说到面食，估计无人不知，无人不晓。不仅国人爱吃，西方人也爱吃。有些地方年底还会来个面食厨艺大赛，可见面食的受欢迎程度。
不过，有人要说了，做面食需要一定技术，没几年的时间做不好。那我可要反驳了，你可以买现成的面条，做炒面啊。今天，我们就跟大家分享一道牛肉炒面的做法，牛肉不需要焖煮，配上面条炒一炒，既是主食，又是菜，营养丰富。
一、手工牛肉炒面
主料：面粉400克 荞麦粉100克 盐4克 洋葱半个 火腿一根 红辣椒一个
辅料：大葱半根 鸡蛋一个 生抽半勺 老抽一勺 花生油8克
制作工艺：
手工牛肉炒面总共有15个步骤：
1、盆中放入少许清水，放入4克盐，搅拌均匀。接着放入400克面粉和100克荞麦粉，用筷子搅拌成没有干粉的絮状。
2、接着用手和成一个稍硬的面团。
3、将面团平均分成两份，用压面机压成面片。
4、接着再用压面机压成圆面条。压面的过程中加撒入一些玉米淀粉或玉米粉防粘。
5、锅中添入足量的清水，大火将水烧开，将面条放入锅中煮熟捞出，然后将面条过一遍凉白开。
6、洋葱切丝，大葱切成段，红辣椒切圈，火腿切成丝，奶白菜切丝备用。
7、锅中放入少量的植物油，将打散的鸡蛋淋入锅中炒成小块儿，盛出来备用。
8、接着锅中再添少许油，放入洋葱，大葱和红辣椒小火儿炒出香味儿。
9、将奶白菜丝放入锅中炒至变软。
10、将面条控干水分捞出放入锅中。
11、放入半勺生抽，一勺老抽，适量的盐翻炒均匀，接着再放入火腿丝。
12、放入一勺阿宽牛肉酱。没有牛肉酱也可以用辣椒酱，香菇辣酱，老干妈等其他的辣酱来代替。
13、将鸡蛋块重新放入锅中，用筷子快速翻拌均匀即可出锅。
14、非常好吃的牛肉炒面，咸鲜味浓，特别入味儿。
15、香香辣辣太好吃了！
二、熊猫小贴士
1、生抽、老抽和蚝油可以混合在一起，炒制的时候直接淋到面条上拌匀
2、面条焯水的时候不能煮得太烂，待回还要炒制，否则口感不劲道了
以上就是手工炒牛肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。