夏季炎热，做菜要既简单又好吃，正在食欲高涨之时，就可以立马得到的菜便是我们最想要的，今天蓉儿为大家分享5道夏季好菜，简单易做，开胃解馋，全家老小都爱吃。
┄【虾仁豆腐汤】┄
〖 食材清单 〗虾、水豆腐、西红柿、料酒、盐、白糖姜、葱、淀粉
〖 制作步骤 〗
1、先把买回来的活虾去头、去皮、挑出虾线，剥出虾仁，把虾仁洗干净，再放1勺盐和2勺料酒用手抓匀，让虾更加入味，接着放一边腌制；
2、豆腐切成小块，西红柿切小块，准备姜、葱末，葱末只要葱白末，葱叶切成葱花。
3、接着我们就可以起锅，先把锅烧热，然后就往锅里倒入一点底油，等到7成热的时候，倒入西红柿炒出汤汁，葱、姜末放入锅里炒香，接着就可以往锅里加入料酒和水。
4、等到锅里的水开了的时候，我们拿个碗放淀粉和水勾个芡，然后就可以把先前准备好的豆腐放下锅，再放调好的芡汁，放芡汁是因为汤会更浓厚点，煮2分钟左右就可以把先前腌制好的虾仁放入锅里，再往里面加盐、加一点点白糖提鲜，再往锅里撒上葱花，超级简单的虾仁豆腐汤就完成啦！
┄【皮蛋豆腐】┄
〖 食材清单 〗皮蛋1个、嫩豆腐1块、生抽1勺、醋1勺、糖少许、香油少许、盐少许、葱花适量、适量香菜
〖 制作步骤 〗
1、皮蛋去皮切块、豆腐切块拼接在一起（这么做的目的是不影响美观的同时更方便入味）
2、皮蛋摆在豆腐上；
3、碗里放入所有调料，搅拌均匀，然后均匀地淋在皮蛋豆腐上；
4、放香菜葱花，拌匀就可以开始享用！
┄【香辣炒花甲】┄
〖 食材清单 〗花甲一斤、红各一个、蒜末姜片少许。
酱汁：料酒1勺、生抽22勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、淀粉1勺、清水5勺拌匀备用
〖 制作步骤 〗
1、花甲洗净备用，蒜姜切沫备用；
2、花甲冷水下锅，煮开后再煮2分钟捞出控干水分备用；
3、锅内适量油爆香蒜末、姜片，倒入花甲翻炒片刻，加入调好的酱汁翻炒上色，倒入小米辣翻炒片刻，即可出锅装盘享用！
┄【爆炒猪肝】┄
〖 食材清单 〗猪肝300、青红椒、干辣椒、蒜、淀粉1大勺、味极鲜2勺、老抽半勺、盐半勺匙、糖少许
〖 制作步骤 〗
1、先把猪肝切片，用清水反复淘洗几遍，洗去血水和腥味，最后用手挤干水分，这样腌制的时候比较好入味；
2、放入大碗里，舀入淀粉、味极鲜、盐，搅拌均匀，让猪肝都均匀地裹上淀粉，随后倒入少许食用油拌匀；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热时放入猪肝，快速划散，炒至变色，8成熟时盛盘备用；
4、锅里留少许底油，倒入青红椒，翻炒至断生，随后倒入猪肝、干辣椒，放入所有的调料，炒匀入味就可以盛盘出锅啦！
┄【清炒生菜】┄
〖 食材清单 〗生菜、干辣椒、蒜末、盐、生抽、葵花油
〖 制作步骤 〗
1、生菜撕成两段；
2、锅里放入葵花油烧至5成加入蒜末、干辣椒、再加入生菜；
3、等生菜变软，加入盐，生抽，大概2分钟后可以起锅；
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。