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为什么你在网上买的冰淇淋,不会在运送中融化掉?

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港新观察 2021-06-22 16:14

很多人都喜欢在炎热的夏天来一支冰爽可口的冰淇淋,毕竟在炎炎夏日,吃一支冰淇淋、用勺子挖掉半个西瓜,都是一件既惬意又有仪式感的事。而如今你不仅可以吃到你家楼下超市里的冰淇淋,你还可以拿出手机在网上挑选、下单,然后坐等各种高品质、高颜值、有个性、有情怀冰淇淋送货上门。而口味独特、造型别致,使冰淇淋市场显得“画风清奇”。例如,奥雪推出“东北铁锅炖”、宏宝莱推出“龙虾”口味、钟薛高与娃哈哈联手推出AD钙奶味“未成年雪糕”、大白兔与光明跨界上市“大白兔雪糕”,就连饮食界讨论不休的甜咸之争也蔓延到冰淇淋市场。

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而今天,我们要谈的不是冰淇淋的口味,而是炎炎夏日,数以万计的冰淇淋被生产出来后,是怎么运送到你手中,还能保持不融化的?现在,我们就通过倒推的方式,来了解一下这个奇妙的过程。

有在网上下单购买过冰淇淋的朋友可能有印象,收到包裹拆开后你会发现,首先映入眼帘的是一个大大的白色保温泡沫箱,箱子里分别是装着冰淇淋的保温袋,和温度低至-78.5℃的干冰袋,如果你签收及时,那么此时触碰到干冰袋还有可能会被冻伤。

冰淇淋属于非常易化的食品,它的运输过程需要始终保存于零下18℃一下,因此,为你提供配送服务的已经不是普通的快递公司了,而是配有冷藏车的冷链物流。

什么是冷链物流呢,冷链物流指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售,到消费者的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。不仅是冰淇淋,许多肉类、生鲜、水果包括一些疫苗,都是通过冷链运输来保证产品的质量。

继续说冰淇淋的配送,为了提高配送速度,冰淇淋往往并不是直接从生产厂家用冷藏车配送而来的,因为为了让各地下单的消费者都能在最短的时间内收到货物,一些实力较强的商家都会选择在人口聚集的城市搭建、租赁冷冻仓库,以梦龙为例,便有上海、北京、广州、武汉、成都、福州、郑州、济南、沈阳等全国9个仓库。所以基本上消费者当日下单,第二天就可以收到货物。

再说说这中间存放冰淇淋的仓库,也是大有讲究,超强适应性多温区仓、全天候用电保障、

封闭控温卸货平台、不间断温控记录、全方位实时监控、便捷的软件管理系统都是保证冷冻食品完美保存的硬性条件,这当中任何一个环节出了纰漏,都会对冰淇淋造成无法恢复的损失,毕竟,没有一个客户喜欢化掉又重新冻住的奇奇怪怪的冰淇淋。为保证仓储品质的同时不耗费更多精力和成本,大多数食品厂家都会把这一环节交给当地专业的第三方冷链物流,比如在速冻之都河南,身处郑州的港新冷链就是众多速冻食品的仓储配送中心。

总结而言,冰淇淋从工厂生产线下来后,先进入了与工厂相连的成品冷库,接着是成品的运输配送,运输配送有几个环节,冰淇淋先通过干线运输到区域的配送中心,再配送到客户或者经销商的冷库,然后由经销商或者客户负责配送到门店,最后再从门店到消费者手中。

最后,做一个避雷调查,你吃过的最难吃的冰淇淋是哪一家的呢?欢迎留言区评论。

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