□半岛全媒体记者 李潇
岛城市民的夏夜，自然少不了“麻小”配啤酒，尤其是今年又赶上欧洲杯开赛，看比赛、吃“麻小”、喝扎啤成为不少市民的标配。
爱吃小龙虾的市民们发现，今年的小龙虾价格要比往年有所下降。近日，半岛记者在走访岛城农贸市场和商超也发现，小龙虾批发价也基本低于30元以下。由于价格持续走低，让市民“嘬虾”门槛越来越低。随着这一爆款“网红”美食逐渐成为常态化餐饮业态，龙虾爱好者的“小龙虾自由”就要来了吗？
从“浅尝辄止”到“龙虾自由”
入夏以来，小龙虾稳坐岛城美食的头把交椅。岛城酒店、餐馆和烧烤摊必有一道菜就是麻辣小龙虾，让许多市民欲罢不能。
“嘬虾”的花销也随着龙虾价格、人工成本逐年水涨船高。今年，情况已然不同。半岛记者来到市场发现，市场内专营小龙虾的店铺里，地面空间几乎都被大大小小几十只装满小龙虾的泡沫塑料箱占满，大厅里许多写有“扇贝”“生蚝”“蛤蜊”等字样的摊位前，也都摆有三五箱活蹦乱跳的小龙虾。
“小龙虾便宜卖了！”摊主们热情地招揽着生意，不少消费者也乐得驻足停留。“今年小龙虾确实便宜，往年最小个头的也要卖到每斤35元以上，今年29元左右就能买到这么大只，您看这虾尾有多肥。”正在挑选小龙虾的市民赵先生说。
与此同时，半岛记者在美团搜索“龙虾”关键词，可以找到不少专门销售小龙虾的店，价格都较往年有所下降。“3斤39.9元！太实惠了！” “这是真的‘小龙虾自由’了。”参与社区团购买到半成品小龙虾的刘先生如是感慨。有的吃货一语道破原因：“今年的虾价降了不少呢。”
“网红”小龙虾进入调整期
小龙虾批发价格走低，也让不少消费者体会到“小龙虾自由”。岛城某小龙虾连锁店相关负责人告诉记者，最近两个月的客流量持续上涨，“基本每天下午6点一直到凌晨1点都持续有顾客排队，周末人会更多。”
感觉今年的小龙虾便宜了，主要是因为卤虾突然风靡。卤虾对小龙虾的个头没有很高要求，5钱以下的小龙虾也可以制作卤虾。据了解，在养殖端，这样的小规格龙虾今年产量高，成本较低。企查查显示，目前我国共有3.49万家龙虾种植相关企业。在有“中国小龙虾第一县”之称的监利，一名小龙虾养殖户表示，每天都会捞上千公斤小龙虾，绝大多数都是每只6钱以下。
中国水产养殖网显示，3月下旬，青壳“两虾”的批发价曾高达80元/500克，到5月份小龙虾大批量上市后逐渐降到40元/500克。
近年来，小龙虾从小众食品发展成“网红”美食，小龙虾在过去5年经历了高速发展期。不过，小龙虾产业在去年已经开始步入分水岭。相关数据显示，2020年中国小龙虾产业总产值约为3490.7亿元，同比下降15.06%。
业内人士认为，小龙虾产业在过去5年里经历了跑马圈地和快速发展，目前已经进入平缓期，“小龙虾商家们还需要通过升级迭代以匹配新生代的核心诉求”。