中国饭店协会、黑龙江省商务厅和哈尔滨市人民政府6月23日宣布，以“助力乡村振兴，促进消费升级”为主题的第二十二届中国美食节暨第七届中国（哈尔滨）国际西餐文化节、第五届中国餐饮业供应链博览会（简称“美食节”）将于今年8月20日至26日在黑龙江省哈尔滨市举办。中国饭店协会会长韩明今天表示，尽管去年疫情初期对餐饮业带来了巨大影响，但到去年10月份，我国餐饮收入月度同比增速已经由负转正；今年3月份当月，我国餐饮当月收入首次高于2019年同期，恢复到疫情前的水平。“今年前5个月，我国餐饮收入17789亿元，同比增长56.8%。当前我国餐饮业已步入快速复苏通道，意味着住宿餐饮业在新一轮消费增长中将发挥更重要作用。”
正因为看好餐饮业拉动消费的强劲势能，商务部在2020年把中国饭店协会主办的系列活动纳入2020年全国消费促进月活动。今年，再次把中国饭店协会主办的中国美食节、中国饭店文化节、中国国际美食博览会、中国丝路美食节、中国外卖节、中国米粉节等13项活动列为2021年全国消费促进月的重要活动。
本届中国美食节主展馆展览面积将达23000平方米，总展览面积将突破5万平方米，预计总参展企业近500家，观众预计突破12万人次。韩明介绍，第22届中国美食节将围绕“助力乡村振兴，促进消费升级”主题，举办第五届餐饮业供应链博览会、2021中国餐饮业品牌大会、“舌尖上的北大荒”技能大赛、绿色食品、食材招商洽谈推介会等活动，为饭店餐饮业、绿色食材企业搭建国内外交流合作平台。同时也将大力宣传哈尔滨“寒地黑土、绿色食材”城市名片，促进绿色食材销售，助力乡村振兴。
本届美食节还设置了丰富多彩的促消费活动，其中最具特色的是太阳岛美食嘉年华。哈尔滨市商务局局长孙永斌介绍，该活动将于8月20日至26日在哈尔滨太阳岛、中央大街和中华巴洛克举办，届时将举办小吃节、烧烤节、东北民俗特色美食节等活动。太阳岛美食嘉年华还将突出 “中国西餐之都”以及俄罗斯、日韩等美食特色，开展各类美食促消费活动。
随着我国疫情防控常态化，餐饮线上线下融合的新型消费方式得到爆发式增长，堂食、外卖、到家场景全面开拓，餐饮业成为扩大消费的重要产业。本届美食节还将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化高质量发展趋势，引导行业把握消费升级和消费下沉带来的新机遇，通过大力推广地标美食、小吃等促消费活跃的餐饮品类，进一步激发地方餐饮市场活力、释放消费潜力、加速餐饮市场回暖步伐。
随着我国二三四线城市消费潜力不断得到有效释放，为餐饮行业提供了培育消费动能的新方向。据北青-北京头条记者了解到，一些餐饮企业已敏锐地嗅到这一新商机，一些活跃在一线城市的餐饮品牌去年起已经加速发力下沉市场，布局二三四线城市。第22届中国美食节落地哈尔滨举办，也是引导餐饮企业把握消费下沉的市场新机会。
另据北青-北京头条记者了解到，地标美食多是餐饮企业产品中的招牌菜，对吸引消费者，推动销售发挥了重要作用。中国饭店协会制定了《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017-2020），已于去年10月20日发布。协会希望以此促进地标美食（食材）产业的高质量发展。本届美食节期间举办的中国餐饮品牌大会，就将发布地标美食（东北篇）。
此外，通过中国美食节这一平台，可充分发挥对接后端消费和前端种养殖的桥梁作用，在帮助满足消费升级的餐饮企业寻找独特、绿色食材的同时，可极大提高我国优质、绿色农畜产品从幕后走向前台的机会。专家指出，哈尔滨地处北纬45度优质农产品黄金带，拥有3000多万亩优质寒地黑土耕地，盛产水稻、玉米、大豆和杂粮，粮食综合产能达到300亿斤以上，绿色食品产业发展潜力巨大。目前哈尔滨绿色有机食品认证面积1043万亩，绿色食品、有机食品和地理标志农产品“三品”认证数量达753个，居15个副省级城市之首。特别是绿色农产品加工业已成为哈尔滨市第一支柱产业，拥有北大荒、九三粮油、完达山乳业、正大实业、益海嘉里等食品加工龙头企业200多家。本届美食节将举办北大荒农垦集团有限公司专属推介会，北大荒农垦集团副总经理郭宝松表示，届时将邀请全国知名餐饮企业与参展企业进行精准对接，打造直采直供对接平台，让更多优质绿色食材从田间走向百姓餐桌。
文/北京青年报记者 张钦
编辑/樊宏伟