来源：证券之星

优质的服务就能掩盖味道的平庸吗？这是众多消费者对海底捞发出的疑问。

海底捞的服务一直是餐饮界的楷模，但是口味却很一般，味道是怎么考虑的？对于这个问题，海底捞创始人张勇在股东周年大会上给出了回应。

张勇称，“餐饮业和火箭上天是有差异的，火箭上天有标准，餐饮没有标准。只不过是有些企业强调口味的宣传，我们不重视而已。看报表，我们的营销费用是零。”

另外，张勇也用海底捞不好吃来打比方。“洞察人性很难讲，比如消费者说海底捞不好吃，其实可能是嫌价格贵。我老婆说我回家晚，可能是我对她关心不够。如果我信我老婆的话，每天都在家待着，我相信我老婆会更讨厌我。”

作为一个资深火锅爱好者，感觉海底捞与其他知名火锅确实存在一定的差别。最大的问题是海底捞火锅口味方面没有自己的特色。

不过，也有许多网友表示，口味是因人而异的，也有网有表示，好不好吃先不说，但贵是事实。

今年以来，海底捞的股价上演雪崩式下跌，此后股价一路下行，期间因股价暴跌屡屡冲上微博热搜。6月23日盘中，再度创下这一轮大跌的新低36.2港元，相比最高价的累计跌幅达57.8%，已经腰斩。

截至6月24日收盘，海底捞的总市值已跌至1956亿港元，较2月最高市值已蒸发高达2589亿港元。

股价的腰斩主要是因为业绩的大幅下滑，2020年上半年，由于疫情影响，导致海底捞亏损9.65亿元。财报显示，海底捞全年净利润3.09亿元，同比2019年下降86.8%。

对此，张勇在股东周年大会回应表示，他作为海底捞最大的股东，是不抱有希望的。他认为，企业是组织，和人一样有生命力。今年好，不一定明年好；今年不好，不一定明年不好。

他还说，“大家神话海底捞了，我本人非常反感。你们要理性，投资要谨慎。我常常讲，要想知道什么是名不符实，看看海底捞就知道了。所有餐饮企业面临的困难，我们同样面临；所有餐饮企业不能解决的问题，我们依然没有解决。盲目扩张的事情肯定会发生，一旦我整合好现在的门店，我还会扩张，因为这是我的使命。稳定了我就冲锋，不稳定了我就稳定，稳定下来就再冲锋，直到海底捞倒下来为止。”