如果说什么食物是夏天的顶流，那小龙虾绝对当仁不让。
无论是CBD商铺，还是街头巷尾，每走几步，就能看到小龙虾的影子。
这么说吧，没有一只小龙虾能成功逃离中国人的夏日餐桌。特别是最近小龙虾价格腰斩，实现小龙虾自由完全没有问题。
不过，关于小龙虾，坊间又有诸多传闻：
小龙虾携带大量毒素，重金属多；
小龙虾有寄生虫，吃多了会生病；
小龙虾是吃尸体长大的，除了中国人，外国人都不吃……
那么，事实究竟是怎样的？小龙虾还能愉快地吃么？别急，今天小编就带朋友们全面地了解小龙虾。
一、从入侵物种到餐桌美食
最近，在热播的电视剧中上演了这样一幕：皇城里闹“虫灾”，民心惶惶，只有穿越过来的女主角惊喜不已，起锅烧油，加葱加蒜，裹满汤汁，美味无穷。
不过，电视剧只是电视剧而已。小龙虾真正进入中国，要从现代说起。
1、小龙虾的入侵之路
小龙虾原产于美国的路易斯安那州，学名为克氏原螯虾。
那时，遵守传统的路易斯安那人烹饪小龙虾的方法比较简单，一个字：煮。除了小龙虾，他们还将土豆、玉米等食物放进来一起煮，可谓自成一派。
纪录片《风味人间》
虽然烹调方法比较简单，但耐不住他们对小龙虾的喜爱。为此，他们还特地举办龙虾节，好不热闹。
不过，到此为止，小龙虾还只是美国南部人的狂欢而已。
后来，心怀远方的小龙虾背井离乡，搭上世界航运的货船远航欧洲、日本，开始了它的种族“扩张之旅”。
20世纪20年代，小龙虾被当作牛蛙的饲料引入日本。公开资料显示，当时只引入了20只，但由于其强大的繁殖和生存能力，不断繁衍生息，遍布江河湖海。
为了消灭小龙虾，日本人甚至直接用脚踩碎当肥料。
20世纪30年代，随着航船，小龙虾被日本人带到了神州大地上。张牙舞爪的它们，再次凭借快且多的繁殖能力和几乎没有天敌的优势，在江河水系攻城拔寨，堪称无敌破坏王。
不过，那时候的先人鲜少吃它，甚至会把它当害虫处理，或以钓虾当做无聊消遣、饲养猪和鱼等。
直到20世纪80年代，小龙虾才开始俘获人们的味蕾。也是至此开始，小龙虾正式进入国人食谱。
2、小龙虾的72变
自从小龙虾走上国人的餐桌之后，各地的“龙虾城”、“龙虾大排档”拔地而起。
人们发现了一个问题，野生的小龙虾根本不够吃呀。按这种趋势下去，小龙虾终有灭绝的一天。
因此衍生出了一个新的产业：小龙虾工业养殖。人们再也不用担心小龙虾会灭绝，不仅能满足国人的口福，还能出口国外，驰援世界杯。
与此同时，小龙虾也“遍地开花”，人们探索出各种各样的口味。长沙的麻辣小龙虾、岳阳的天保虾尾、湖北潜江的蒸虾和油焖、江苏盱眙的十三香小龙虾等，备受追捧。
后来，蒜蓉、椒盐、榴莲、小龙虾汉堡等也加入了“口味大战”，成为吃货们的福音。
试想，现在能让人们放下手机的，除了小龙虾，也没啥了吧。
二、为什么小龙虾这么受欢迎？
《中国小龙虾产业发展报告2021》数据显示，2020年小龙虾总产值约为3448.46亿元，养殖总产量高达239.47吨，相较十年前，增长率为300%，成为世界小龙虾第一生产国，并出口欧洲和美国。
从入侵物种到如今的网红美食，小龙虾可谓毫无尊严可言。而在这火爆行情的背后，离不开每一个吃货的突出贡献。
不过话说回来，小龙虾究竟有何种魅力，让人们如此着迷呢？
1、口味多样，吃得过瘾
正如上面所说，小龙虾已经遍地开花，口味各异。
无论你是喜欢清淡的还是重口味的，男女老少，从南到北，总能在龙虾中尝到幸福滋味。
最重要的是，吃小龙虾是一个无比过瘾的过程。
从嘬虾-剥虾-吃虾，整个过程下来，味觉轰炸，唇齿留香，再看看桌上堆叠如山的虾壳，有种说不出的满足感。
演员王子文曾在一档综艺中分享自己的吃虾感受——不喜欢别人替自己剥。
对于喜欢吃小龙虾的人来说，就连剥虾都是一种乐趣。光是吮手指，都让人回味无穷。
2、社交工具
《舌尖上的中国》导演曾经说过：小龙虾是最好的社交食物。
此话不假。
唱歌社交没那么容易，每个人都有他的专属歌曲；吃饭社交没那么容易，每个人都有他的手机。唯有吃小龙虾，才能让一个人彻底的放下手机，告别聚会冷场，让社交回到饭桌。
平时没侃过的大山，没扯过的八卦，都在放下手机吃虾的那一刻拉近了彼此之间的距离；什么房贷，什么KPI，什么生活烦恼，通通抛在脑后……
对于一些朋友来说，吃的不是小龙虾，而是和朋友共聚言欢的氛围。
3、价格亲民
上千元的大龙虾咱们吃不着，几十块的小龙虾咱还是办得到。对于工薪阶层来说，消费完全无压力。
特别是现在，小龙虾大量上市、价格大跌，约上三五好友，小龙虾配冰啤，也算是夏日一大乐事。
三、虾红是非多，都是真的么？
有位“名人”曾说过：没有是非的美食不算真正的美食。
1、小龙虾很脏？重金属超标？
一直以来，小龙虾被诟病最多的是脏的问题。
在很多人的观念里，小龙虾喜欢生活在污水横流的环境中。如果你也这样想，那小龙虾们可就要举爪抗议了哦。
其实小龙虾脏不脏，重金属超不超标，最主要取决于生活环境。如果小龙虾生活在污水区，重金属含量可能会很高；但是如果是人工养殖，在水质方面是可控的。
换句话说，如果你是吃的是正规养殖的小龙虾，其实大可放心，现在市场上卖的小龙虾几乎都是人工养殖。
2、小龙虾寄生虫多？吃了会生病？
必须要说的是，小龙虾确实可能会携带寄生虫。但是，许多水生生物也同样会携带寄生虫，比如鱼类、贝类、螺丝等。
想解决这个问题也很简单：煮熟它。一般彻底熟透的食物便没什么问题了。
3、全世界都不敢吃，只有中国人在吃？
网上一度有传言，除了中国人，老外都不吃小龙虾。
看了前面的历史应该都知道，这传言不太靠谱。不过可能有人会问了，老外之前吃不代表现在吃呀？
其实，外国人现在不但吃，而且吃得不要太香。
4、吃小龙虾会导致横纹肌溶解？
关于吃小龙虾会不会得“横纹肌溶解症”的问题，目前仍然是未解之谜。因为尚未有研究证明，小龙虾会直接导致横纹肌溶解症。
不过在这里提个醒，如果吃小龙虾后出现乏力、肌肉酸痛、尿液变色等情况，一定要及时就医。
四、如何愉快地吃小龙虾？
又到了一年一度吃小龙虾的好季节，小龙虾不但营养价值不错，热量还很低哦。1斤麻辣小龙虾，我们吃的虾肉在100千卡左右，热量也就比一根鸡爪多一些。
换言之，只要少嘬汤汁，小龙虾就是好吃不怕胖的美食之一。
不过，关于吃小龙虾，却总有人说这不能吃，那也不能吃，真相究竟是怎么样的？
1、要不要去虾线？
先说结论：去不去由你！
不过，虾线是虾的消化道，里面多多少少会有残留的排泄物。如果觉得无所谓，只要煮熟了，便可以畅吃无忧。
2、能不能吃虾头？
至于要不要吃虾头，小编建议：最好不要。
吃虾不吃头。虾头里集中着虾的内脏器官，许多重金属物质都在里面，因此不建议吃。
另外喜欢嘬虾黄的朋友，小编也想让你们“住嘴”。
虾黄不是屎也不是宝，虽然都有黄字，但是虾黄和蟹黄却大不一样。虾黄主要是小龙虾的肝脏和胰腺，极容易被污染，少吃为好。
3、吃小龙虾，需要注意些什么？
首先，有几类人最好不要吃：
- 过敏体质人群
- 高尿酸患者和痛风人群
- 孕妇、儿童、年老体弱者
其次，一定要选择正规的餐厅就餐，虽然路边的夜宵摊比较有烟火气，但是存储和卫生环境无法得到保障，会对健康造成威胁。
最后，如果是在家中就餐，也要选择正规的途径购买，禁吃野生小龙虾。最重要的：一定要煮熟！一定要煮熟！一定要煮熟！
这个夏天，你吃小龙虾了么？你最喜欢哪个口味？欢迎在留言区分享。