夏天，这5种蔬菜不拿来晒干就可惜了，正当季价便宜，炖肉吃特香

夏天，这5种蔬菜不拿来晒干就可惜了，正当季价便宜，炖肉吃特香

夏天蔬菜品种丰富，除了新鲜着吃，有的品种很适合晾晒成干菜，在以前物质匮乏，条件不好的时候，每年夏季总会晒不同蔬菜出来，有利于延长保存时间，演变到现在，成了一种风味食物，别具一格的味道，令人回味。现在这个季节，不妨自己在家里制作一些干菜，放到冬天也不会坏，无论是包包子、炖汤还是炖肉，吃着特香，口感层次又丰富，一起来看看5种蔬菜晒干的制作方法。

一、干豇豆

豇豆在夏天实在是太常见了，绿绿的颜色带着自然的清香，吃法又多种多样，生成干豇豆的方法也很简单，锅中放入适量清水烧开，加入食用盐，把豇豆放入焯水，七分熟的时候捞出来控干水分，放在阳光下晒干，晒干后的豇豆要及时收起来，放在阴凉干燥通风的地方保存。

二、茄子干

茄子晒成干也是常见的一种方法，吃起来口感特别筋道又有弹性，就像吃肉一样，还散发着特殊的香味，新鲜茄子切成条或者片状，只是注意稍微要厚一些，锅中放入清水烧开，加入适量食用盐，茄子倒在水中焯水，等锅中水沸腾的时候再继续煮8分钟左右，捞起来沥干水分，放在太阳下晾晒干即可。

三、蕨菜干

蕨菜在市面上是很受欢迎的一种野菜，哪怕是新鲜着吃也很美味，为了留住这种特殊味道，人们会晒成蕨菜干，这样能够更加亲近大自然，随时都可以吃上大自然馈赠给我们的美味，采回家的蕨菜清洗干净放在开水中，煮三分钟左右捞出来，放在太阳下晒干即可，干蕨菜能够制作出很多美食。

四、黄花菜

黄花菜也是一种蔬菜，但是有的地方不喜欢吃新鲜黄花，大多数是晒干之后才拿来煮汤炒腊肉等，采摘回家的黄花菜放在锅中煮两分钟左右，或者放在锅里蒸一下，然后捞出来放在太阳下面晒干，吃的时候泡发，拿来做菜就行。

五、苋菜

苋菜营养价值丰富，很多人都喜欢吃，也可以晒成干菜，苋菜拿回家清理干净，锅中水烧开，放入适量食用盐，放入苋菜焯水，捞出来过两遍凉水，挤干水分，放在太阳下晒干即可。

虽然现在一年四季都能够吃到新鲜蔬菜，但晒干蔬菜，吃的是口感，吃的是一种情怀，吃的也是一种乐趣，有空的朋友，不妨自己在家里制作一些干菜，体验生活的快乐！