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餐饮业步入快速复苏通道,第22届中国美食节将于8月在哈尔滨举行

中国饭店协会、黑龙江省商务厅和哈尔滨市人民政府6月23日宣布,以“助力乡村振兴,促进消费升级”为主题的第二十二届中国美食节暨第七届中国(哈尔滨)国际西餐文化节、第五届中国餐饮业供应链博览会(简称“美食节”)将于今年8月20日至26日在黑龙江省哈尔滨市举办。中国饭店协会会长韩明今天表示,尽管去年疫情初期对餐饮业带来了巨大影响,但到去年10月份,我国餐饮收入月度同比增速已经由负转正;今年3月份当月,我国餐饮当月收入首次高于2019年同期,恢复到疫情前的水平。“今年前5个月,我国餐饮收入17789亿元,同比增长56.8%。当前我国餐饮业已步入快速复苏通道,意味着住宿餐饮业在新一轮消费增长中将发挥更重要作用。”

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正因为看好餐饮业拉动消费的强劲势能,商务部在2020年把中国饭店协会主办的系列活动纳入2020年全国消费促进月活动。今年,再次把中国饭店协会主办的中国美食节、中国饭店文化节、中国国际美食博览会、中国丝路美食节、中国外卖节、中国米粉节等13项活动列为2021年全国消费促进月的重要活动。

本届中国美食节主展馆展览面积将达23000平方米,总展览面积将突破5万平方米,预计总参展企业近500家,观众预计突破12万人次。韩明介绍,第22届中国美食节将围绕“助力乡村振兴,促进消费升级”主题,举办第五届餐饮业供应链博览会、2021中国餐饮业品牌大会、“舌尖上的北大荒”技能大赛、绿色食品、食材招商洽谈推介会等活动,为饭店餐饮业、绿色食材企业搭建国内外交流合作平台。同时也将大力宣传哈尔滨“寒地黑土、绿色食材”城市名片,促进绿色食材销售,助力乡村振兴。

本届美食节还设置了丰富多彩的促消费活动,其中最具特色的是太阳岛美食嘉年华。哈尔滨市商务局局长孙永斌介绍,该活动将于8月20日至26日在哈尔滨太阳岛、中央大街和中华巴洛克举办,届时将举办小吃节、烧烤节、东北民俗特色美食节等活动。太阳岛美食嘉年华还将突出 “中国西餐之都”以及俄罗斯、日韩等美食特色,开展各类美食促消费活动。

随着我国疫情防控常态化,餐饮线上线下融合的新型消费方式得到爆发式增长,堂食、外卖、到家场景全面开拓,餐饮业成为扩大消费的重要产业。本届美食节还将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化高质量发展趋势,引导行业把握消费升级和消费下沉带来的新机遇,通过大力推广地标美食、小吃等促消费活跃的餐饮品类,进一步激发地方餐饮市场活力、释放消费潜力、加速餐饮市场回暖步伐。

随着我国二三四线城市消费潜力不断得到有效释放,为餐饮行业提供了培育消费动能的新方向。据北青-北京头条记者了解到,一些餐饮企业已敏锐地嗅到这一新商机,一些活跃在一线城市的餐饮品牌去年起已经加速发力下沉市场,布局二三四线城市。第22届中国美食节落地哈尔滨举办,也是引导餐饮企业把握消费下沉的市场新机会。

另据北青-北京头条记者了解到,地标美食多是餐饮企业产品中的招牌菜,对吸引消费者,推动销售发挥了重要作用。中国饭店协会制定了《地标美食质量技术规范》标准(T/CHA017-2020),已于去年10月20日发布。协会希望以此促进地标美食(食材)产业的高质量发展。本届美食节期间举办的中国餐饮品牌大会,就将发布地标美食(东北篇)。

此外,通过中国美食节这一平台,可充分发挥对接后端消费和前端种养殖的桥梁作用,在帮助满足消费升级的餐饮企业寻找独特、绿色食材的同时,可极大提高我国优质、绿色农畜产品从幕后走向前台的机会。专家指出,哈尔滨地处北纬45度优质农产品黄金带,拥有3000多万亩优质寒地黑土耕地,盛产水稻、玉米、大豆和杂粮,粮食综合产能达到300亿斤以上,绿色食品产业发展潜力巨大。目前哈尔滨绿色有机食品认证面积1043万亩,绿色食品、有机食品和地理标志农产品“三品”认证数量达753个,居15个副省级城市之首。特别是绿色农产品加工业已成为哈尔滨市第一支柱产业,拥有北大荒、九三粮油、完达山乳业、正大实业、益海嘉里等食品加工龙头企业200多家。本届美食节将举办北大荒农垦集团有限公司专属推介会,北大荒农垦集团副总经理郭宝松表示,届时将邀请全国知名餐饮企业与参展企业进行精准对接,打造直采直供对接平台,让更多优质绿色食材从田间走向百姓餐桌。

文/北京青年报记者 张钦

编辑/樊宏伟

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