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本地野生菌大量上市 选购有窍门

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都市条形码 2021-06-22 15:44
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随着雨季来临,玉溪本地的野生菌大量上市,市民们餐桌上的美味也丰盛了起来。

最近上市的本地野生菌以最受市民喜爱的牛肝菌为主,红葱的价格从40元到70元一市斤不等,白葱40到50元一市斤不等,价格较前期下降了不少。购买野生菌的市民也多了起来,购买量较大的餐馆、饭店在选购野生菌时,更偏向于购买本地野生菌。

市民:“本地的更好吃一点,香一点,外地四五十(元/斤)的就没那么好吃,要买货真价实的,我们要买好一点的,因为饭店要保证质量,保证安全,用玉溪本地最好的菌。”

商贩介绍,市民在购买野生菌时,除了要仔细辨别是否是有毒野生菌之外,还要看菌子是否新鲜,越嫩的菌子吃起来越香。

商贩:“这朵菌你看着是老了,但是我把这里掰开给你看,(菌褶)都还没长,这种是嫩菌,另外这种是我们本地的白葱,这种一次性买来冰冻吃一年是比较好的,冰过的颜色也是白的,(红葱)现吃比较好,冰过之后是黑的,看着不好看。”

野生菌味道虽美,但千万记得,不采、不卖、不买、不吃不认识的野生菌,也不要连续多顿食用野生菌,食用后如果出现中毒反应一定要及时就医。

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