，小心烫到。
自己在家做的锡纸锅，食量这方面永远不会输，牛肉铺满了整个盘子，好想甩开袖子大快朵颐。
烹饪中芹菜、洋葱，金针菇这些时蔬自带的水分包裹住了嫩滑的牛肉，恰到好处的料理时长和相得益彰的食材搭配，成就了这一道美味佳肴。
很多朋友会问，锅里不加水干烧会不会把锅烧坏了，其实没什么问题，实在不放心也可以在锅底加一点点水，这个做法空气炸锅、烤箱都能用，空气炸锅190度烤制15分钟左右，烤箱200度烤制15-20分钟即可。
牛肉是腌制过的，调味料浸入肉中，咬上一口，汁水蜿蜒流下，唇舌间尽是牛肉的嫩滑口感，仿佛受到了生活的洗礼，有这道锡纸牛肉相伴，六月的夏天也不算虚度~
昨天的留言花吃姐姐都有认真看，很感谢关心，希望大家在做饭的时候也要注意安全问题，烫伤什么的真的太痛了。
昨晚夜宵被朋友拉去吃了一份鹅肝炒饭，迫不及待的想分享给大家。炒好的米饭喷香味足，鹅肝软糯，入口即化。日式料理总是恰到好处的精致，鹅肝切碎搭配少量的青椒碎和胡萝卜碎，每一勺米饭都可以尝到丰富的滋味，但口感也不会打折，不多不少，一份刚好。
美食是一个特别治愈心灵的存在，它带给花吃姐姐的满足感无法代替，也很感恩自己的执着与热爱，才能在这里，与你们相逢~
好啦，今天的食谱和分享就到这里。你喜欢锡纸牛肉的做法吗？你最近吃到什么难忘的美食？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～